烀饼的做法东北层层烀饼饼的做法

烀饼的做法，烀饼怎么做好吃，烀饼的家常做法？

主料
玉米面
100g

辅料
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
步骤

1.准备玉米面

2.加凉水搅拌均匀

3.准备韭菜鸡蛋馅

4.电饼铛预热刷适量的油

5.将和好的玉米面倒在电饼铛上，选择薄饼菜单

6.底部烙成金黄色

7.将韭菜鸡蛋馅放在上面

8.韭菜鸡蛋熟了，烀饼就做好了，折叠出锅

老北京打烀饼怎么做如何做好吃？

主料
玉米面
200g
白面
50g
辅料
油
适量
盐
适量
韭菜
150g
鸡蛋
100g
虾皮
适量

步骤

1.玉米面200g白面50g（混合为了有一点筋劲，要不饼坯就太松散了）

2.加水揉成面团，水要稍多点，面和的软一些

3.鸡蛋100g，炒熟打散成絮壮

4.韭菜150g切碎

5.韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料，加盐适量调味

6.深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀

7.面团放铛上慢满的按成薄饼，要吃软一点的就厚一点，要吃脆的就按的薄薄的

8.把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20g左右的水

9.沿饼铛边倒上20g左右的水

10.盖上盖儿，闷上10分钟，看看水已经没有了，转小火，再烙5分钟，就熟了出锅吧

烀饼的做法，东北烀饼怎么做好吃，东北烀饼的家常做法？

食材用料

普通面粉适量

盐少许

水适量

花椒粉、十三香适量

植物油适量

东北烀饼的做法

1.面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；

2.加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；

3.盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；

4.拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；

5.从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；

6.擀薄，成比较大的圆饼状；

7.直接放在炖煮的豆角土豆上面，让饼接触到里面的汤汁，便于进一步入味；
8.炖至汤汁收尽，豆角土豆软烂，上面的饼饼也熟透入味了；

9.用铲刀切成四份；

10.装盘上桌；

11.再盛上一盘豆角炖土豆，美美地吃吧！

12.滋味浓厚的饼饼，哪个不爱呢！

13.也可以将大饼变身成几个小饼坯放在锅里，更方便食用

正宗东北烀饼怎么做东北烀饼的做法？

这是东北的名菜，主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟，有点像蒸馒头！！

主料：面粉、豆角（有的地方叫芸豆），土豆（最具营养价值的食物）、五花猪肉

辅料：猪油（千万别放植物油）、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱（此菜的关键，没有它就没味了）

开始做了

1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。

2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。

3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。

4、和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。面要和的软些，和好后醒一会儿（这样做是为了让面变得更软），将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。

5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，好了，炖着吧。

6、注意不要让汤收的太干。

7、熟了，饼上还带着菜汤呢！饼筋道，菜味香，往锅里撒些鸡精，出锅了！！！！！

life.sina.com.cn/art/2005-11-08/153186880.shtml这里还有视频呢！

烀饼的面怎样活？

主料

玉米面约100g
韭菜约100g

鸡蛋一个
虾皮10g

姜一片

老北京打烀饼的做法步骤

1. 先吧鸡蛋打散，用平底锅炒成鸡蛋碎。鸡蛋盛出来。锅不用刷，炒鸡蛋剩下的油做底油

2. 韭菜切碎，鸡蛋、虾皮、姜末放在一起，加盐，一点鸡精，一点香油调味拌匀

3. 这部真的比较要手艺，自来水开到最小，用手想做疙瘩汤一样，接一点水就用手搅动棒子面，重复步骤，接水的点要是干面粉的地方，直到把所有的面浸湿但是不成团

4. 拌好的面团大概是这个样子

5. 不开火，冷锅把拌好面依照自己的喜欢放进锅底用手按平

6. 拌好的韭菜馅均匀的洒在面饼上，盖好锅盖，开中小火，焖5分钟。

7. 到时间后应该是四边翘起，成金黄色可以出锅拉！

8. 个人不喜欢太薄得，而且老北京的吃法这个不能切要摆着吃。