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家常菜谱,美食攻略

卤鸡胗的做法 鸡胗怎么卤好吃

卤鸡胗的家常做法怎么做最简单 ?

材料
主料:鸡胗500克;

配料:八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜(切片)、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺;

调味汁:姜末、生抽、米醋、鸡汤(或高汤)、辣椒油(做法请看这里)、芝麻油、炒香的芝麻;
做法
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净,沥干待用;

2.锅内放入适量的清水,下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐,大火将其烧开;

3.下入处理干净的鸡胗,大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火,浸泡两三小时后再捞出切片;

4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中,调匀成调味汁,倒在切片的卤鸡胗上即可。
小诀窍

如何做卤鸡胗? ?

主料:

鸡胗少许,酱油少许,糖少许,味精少许,八角少许,桂皮少许,小茴香少许,料酒少许,葱少许,辣椒面少许,

做法:

1、将鸡胗洗净,去硬壳。姜切片。

2、将鸡胗放入煮锅中,加水盖住鸡胗。再加入酱油,糖,供精,八角,桂皮,小茴香,料酒和葱,一起用大火烧开,然后中火卤一小时以上。根据自己喜欢的硬度掌握时间。根据自己喜欢的味道增减酱油和糖。
3、卤好的鸡胗捞起来,稍微冷却,然后切片。

白术卤鸡胗
原 料:

净鸡胗500克,葱段、姜片各10克,药包1个(内装白术10克,八角2克),料酒10克,精盐3克,味精1克,醋2克,芝麻油10克。

做 法:

1.鸡胗洗净,下入沸水锅中焯透捞出。

2.锅内放入清水800克,下入药包、葱段、姜片烧开,煎煮5分钟左右,捞出葱、姜不用。

3.下入鸡胗、料酒烧开,卤煮至鸡胗熟烂捞出,沥去水,切成片,加入精盐、味精、醋、芝麻油拌匀即成。

功 效:

鸡胗富含蛋白质,脂肪含量低,还含有钙、磷、铁、硫胺素、烟酸等,能消积滞、健脾胃、除胀宽中。白术味苦、甘,性温,入脾、胃经,能补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎。二者组合同烹成菜,对孕妇食少便溏、脘腹胀满均有食疗作用。

技 巧:

鸡胗用小火卤煮至熟烂。鸡胗片切薄些。

卤好的鸡胗怎么做好吃 ?

1.鸡胗洗去杂质,洗净

2.放开水锅中焯水

3.撇去浮沫

4.锅中放清水,加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒

5.加盐、酱油

6.开始煮

7.水开后放入鸡胗

8.半个小时后就可以了,别掀盖,捂一会。捞出切片即可食用了

麻辣卤鸡胗做法有哪些 ?

主料

卤好的鸡胗一盒,生的鸡胗也可以 好巴食豆干一袋
鸡腿菇一个(可不用)

辅料

酱油 李锦记清鸡汤火锅浓缩料小包
花椒 干辣椒
鲜红小辣椒(视喜好定量) 大蒜两瓣
超赞麻辣卤鸡胗的做法步骤
1. 锅里倒一小勺油,油热爆蒜,蒜香飘出来后倒入鸡胗大概翻炒两下。
2. 加水,刚好没过鸡胗,倒入花椒,干辣椒段,豆干、鲜辣椒。李锦记鸡汤料,不要放太多容易咸,大火烧开

3. 烧开后加入一小勺酱油,鸡腿菇片,此时可加入任何喜欢的蔬菜少许。转中小火煮。
4. 汤汁煮到越来越少,不停翻几下。大火收汁剩一点。
5. 盛出装盘,
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卤鸡胗鸡心怎么做 ?

卤鸡胗鸡心用料
鸡胗 700克 鸡心 500克
姜 3片
辣椒 4个
老抽、盐、鸡精、料酒 适量
料包:
花椒15粒、八角2个、小茴香15粒、桂皮一小块、丁香一个、甘草五小片、香叶3片。
卤鸡胗鸡心的做法
把买来的鸡胗鸡心清洗干净,放锅里煮开三四分钟,捞出,换水。水没过鸡胗鸡心,放入料包、老抽、盐、料酒、辣椒、姜片鸡精,水开后再煮二十分钟,想吃入味的再泡上一夜。

怎么做好吃,卤鸡珍的家常做法 ?

食材明细
鸡珍
适量
姜片
适量

适量
八角
适量
花椒
适量
草果
适量
桂皮
适量
熟芝麻
小许
冰糖
适量

适量
卤水
适量
生抽
适量
老抽
适量

适量

适量
微辣
口味

工艺
一小时
耗时
简单
难度
卤鸡珍的做法步骤
卤鸡珍的做法步骤:1 1备材料,调味料混合好
卤鸡珍的做法步骤:2 2用沸水焯熟鸡珍
卤鸡珍的做法步骤:3 3把鸡珍与调味料、适量的水同放锅内
卤鸡珍的做法步骤:4 4先是中火煮30分钟,再转小火煮15分钟左右(要是有鸡肠的,在最后10分钟时才投下)
卤鸡珍的做法步骤:5 5任由整锅材料泡个2小时左右
卤鸡珍的做法步骤:6 6上碟后,洒小许炒香的芝麻,淋点煮鸡珍的汁即可食用

香菜凉拌卤鸡胗怎么做 ?

把鸡胗放入花椒,大料,盐少许煮熟放凉后,把鸡胗放入容器中加入蒜未葱未,姜未放入生抽香油,香菜一道美味凉拌鸡胗人吃人爱,注不要放鸡精,味精之类的东西对身体不好

酱鸡爪鸡胗的做法,酱鸡爪鸡胗怎么做好吃,酱鸡 ?

食材
主料
鸡爪
500g
鸡胗
500g
辅料
酱油
适量

适量
白糖
适量
花椒
适量
大料
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
陈皮
适量
步骤

1.鸡胗先用盐搓洗,鸡爪鸡胗清水洗净,锅内放清水,煮开放入鸡爪鸡胗煮一会,去掉血水和杂物,再用清小洗净备用

2.洗净的鸡爪鸡胗放入锅中,加入酱油,盐,白糖,花椒,大料,葱,姜,水,料酒,陈皮大火烧开,小火煮20分钟,美味红亮的酱鸡爪鸡胗出锅了

3.成品装盘

卤鸡胗子的做法,卤鸡胗子怎么做好吃,卤鸡胗子 ?

1.鸡胗洗去杂质,洗净

2.放开水锅中焯水

3.撇去浮沫

4.锅中放清水,加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒

5.加盐、酱油

6.开始煮

7.水开后放入鸡胗

8.半个小时后就可以了,别掀盖,捂一会。捞出切片即可食用了

卤鸡珍家常做法,正宗卤鸡珍怎么做 ?

卤鸡珍的做法
1.蒋鸡胗拿出解冻

2.清洗干净,并摘去上面的杂物

3.空出水分准备焯水

4.锅内烧开水将鸡胗倒入水中

5.焯完水放到点压力锅中加入炖肉王和酱油调料高压

6.卤完之后盛出凉凉

7.切盘上桌

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