万丰美食菜谱大全哪位亲能告诉我厦门风味的海蛎煎怎么做，谢谢 ？
地瓜粉，葱，海蛎，鸡蛋，肉，打成浆，热油后倒上去，迅速翻过来
福建厦门、莆田一带的海蛎煎怎么做？怎样做才好吃？ ？
我教你吧！这是我们这边的一种做法~呵呵
材料：树薯粉（家庭做法，海蛎饼的）、海蛎（新鲜的）、瘦肉（切成块，感觉合适就可以）、胡萝卜、香菜、豆腐（见很多人是用豆渣的，可要可不要，要的话加一点弄碎加进去可增加彭松度）、葱花、蒜苗、鸡蛋（可要可要可不要，不过要了口感会好一点）、盐、鸡精、酱油（可要可不要，要了颜色好看一点），还有一些调料可以根据自己喜好添加……
做法：胡萝卜切成丝，蒜苗切断（家常菜的长度），准备容器，加入树薯粉加水，然后将以紶的准备材料加进去，用手搅拌和匀，湿度适中，所以加水量要是中，一边加一边和匀……
好了，开始炸了：炸制海蛎饼的做法跟其他油炸食品（不是麦当劳、肯德基、咱自己民间的东西）差不多的……炸成金黄就差不多了，捞~
刚做成的海蛎饼边沿松脆，里嫩外苏，味道鲜美，你不妨蘸一些番茄酱、、或自己调制的糖醋酱加香菜，味道更美……
呵呵，说的我自己口水都涨了……
厦门小吃海蛎煎哪里比较好吃 ？
海蛎煎厦门人最爱吃了，有不同的做法，平摊加脆粉加蛋的小摊最好吃的是莲欢海蛎煎
厦门海蛎煎，哪一家好吃，想学海蛎煎，有没有厦门的能帮忙帮忙吗 ？
厦门海蛎煎怎么做都好吃。各人的习惯做法可以不一样，我家的做法是：原料：鲜海蛎，青蒜（或韭菜）、地瓜粉、鸡蛋、盐少许、食用油。
1）海蛎倒进清水中，轻轻搅动用手指摸索着捞出一个个海蛎（注意去除海蛎壳碎片），洗2-3遍即可；2）将青蒜（或韭菜）洗净切碎；3）将海蛎、切碎的青蒜（或韭菜）、适量的盐和适量地瓜粉放进大盆中搅匀，地瓜粉的用量以能把海蛎和青菜搅和在一起为准（如果太稠适当淋点水），备用；4）铁锅倒油（比普通炒菜多点），点火烧热，倒进海蛎青菜糊，用量以能摊成饼状为准，盖上盖，待一面凝固后可以翻面；
5）鸡蛋打在碗里，搅成蛋液，出锅前淋上蛋液，再翻面，待有蛋香味即可出锅，整片或者打散均可。
香喷喷的海蛎煎可以享用了。
厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃 ？
食材明细
蛤蜊500g
大蒜叶适量
鸡蛋一个
木薯粉，加水搅成粉浆三大勺
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
蛤蜊煎的做法步骤
1
新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙
2
剥出蛤蜊肉，洗净泥沙
3
入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥
4
蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒
5
加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平
6
摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了
厦门海蛎饼的专用辣椒酱做法 ？
厦门海蛎煎的做法
1.将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油
2.放入地瓜粉
3.加入适量的水。将所有食材搅拌均匀
4.将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用
5.锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中
6.海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面
7.煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了
8.不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿
9.蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦
问下海蛎煎到底是厦门的还是台湾的，厦门哪里的比较正宗 ？
据说是泉州的，也有说是台湾的，应该有海蛎的地方都可以做得出来吧，是一道闽南经典小吃。厦门你就去轮渡那边的台湾小吃一条街，升平路，各色美食小吃都有，保证你吃到撑为止海蛎煎里面好像也很多，不过印象比较深的是一家小店，地方小，但是听说名气来头很大，去过的人都会去瞧瞧，要命的就是很无语还要排队
求关于海砺煎的做法与味道的文章,急!!!!! 30分？
海蛎煎是厦门/闽南的一个很有特色的菜式，提到海蛎煎不得不说一下鼓浪屿上的龙头海蛎煎了，有名的店铺，每次去的时候排队都很长，点上一份海蛎煎，弄一点厦门独有的甜辣酱，非常美味的一道小吃！ 海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。
海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。 原料原料原料原料：：：：海蛎半斤、鸡蛋2枚 配料配料配料配料：：：：姜、青蒜（或芹菜）、盐、味精（鸡精）、五香粉、地瓜粉 、甜辣酱 做法做法做法做法：：：： 1、先将海蛎沥干水分，去除杂质即可（2-3遍），切忌一直洗，会将海蛎本身的甘甜破坏掉：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。 2、把海蛎、地瓜粉、味精、五香粉、青蒜拌成糊状。（海蛎本身就带有咸味，可以加少许的盐或是不加盐） 3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟（约4-5分钟），反复翻动海蛎煎，直到海蛎煎的淀粉内外都变成冻状 4、把蛋液环在外围，待蛋液成黄金色，即可起锅。 5、最后在海蛎煎上淋上厦门特产的甜辣酱，个人推荐厦门海堤牌甜辣酱，味道正宗，酸甜辣度户中
传闻在公元1661年时，荷兰占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。同时，在中国大陆也有类似的吃法。对于蚵仔煎的缘起传闻则有不同说法.
厦门哪儿的蚝仔煎最正宗呀 还有其他小吃的详细攻略 ？
厦门黄则和的海蛎煎算是比较正宗的了。在厦门中山路步行街靠近轮渡方向。
小吃在黄则和也蛮多的。芋包呀，花生汤什么的。
中山路还有叶氏麻糍、女人街口的薄饼等等。
鼓浪屿上面的小吃也非常多。
一般的公交车都是晚上11点停运。但有些特殊的公交车比如500多号的公交车就运行到很晚。
的士起步价是8元。加一元燃油费。也就是9元咯。。
各种小吃怎么做好吃 ？
最地道的闻名小吃【厦门海蛎煎】的做法步骤
1. 将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油。
2. 这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
3. 加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。
4. 将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用。
5. 锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。
关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油最好不要中途加，需要一次放足。
6. 海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面。
7. 煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，最好轻轻翻动就可以了。
8. 不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。
9. 蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦：）