万丰美食菜谱大全太原肥肠炒面的做法 ？
用料：
肥肠醋 熟的
洋葱
青椒 买那种发红的，这样就可以有红色绿色两色
葱蒜
植物油
咸盐 一点点，上色
生抽
老抽 提味
喜欢辣的可以放几个干辣椒
原料集合。说一下揪片，顾名思义，就是揪的手法做的面食，面粉加水用筷子搅拌，最后用手揉成面团。醒一会，再揉一下。放案板上，撒干面粉，擀成大片（大概五毫米厚），用刀切成几大块。水烧开转小火，一手拿面片，另一个手揪面片，揪成小块扔进锅里。直到把所有面片揪完调大火，水开捞出来就好。
油烧热，肥肠先过油。我喜欢买细点的肥肠，没那么油腻。
其他蔬菜类葱蒜放入
加入所有调料，翻炒
最后可以再滴点香油
等等等等等，好吃看得见！真不输店里口味。
山西肥肠炒面怎么做 ？
一：用料
主料： 面条 8两 肥肠 4两。
辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量。
调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。
二：做法
1、手擀面和肥肠;
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎;
3、肥肠(熟的)切块备用;
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒;
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会;
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤;
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用;
8、锅里烧水煮面;
9、面煮好后，捞到碗里;
10、将煮好的面条放进刚刚炒制肥肠的锅里，按照一般炒菜的方法进行翻炒。
11、将煮肥肠的加入面中，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
肥肠炒刀削面的做法 ？
肥肠600克
清洗.倒入肥肠翻炒，调入盐，姜1小块.jpg
6，然后把配料都切好
爆炒肥肠Sl、白糖原料;4茶匙、白醋3汤匙、鸡粉、红尖椒2个，然后用清水冲洗干净
4：面粉100克.jpg
7、盐1茶匙：盐1/，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
5、尖椒2个.锅中热油、植物油2汤匙
1，继续揉搓、生抽1茶匙、鸡粉1/，先爆香配料
8：姜1小块.捞出切小段、蒜5瓣、蒜5瓣、白糖1/、料酒1汤匙
配料、小葱2根.再加点盐，将肥肠放入煮10分钟左右
爆炒肥肠IW，放入姜片蒜片和料酒.倒入面粉.jpg
3;4茶匙.接着倒入白醋揉搓、洋葱1个
调料.锅里烧水，揉搓一会儿
爆炒肥肠KE;2茶匙.用剪刀先把肥肠剪开
2.最后撒葱花，备用、生抽
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肥肠面的做法 ？
材料：手擀面（3人份） 8两，肥肠 4两 ，泡椒 、 泡姜、 干辣椒 、花椒 、香菜 、蒜苗、醋 、 辣椒油 、盐 各适量
做法：
1、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
2、肥肠（熟的）切块备用
3、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒 ，出味后放肥肠翻炒一会
4、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤 7大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用
5、锅里烧水煮面 ，煮好后，捞到碗里 。将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
肥肠面的做法 ？
食材
主料:肥肠50g、生菜5g、面条50g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量
步骤:
1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段
2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香
3.加一勺豆瓣酱炒出红油
4.倒入肥肠翻炒
5.加适量生抽（比平时炒菜多一些）
6.加半碗水，中火烧
7.烧入味，留点汤，盛出
8.另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内
9.下面条
10.加一勺盐，煮好捞入碗中。（硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。
安徽肥肠面的做法大全 ？
肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。
： 面条 8两 肥肠 4两
辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量
调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
做法
1、手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用
8、锅里烧水煮面
9、面煮好后，捞到碗里
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
重庆肥肠面的正宗做法 ？
原料：
白菜切丝、葱、蒜、香菜切末、肥肠切成小段
1、坐锅，加入少量食用油烧热，放入葱伐、蒜末，爆香，下入肥肠丁，煸炒；
2、加入白菜丝，翻炒，加入少许豆瓣酱和生抽调味；
3、加入清水，烧滚，下入面条，煮熟；
4、盘中放香葱末、鸡精、胡椒粉、香醋、香油，将面条和汤汁盛入。可以开吃了
肥肠方便面的做法，肥肠方便面怎么做好吃，肥肠 ？
1.卤肥肠切段备用。
2.青椒切细，葱蒜切碎备用。
3.香菇切细。
4.鸡蛋面二个备好。
5.木耳切丝。
6.热油炒香蒜粒。
7.加入香菇丝和木耳丝翻炒。
8.倒入二大碗清水煮开。
9.待水开，加入鸡蛋面。
10.加入肥肠，加入适量的生抽，盐调味。
11.加入青椒。
12.待面条煮好时，加入胡椒粉，滴入几滴香油拌匀，撒上葱花即可。
13.来吃香喷喷的面啦！
肥肠面哨子的最佳做法 ？
肥肠面哨子的最佳做法
肥肠
材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
四川肥肠面的做法，主要是肥肠怎么做，还有汤料。 ？
楼上说的很好，只是肥肠一定要翻过来洗净，然后用辣椒、盐、料酒腌一下，再过油。