万丰美食菜谱大全怪味茄子的制作方法 ？
1、 将茄子洗净切成条；2、 坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出；3、 锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。
请问一下怪味茄子的做法 ？
怪味茄子
主料：茄子
调料：
葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、酱油、鸡精、清水、蚝油
做法：
1、 将茄子洗净切成条；
2、 坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出；
3、 锅内留油，放入干辣椒煸出香味，
4、 加入调料搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。
特点：
酸甜麻辣、香滑可口
菜名：怪味茄子肉片
主料：猪肉、茄子各10两（约400克）
辅料：偿心生菜1/2个，番茄2个，青瓜1个，沙律油适量
调味料及腌料：
怪味汁料：生抽1/2杯，醋4汤匙，沙糖2茶匙，豆板酱1茶匙，姜1块（切碎），葱1/3条（切茸），炒香舂碎白芝麻2汤匙。
制作步骤：
(1) 生菜洗净，撕开成块，沥干；番茄切半月形片；青瓜切薄片。
(2) 猪肉切长条；茄子切4厘米长条。
(3) 下油6汤匙烧滚至中温，下茄子大火泡油至软捞出；猪肉用中火炒至变焦黄色，熟透取出。
(4) 生菜垫碟，放上茄子及猪肉条，再放上番茄片、青瓜片，洒上白芝麻即成。进食时浇上混匀的怪味汁。
怪味茄子的美食特点 ？
酸甜麻辣、香滑可口制作方法21.茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里2.锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟3.茄子蒸好后放在通风处自然吹凉4.把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥5.调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。（茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁）6.锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香7.切一些香菜末、蒜末备用8.把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可9.把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好
有肉的味道的红烧茄子怎么做 ？
材料 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 红烧茄子的做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。 2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。 3.淀粉少许加入清水调汁。 4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。 5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。 6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。 7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。 小诀窍 灿烂小叮咛： 茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~
暖暖的味道酱烧茄子得做法 ？
酱烧茄子的做法
材料
茄子，姜末，葱末，蒜末，甜面酱，老抽，盐，白砂糖，鸡精，水淀粉
做法
1.茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟
2.泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份
3.锅里放油烧热。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软
4.煎好的茄条都放盘子里备用
5.用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺
6.加点水烧开
7.放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味
8.倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花
红烧茄子的做法？简单实用味道又可以的。 ？
其实红烧茄子很简单的就看你怎么做了： 材料：茄子3个。葱，姜，蒜，少许。豆瓣酱少许。 茄子要切成滚刀块。 做法：油加热。把茄子炸成金黄色捞出备用。锅里倒少许油，把葱，姜，蒜爆香，放入豆瓣酱抄香，锅里倒少许水。把炸好的茄子放进去。等差不多熟了，放入鸡精就可以装盘了。装盘后撒上几棵葱粒。这样做出来不用放盐。颜色又好看。味道刚刚好。。你就不用怕菜做的太咸了
希望采纳
烧茄子怎么做啊，需要什么调料啊？？？？？？？全部都需要什么啊，谁说一下啊 ？
茄子做法有上千种，家常做法有：红烧茄子，油闷茄子，鱼香茄子，怪味茄子，手撕茄子，肉米茄子，铁板茄子，椒盐茄盒，虾胶烧汁茄子等等，一般家常调料有，老抽，味精，香醋，辣椒酱，白沙糖，小料有，葱姜蒜末。举例一个鱼香茄子家里的做法吧！茄子切成滚刀块或者切条，锅里放油，把肉末和姜葱酸末和辣椒酱一起下锅炒出香味，下茄子一起炒，待茄子外表皮有点透时加老抽，再炒两分钟后加水，盖锅盖，闷熟后加味精白糖和香醋，有条件的话可以用生粉勾芡，出锅，味道是酸甜微辣。PS，放过老抽以后就不要放盐了，因为老抽也是咸的
茄子怎么做出熊掌的味道 ？
公乃神人也！
请问茄子如何会有熊掌味？
风味茄子怎么炸出来茄子才硬？ ？
主料：嫩茄子
配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）
2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油
3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可 茄子拍淀粉之前先用水泡一下 这样粉才能粘的牢 把油隔在外面
炸的时候是6成油温（180°）