新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

红鲷鱼片的做法 红鲷鱼片的做法家常

红鲷鱼的做法? ?

红烧红鲷鱼
用料
主料

红鲷鱼1000g

调料
食盐
适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料:红鲷鱼一条,因为是冷冻的,所以要在室温下解冻。

2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。

3.起油锅,猛火将鱼下锅煎。

4.大约一两分钟后,将鱼翻个边,煎至两面金黄。

5.沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。

6.煮熟的鱼加葱段,椒圈调味,用水淀粉勾芡就可以起锅了。

7.红烧鱼做好了

剁椒蒸红鲷鱼

食材
主料
红鲷鱼
520g
自制剁椒
2大匙

50g

适量

5瓣
豆豉
适量
辅料
橄榄油
适量

适量
蒸鱼酱油
适量
黄酒
适量
步骤

1.把鱼洗干净,用刀从背部两边各剖开一刀,在刀口里,鱼的表面和鱼肚子里抹一层盐

2.准备好剁椒

3.姜一半切片一半切丝,葱一半切段一半切丝,蒜头切片,豆豉用清水泡一下,切碎

4.把姜片和葱段铺在盘底,放鱼在姜葱上,在鱼上面加上蒜片,豆豉,剁椒,倒入一点黄酒

5.锅内烧开水,把鱼放进去隔水蒸13分钟(时间要视乎鱼的大小调整),淋上蒸鱼酱油

6.热锅把油烧开,把姜葱丝爆一下

7.淋在鱼身上
小贴士
水滚开才放鱼进去蒸,一斤左右的鱼蒸10-12分钟就够了,海鱼的肉比较紧实,我蒸了13分钟。

红鲷鱼的做法 ?

白里透红的美食,夹杂着樱叶的幽香,口感烟韧而带点滑嫩,令人感觉到樱花节的来临,这道专属于樱花节的春日食谱,值得细味品尝。分量:1人预备时间:25分钟制作时间:20分钟 银馅:清汤(吸物)90毫升,盐2克,葛粉少许。炭灰水:炭灰20克,水1.8升。材料甘鲷鱼块(马头鱼)80克,道明寺米粉(粉红色的米粉)20克,盐渍樱叶1片,彩色脆米3克,蕨1条,盐少许。 ⑴将甘鲷鱼块,用盐渍味。⑵道明寺米粉置于水中浸15分钟,隔水蒸5分钟备用。⑶将蕨以炭灰水煲软熟,过清水待用。⑷用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后,以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。⑸将银馅调匀后,淋在樱叶包上。 ⑴盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理,比较容易取用和清理。⑵道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后,再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。

鲷鱼片的做法大全,鲷鱼片怎么做好吃 ?

主料
鲷鱼片
250g

辅料
芝麻
适量

适量
海鲜酱
适量
蚝油
适量
小葱
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
生菜
几片

适量
大蒜
适量
步骤

1.将鲷鱼片放入碗中,加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料;

2.将调味料均匀的涂抹在鱼片上;

3.盖上盖,放入冰箱中冷藏3个小时以上,中间拿出来翻个面;

4.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上, 再将腌制的汁涂抹一遍;

5.烤箱预热180度, 烘烤15分钟;

6.中间拿出来涂抹两次腌制的汁, 最后一次涂抹上蜂蜜;

7.将腌制的汁倒入锅中, 大火加热,慢慢将汁收到浓稠;

8.将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上;

9.再在表面上撒些白芝麻。

鲷鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
冷冻鲷鱼1片绿芦笋1把新鲜香菇6朵辣椒1根姜末酌量酱油1大匙味霖1大匙香油1/2小匙玉米粉少许蠔油2大匙泰式甜辣酱2大匙米酒1大匙
做法
step11
先准备好所需材料ˊ鲷鱼片先以鱼肉腌料腌渍入味ˊ(玉米粉等下锅前再裹上)绿芦笋去除根部粗纤维切段ˊ香菇洗净切片ˊ姜切末ˊ辣椒切片备用
step22
将腌渍入味的鲷鱼片均匀裹上少许玉米粉ˊ热锅ˊ加入油2大匙ˊ将鱼片煎至两面金黄定型ˊ(然后先盛起备用)用原锅余油ˊ炒香姜末ˊ接着加入香菇和辣椒略为拌炒
step33
然后摆入绿芦笋再拌炒个1~2分钟ˊ(觉得太干可酌量加少许水)
step44
最后将鲷鱼片再次回锅ˊ并加入调味ˊ拌匀ˊ完成前再呛入米酒提香即可
step55
美味清爽的【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】就完成罗。
step66
鲷鱼片较为细致ˊ所以下锅煎时裹上少许粉可以帮助定型ˊ鱼肉才不会松散掉ˊ蠔油和泰式甜辣酱本身就带有黏稠感ˊ最后略为拌匀让味道相溶合即可ˊ咸甜的口感ˊ鱼肉滑嫩ˊ蔬菜鲜甜ˊ滋味很不错喔ˊ喜欢的ˊ试着做做看。

清蒸红鲷鱼怎么做 ?

用料
红鲷鱼 1块(200g) 调料 料酒 白醋 葱姜 盐 生抽
清蒸红鲷鱼的做法
红鲷鱼解冻 洗净 控干;用白醋 料酒 盐少许 腌制(2h)

葱姜切丝备用

将腌好的鱼肉大火蒸5min(或微波2min)倒掉蒸出的水;加入葱姜丝 生抽 再蒸5min(或微波2min)

红烧红鲷鱼的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

红鲷鱼1000g

调料
食盐
适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料:红鲷鱼一条,因为是冷冻的,所以要在室温下解冻。

2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。

3.起油锅,猛火将鱼下锅煎。

4.大约一两分钟后,将鱼翻个边,煎至两面金黄。

5.沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。

6.煮熟的鱼加葱段,椒圈调味,用水淀粉勾芡就可以起锅了。

7.红烧鱼做好了

香煎红鲷鱼的做法,香煎红鲷鱼怎么做好吃,香煎 ?

1.把鱼去肚,洗净,沥水。

2.姜洗净,切成姜丝。

3.热油锅,把鱼一条一条整齐地码在锅里,大火煎。煎的时候不用翻面。

4.洒上适量的盐。

5.洒上姜丝。

6.2汤匙生抽加入一倍的水,搅匀。

7.把生抽均匀地淋鱼上。

8.盖上盖子。

9.焖至收汁即可

10.煎好装盘。

香煎鲷鱼片的做法,香煎鲷鱼片怎么做好吃,香煎 ?

步骤

1.准备好原料:冰冻鲷鱼 盐 料酒 胡椒碎

2.化开的鱼切成小段后,放入大碗中,倒入料酒

3.再倒入盐,拌匀

4.用保鲜膜封好,放入一冰箱腌制2小时

5.平底锅倒入少许油

6.油热把腌制好的鱼放入

7.等一面微黄时翻过来后,撒上胡椒碎,盖上盖闷一分钟盛出即可

8.吃的时候,在拌上自己喜欢的菜就ok啦

小贴士
1、冻鱼加入料酒腌制,可以提鲜。

2、不需要太多油,中火煎制就可以了。

红鲷鱼怎么做才好吃 ?

清汤比较好,主要是喝汤,汤的营养价值高,你看人家南方人都细皮嫩肉的,人家一般都不吃肉。
鲷鱼豆腐汤 〖主料〗:鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克 〖辅料〗:红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙 〖调料/腌料〗:糖、味精各1/8小匙 操作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。 2.锅内入水。 3.1/3杯烧开,将红、白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想

清蒸红鲷鱼怎么做 ?

用料 青鲷鱼 1条 姜片 葱段 料酒 盐 蒸鱼豉油 食用油 做法 1.将青鲷鱼整理后洗净,沿背脊剖开至中间大骨处;在鱼身的两面等距离各划三刀 2.用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟,在鱼肚里塞入姜片,加入料酒,待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右 3.将切好的葱段铺在鱼身上,炒锅内烧热2勺食用油,浇在葱段上,淋上适量蒸鱼豉油即可 小贴士 鲷鱼鱼身较厚,将背脊剖开使鱼身受热面更均匀,容易成熟。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 红鲷鱼片的做法