炸春卷怎么做? ?
春卷封口可以用水淀粉,面粉水,或者蛋液~ 最后用中小火将春卷炸至表面金黄即可。吃时可以蘸番茄酱或辣椒酱
炸春卷的做法 ?
原料:春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。 将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。 2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成 长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。4.将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。 原料:大白菜 70g,扁尖笋 50g,春卷皮 100g,素半边鸡 30g,涨发后香菇 40g,香油少许1. 扁尖笋以天目山生长的最好.先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段.2. 大白菜洗净切丝.香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝.素半边鸡切成细丝.3. 起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。4. 待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。5. 起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱,本人就不喜欢,喜欢吃原汁原味。 原料:春卷皮, 鲜猪瘦肉, 韭黄, 豆腐干1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝,韭黄切成小段,豆腐干切丝,绿豆浸软去脚2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味,入油锅炒熟,加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用3. 取春卷皮,放入适量的馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用粉糊封好4. 锅放旺火上,添入油,烧至六成热,将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动,使颜色均匀
炸春卷是哪个地方的菜它的来历和做法 ?
炸春卷是属于鲁菜
制作过程 1.将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。 2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。
每年立春日,北京人有吃“春饼”的民俗,名曰“咬春”。这“春饼”,在民间也叫“春卷”,大概是用薄饼将青菜卷起来吃的形象说法。吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史•饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。” 这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。
宋陆游有诗句:“春日春盘节日新”。
有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。”
春饼薄如蝉翼,这裏记载的是用稀面在一种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又称春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象徵。
北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食用。
立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。
此外还讲究吃和菜,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和菜。
有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼裏吃。
吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅裏,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。
明、清时期,随著烹调技术的发展和提高,春盘改成了小巧玲珑的春卷,不仅是民间的食品,而且成为宫廷的糕点之一,登上了大雅之堂,深受乾隆皇帝的赞赏。
清朝的满汉全席一百二十八道菜点中,春卷是九道点心之一。
油炸春卷怎么做如何做好吃 ?
油炸春卷做法也不复杂,可以试试我这个做法:
主料准备:馄饨皮100g,干香菇80g,胡萝卜半个,卷心菜200g,洋葱3个。
辅料:盐,鲍鱼汁,酱油,鸡精,白糖适量
做法步骤:
1.京包菜洗净切丝,干冬菇浸泡软后切丝,胡萝卜去皮切丝,红葱头去皮切碎; 
2.热锅,倒入食用油,爆香红葱头;
3.加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻,调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡精;
4.搅拌均匀,备用;
5.将炒好的素菜包入馄饨皮中;
6.炸锅内倒入食用油,烧至9成热;
7.放入包好的春卷,大火炸至金黄色;
8.捞起控干油即可食用。
油炸春卷的做法,油炸春卷怎么做好吃,油炸春卷 ?
食材
主料
鸡蛋猪肉
辅料
葱生姜
步骤
1.首先把鸡蛋做成鸡蛋皮
2.把肉剁碎拌匀加葱姜盐鸡精胡椒香油
3.把肉卷到鸡蛋皮上
4.卷成条形
5.剁小一点
6.包上水淀粉下油锅!油温大概五成热
7.ok
越式炸春卷怎么做 ?
材料
主料:炒鸡蛋,胡萝卜丝,香菇,粉丝
调料:鸡精,盐
做法
1、主料:炒鸡蛋、胡萝卜丝、香菇、粉丝。这次额外的加了些炒肉末、白菜和白蘑菇。
2、白菜碎和胡萝卜丝要先拌点油防止出水。粉丝用水烧个开,切碎,拌到馅里有吸水作用。加了葱姜末、鸡精和盐调好口味。
3、买的现成的春卷皮,包好,入油锅中火炸至金黄。
做法,越南炸春卷怎么做好吃,越南炸春卷的家常做法 ?
很喜欢越南口味酸甜微辣,很爽口。越南春卷皮薄香脆 比中国春卷好吃哦。如果一次做很多春卷,可以先炸成白色捞出放冰箱,下次吃的时候再炸成金黄色 还是很脆的
食材
主料
五花肉
250g
大虾
10只
芋头
3个
胡萝卜
1/2根
木耳
50g
粉丝
50g
越南春卷皮
6张
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
洋葱
适量
番茄酱
适量
耗油
适量
鸡精
适量
步骤
1.鲜虾剥皮,虾米剁成肉泥,猪五花肉剁成肉泥,芋头切成小丁,胡萝卜刨成细丝,木耳粉丝切碎
2.所有材料混合一起,加入生抽,鸡精,盐,生鸡蛋一只,拌匀备用。盐要少放一点,因为要用油炸,越炸越咸
3.米皮用温水湿润,让其变软
4.一大勺馅料放在米皮上慢慢卷,卷到三分之一处,把两边的米皮折进去继续卷
5.卷好的春卷是这样的,一会下油炸
6.油七成热放入春卷,小火慢慢炸至馅熟透,再用稍大火炸至金黄,沥干油用剪刀剪成小段。
7.如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好,没有的话 就用 洋葱,生抽,辣椒酱,番茄酱,柠檬汁,有鱼露更好,调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。
小贴士
盐要少放一些,最好准备一些生菜包着吃 更健康
广西炸春卷的做法 ?
菜谱做法:
1.将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。
2.豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分切段,鸡蛋打散备用。
3.炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝。
4.炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀。
5.饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。
6.将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。
7.炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可。
春卷怎么做 ?
春卷皮菜场 超市都有卖的~
我们家放的馅料 是肉丝 黑不耳 大白菜 香菇~
先户锅子里翻抄
然后将馅料放在春卷皮里 包着馅料将皮由下往上折一翻 两边再折下 然后再由下往上折 样子就出来了
锅子油开后 放进去炸 炸到金黄就可以了~