万丰美食菜谱大全红鲷鱼的做法？ ？
红烧红鲷鱼
用料
主料
红鲷鱼1000g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。
2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。
4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。
5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。
7.红烧鱼做好了
剁椒蒸红鲷鱼
食材
主料
红鲷鱼
520g
自制剁椒
2大匙
姜
50g
葱
适量
蒜
5瓣
豆豉
适量
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
蒸鱼酱油
适量
黄酒
适量
步骤
1.把鱼洗干净，用刀从背部两边各剖开一刀，在刀口里，鱼的表面和鱼肚子里抹一层盐
2.准备好剁椒
3.姜一半切片一半切丝，葱一半切段一半切丝，蒜头切片，豆豉用清水泡一下，切碎
4.把姜片和葱段铺在盘底，放鱼在姜葱上，在鱼上面加上蒜片，豆豉，剁椒，倒入一点黄酒
5.锅内烧开水，把鱼放进去隔水蒸13分钟（时间要视乎鱼的大小调整），淋上蒸鱼酱油
6.热锅把油烧开，把姜葱丝爆一下
7.淋在鱼身上
小贴士
水滚开才放鱼进去蒸，一斤左右的鱼蒸10-12分钟就够了，海鱼的肉比较紧实，我蒸了13分钟。
红鲷鱼的做法 ？
白里透红的美食，夹杂着樱叶的幽香，口感烟韧而带点滑嫩，令人感觉到樱花节的来临，这道专属于樱花节的春日食谱，值得细味品尝。分量：1人预备时间：25分钟制作时间：20分钟 银馅：清汤（吸物）90毫升，盐2克，葛粉少许。炭灰水：炭灰20克，水1.8升。材料甘鲷鱼块（马头鱼）80克，道明寺米粉（粉红色的米粉）20克，盐渍樱叶1片，彩色脆米3克，蕨1条，盐少许。 ⑴将甘鲷鱼块，用盐渍味。⑵道明寺米粉置于水中浸15分钟，隔水蒸5分钟备用。⑶将蕨以炭灰水煲软熟，过清水待用。⑷用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后，以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。⑸将银馅调匀后，淋在樱叶包上。 ⑴盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理，比较容易取用和清理。⑵道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后，再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。
鲷鱼片的做法大全，鲷鱼片怎么做好吃 ？
主料
鲷鱼片
250g
辅料
芝麻
适量
盐
适量
海鲜酱
适量
蚝油
适量
小葱
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
生菜
几片
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.将鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料；
2.将调味料均匀的涂抹在鱼片上；
3.盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时以上，中间拿出来翻个面；
4.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上， 再将腌制的汁涂抹一遍；
5.烤箱预热180度， 烘烤15分钟；
6.中间拿出来涂抹两次腌制的汁， 最后一次涂抹上蜂蜜；
7.将腌制的汁倒入锅中， 大火加热，慢慢将汁收到浓稠；
8.将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上；
9.再在表面上撒些白芝麻。
鲷鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
冷冻鲷鱼1片绿芦笋1把新鲜香菇6朵辣椒1根姜末酌量酱油1大匙味霖1大匙香油1/2小匙玉米粉少许蠔油2大匙泰式甜辣酱2大匙米酒1大匙
做法
step11
先准备好所需材料ˊ鲷鱼片先以鱼肉腌料腌渍入味ˊ(玉米粉等下锅前再裹上)绿芦笋去除根部粗纤维切段ˊ香菇洗净切片ˊ姜切末ˊ辣椒切片备用
step22
将腌渍入味的鲷鱼片均匀裹上少许玉米粉ˊ热锅ˊ加入油2大匙ˊ将鱼片煎至两面金黄定型ˊ(然后先盛起备用)用原锅余油ˊ炒香姜末ˊ接着加入香菇和辣椒略为拌炒
step33
然后摆入绿芦笋再拌炒个1~2分钟ˊ(觉得太干可酌量加少许水)
step44
最后将鲷鱼片再次回锅ˊ并加入调味ˊ拌匀ˊ完成前再呛入米酒提香即可
step55
美味清爽的【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】就完成罗。
step66
鲷鱼片较为细致ˊ所以下锅煎时裹上少许粉可以帮助定型ˊ鱼肉才不会松散掉ˊ蠔油和泰式甜辣酱本身就带有黏稠感ˊ最后略为拌匀让味道相溶合即可ˊ咸甜的口感ˊ鱼肉滑嫩ˊ蔬菜鲜甜ˊ滋味很不错喔ˊ喜欢的ˊ试着做做看。
清蒸红鲷鱼怎么做 ？
用料
红鲷鱼 1块（200g） 调料 料酒 白醋 葱姜 盐 生抽
清蒸红鲷鱼的做法
红鲷鱼解冻 洗净 控干；用白醋 料酒 盐少许 腌制（2h）
葱姜切丝备用
将腌好的鱼肉大火蒸5min（或微波2min）倒掉蒸出的水；加入葱姜丝 生抽 再蒸5min（或微波2min）
红烧红鲷鱼的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
红鲷鱼1000g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。
2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。
4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。
5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。
7.红烧鱼做好了
香煎红鲷鱼的做法，香煎红鲷鱼怎么做好吃，香煎 ？
1.把鱼去肚，洗净，沥水。
2.姜洗净，切成姜丝。
3.热油锅，把鱼一条一条整齐地码在锅里，大火煎。煎的时候不用翻面。
4.洒上适量的盐。
5.洒上姜丝。
6.2汤匙生抽加入一倍的水，搅匀。
7.把生抽均匀地淋鱼上。
8.盖上盖子。
9.焖至收汁即可
10.煎好装盘。
香煎鲷鱼片的做法，香煎鲷鱼片怎么做好吃，香煎 ？
步骤
1.准备好原料：冰冻鲷鱼 盐 料酒 胡椒碎
2.化开的鱼切成小段后，放入大碗中，倒入料酒
3.再倒入盐，拌匀
4.用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时
5.平底锅倒入少许油
6.油热把腌制好的鱼放入
7.等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎，盖上盖闷一分钟盛出即可
8.吃的时候，在拌上自己喜欢的菜就ok啦
小贴士
1、冻鱼加入料酒腌制，可以提鲜。
2、不需要太多油，中火煎制就可以了。
红鲷鱼怎么做才好吃 ？
清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高，你看人家南方人都细皮嫩肉的，人家一般都不吃肉。
鲷鱼豆腐汤 〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、豆腐80公克 〖辅料〗：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙 〖调料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙 操作: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。 2.锅内入水。 3.1/3杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想
清蒸红鲷鱼怎么做 ？
用料 青鲷鱼 1条 姜片 葱段 料酒 盐 蒸鱼豉油 食用油 做法 1.将青鲷鱼整理后洗净，沿背脊剖开至中间大骨处；在鱼身的两面等距离各划三刀 2.用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟，在鱼肚里塞入姜片，加入料酒，待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右 3.将切好的葱段铺在鱼身上，炒锅内烧热2勺食用油，浇在葱段上，淋上适量蒸鱼豉油即可 小贴士 鲷鱼鱼身较厚，将背脊剖开使鱼身受热面更均匀，容易成熟。