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家常菜谱,美食攻略

炸春卷怎么做 炸春卷的皮怎么做

炸春卷怎么做? ?

春卷封口可以用水淀粉,面粉水,或者蛋液~ 最后用中小火将春卷炸至表面金黄即可。吃时可以蘸番茄酱或辣椒酱

炸春卷的做法 ?

原料:春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。 将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。 2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成 长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。4.将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。 原料:大白菜 70g,扁尖笋 50g,春卷皮 100g,素半边鸡 30g,涨发后香菇 40g,香油少许1. 扁尖笋以天目山生长的最好.先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段.2. 大白菜洗净切丝.香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝.素半边鸡切成细丝.3. 起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。4. 待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。5. 起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱,本人就不喜欢,喜欢吃原汁原味。 原料:春卷皮, 鲜猪瘦肉, 韭黄, 豆腐干1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝,韭黄切成小段,豆腐干切丝,绿豆浸软去脚2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味,入油锅炒熟,加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用3. 取春卷皮,放入适量的馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用粉糊封好4. 锅放旺火上,添入油,烧至六成热,将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动,使颜色均匀

炸春卷是哪个地方的菜它的来历和做法 ?

炸春卷是属于鲁菜
制作过程 1.将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。 2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。
每年立春日,北京人有吃“春饼”的民俗,名曰“咬春”。这“春饼”,在民间也叫“春卷”,大概是用薄饼将青菜卷起来吃的形象说法。吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史•饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。” 这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。
宋陆游有诗句:“春日春盘节日新”。
有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。”
春饼薄如蝉翼,这裏记载的是用稀面在一种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又称春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象徵。
北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食用。
立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。
此外还讲究吃和菜,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和菜。
有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼裏吃。
吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅裏,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。
明、清时期,随著烹调技术的发展和提高,春盘改成了小巧玲珑的春卷,不仅是民间的食品,而且成为宫廷的糕点之一,登上了大雅之堂,深受乾隆皇帝的赞赏。
清朝的满汉全席一百二十八道菜点中,春卷是九道点心之一。

油炸春卷怎么做如何做好吃 ?

油炸春卷做法也不复杂,可以试试我这个做法:
主料准备:馄饨皮100g,干香菇80g,胡萝卜半个,卷心菜200g,洋葱3个。
辅料:盐,鲍鱼汁,酱油,鸡精,白糖适量
做法步骤:
1.京包菜洗净切丝,干冬菇浸泡软后切丝,胡萝卜去皮切丝,红葱头去皮切碎; 
2.热锅,倒入食用油,爆香红葱头;
3.加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻,调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡精;
4.搅拌均匀,备用;
5.将炒好的素菜包入馄饨皮中;
6.炸锅内倒入食用油,烧至9成热;
7.放入包好的春卷,大火炸至金黄色;
8.捞起控干油即可食用。

油炸春卷的做法,油炸春卷怎么做好吃,油炸春卷 ?

食材
主料
鸡蛋猪肉

辅料
葱生姜

步骤

1.首先把鸡蛋做成鸡蛋皮

2.把肉剁碎拌匀加葱姜盐鸡精胡椒香油

3.把肉卷到鸡蛋皮上

4.卷成条形

5.剁小一点

6.包上水淀粉下油锅!油温大概五成热

7.ok

越式炸春卷怎么做 ?

材料
主料:炒鸡蛋,胡萝卜丝,香菇,粉丝
调料:鸡精,盐
做法
1、主料:炒鸡蛋、胡萝卜丝、香菇、粉丝。这次额外的加了些炒肉末、白菜和白蘑菇。
2、白菜碎和胡萝卜丝要先拌点油防止出水。粉丝用水烧个开,切碎,拌到馅里有吸水作用。加了葱姜末、鸡精和盐调好口味。
3、买的现成的春卷皮,包好,入油锅中火炸至金黄。

做法,越南炸春卷怎么做好吃,越南炸春卷的家常做法 ?

很喜欢越南口味酸甜微辣,很爽口。越南春卷皮薄香脆 比中国春卷好吃哦。如果一次做很多春卷,可以先炸成白色捞出放冰箱,下次吃的时候再炸成金黄色 还是很脆的
食材
主料
五花肉
250g
大虾
10只
芋头
3个
胡萝卜
1/2根
木耳
50g
粉丝
50g
越南春卷皮
6张
鸡蛋
1个
辅料

适量

适量
生抽
适量
洋葱
适量
番茄酱
适量
耗油
适量
鸡精
适量

步骤

1.鲜虾剥皮,虾米剁成肉泥,猪五花肉剁成肉泥,芋头切成小丁,胡萝卜刨成细丝,木耳粉丝切碎

2.所有材料混合一起,加入生抽,鸡精,盐,生鸡蛋一只,拌匀备用。盐要少放一点,因为要用油炸,越炸越咸

3.米皮用温水湿润,让其变软

4.一大勺馅料放在米皮上慢慢卷,卷到三分之一处,把两边的米皮折进去继续卷

5.卷好的春卷是这样的,一会下油炸

6.油七成热放入春卷,小火慢慢炸至馅熟透,再用稍大火炸至金黄,沥干油用剪刀剪成小段。

7.如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好,没有的话 就用 洋葱,生抽,辣椒酱,番茄酱,柠檬汁,有鱼露更好,调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。
小贴士
盐要少放一些,最好准备一些生菜包着吃 更健康

广西炸春卷的做法 ?

菜谱做法:

1.将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。

2.豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分切段,鸡蛋打散备用。

3.炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝。
4.炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀。

5.饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。

6.将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。

7.炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可。

春卷怎么做 ?

春卷皮菜场 超市都有卖的~

我们家放的馅料 是肉丝 黑不耳 大白菜 香菇~
先户锅子里翻抄

然后将馅料放在春卷皮里 包着馅料将皮由下往上折一翻 两边再折下 然后再由下往上折 样子就出来了

锅子油开后 放进去炸 炸到金黄就可以了~

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