万丰美食菜谱大全牛肉酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
牛肉酱一般牛肉酱做法
1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。
炸肉酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肉馅150克
尖椒1个
辅料
植物油
适量
葱
15克
香其酱
1袋
姜
15克
蒜
2瓣
料酒
少许
白糖
半汤匙
炸肉酱的做法
1.
食材
2.
尖椒切小段
3.
炒锅入油烧热，下入肉馅炒制变白，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒
4.
下入尖椒煸炒
5.
下入香其酱，白糖，少许水，烧开小火加热至粘稠盛出
烹饪技巧
能吃辣的可以放些辣椒油
能久放的牛肉酱的家常做法 ？
牛肉酱的家常做法
材料
新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
做法
1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。
4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
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食材明细
牛肉
适量
麻辣花生
适量
熟芝麻
适量
欣和葱伴侣豆瓣酱
适量
白糖
适量
永川豆豉
适量
辣椒面
适量
十三香
适量
酱香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
牛肉酱的做法步骤
牛肉酱的做法步骤：1 1牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
牛肉酱的做法步骤：2 2欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
牛肉酱的做法步骤：3 3十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
牛肉酱的做法步骤：4 4花生：麻辣花生。
牛肉酱的做法步骤：5 5花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
牛肉酱的做法步骤：6 6差不多就行。
牛肉酱的做法步骤：7 7半锅热油。
牛肉酱的做法步骤：8 8把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
牛肉酱的做法步骤：9 9把肉炸成这样就差不多了。
牛肉酱的做法步骤：10 10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
牛肉酱的做法步骤：11 11加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
牛肉酱的做法步骤：12 12酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
牛肉酱的做法步骤：13 13放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
牛肉酱的做法步骤：14 14小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
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将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
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牛肉酱的做法
食材准备
牛肉200克，洋葱1个，色拉油适量，食盐4克，料酒5克，生抽5克，淀粉少许，豆瓣酱3勺，剁椒1勺，胡椒粉适量，白糖2克。
方法步骤
1、牛肉切成小粒，加入料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟；
2、洋葱洗净切小块，锅中加热少许油，小火倒入豆瓣酱翻炒；
3、出香后倒入洋葱块，慢慢炒软，加入牛肉粒，炒至变色；
4、加入剁椒，炒匀，然后加入盐，白糖，料酒，生抽；
5、加入适量的清水没过材料，大火煮开后盖盖，中火煮15分钟；
6、然后小火煮，加入淀粉水，勾芡后晾凉，装盒盖好冷藏即可。
家常牛肉酱的做法
食材准备
牛肉适量，麻辣花生，熟芝麻，豆瓣酱，糖，豆豉，辣椒面，十三香。
方法步骤
1、牛肉洗净后切成小粒，花生放入保鲜袋中压碎待用；
2、 炒锅 烧热适量油，倒入牛肉粒，大火炸一下，然后中小火慢慢炸至没有水分；
3、然后加入切碎的豆豉，中小火炒散，再用小火炒2分钟，加入豆瓣酱翻炒；
4、炒匀后，加入碎花生米，然后小火搅拌均匀，加入十三香，熟芝麻，孜然炒匀；
5、最后再用小火慢慢的煨煮一会，关火放凉即可。
香菇牛肉酱的做法
食材准备
牛里脊200克，香菇8朵，葱姜蒜适量，生抽2汤匙，料酒1茶匙，豆豉辣酱2汤匙，豆瓣酱2汤匙，油3汤匙。
方法步骤
1、牛肉切丁，加入生抽，料酒，葱蒜拌匀腌半小时，香菇洗净切碎待用；
2、炒锅烧热油，放入姜爆香，然后倒入肉丁翻炒至变色；
3、倒入适量的香菇翻炒，加入豆豉辣椒，豆瓣酱翻炒均匀；
4、接着加入少量的水，大火烧开，转为中小红熬至浓稠即可。
小贴士
豆豉，豆瓣酱和生抽都有咸味，一般就不要再放盐了。
卤牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
卤牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
2
锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3
将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4
再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
5
调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6
锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
7
大火煮开后放入牛肉调入盐。
8
加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
9
转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10
取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
肉酱豆角的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豆角 300g
香菇肉酱 2大勺
葱 一段
大蒜 2瓣
植物油 适量
生抽 一勺
清水 少许
食盐 适量
鸡精 适量
4做法
编辑
1.准备好材料，豆角洗净控干水分2
2.葱蒜切碎备用3
3.炒锅烧热，先倒入少量油4
4.倒入豆角，小火煎5
5.这个时候一定要有耐心，小火把豆角煎至表面发黄，半熟后盛出备用6
6.锅里再倒入少量油，加入葱蒜爆香7
7.倒入煎好的豆角8
8.加入两大勺自制的肉酱，翻炒均匀9
9.迅速倒入生抽，大火翻炒10
10.若怕锅烧糊，可以稍加一点清水，快速翻炒，待豆角表面变软，调入盐，鸡精
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各种肉酱的做法
番茄肉酱用来拌面是非常好吃的，大家不妨做一些放冰箱里备用，随用随取，很是方便啊。番茄肉酱的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，
意大利番茄肉酱：
番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用；锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍炒；放入牛肉馅，炒至断生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的话，可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水，大火煮开后转小火炖四十分钟到一个小时；大火收汁，加适量盐调味即可。
国产版番茄肉酱：
瘦肉
80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量；
西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色；放入适量的剁辣椒与豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀；放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀；下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。
鸡蛋酱的做法，
鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱，用来拌面非常好吃。那么这东北鸡蛋酱怎么做才好吃呢？别急，下面我就把鸡蛋酱的做法详细介绍如下，做法共有两种，大家可以根据自己的需要任选一种。
鸡蛋酱一：鸡蛋2～3个，放到小碗里打散，小葱2～3根，切成葱花，豆瓣儿酱2～3大匙备用。锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），然后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，太干的话，加一点点清水，炒透了以后，关火出锅即可。
鸡蛋酱二：花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内，开火油炸至熟，这样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中，加一调羹水搅拌均匀，锅内放适量油，炒熟鸡蛋盛起。在锅内添加少量水。添入适量的东北大酱，和水搅拌均匀，煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以吃了。
蔬菜肉酱
原料：猪肉（略带些肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。
做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）。大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。
说明：这款肉酱关键是加了蔬菜渣，让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时，蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素，肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存！
制作要领：
猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配，凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。
香辣肉酱
把大葱切成丁，用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉（也可用牛肉）500g切成黄豆那么大小；锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的......余下全文>>
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