马兰头豆腐干的做法,马兰头豆腐干怎么做好吃 ?
步骤
1.准备好主料
2.马兰头放入水里焯一下
3.焯好水的马兰头,切好丁的豆腐干(马兰头也要切细)
4.锅中放入食用油,油温高放入马兰头,豆腐干煸炒
5.放入盐,鸡精,翻炒3-5分钟即可小贴士
野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议较少实用。
属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
马兰头豆腐干怎么做好吃又简单,做法图解 ?
具体步骤
第一步
1.准备好主料
第二步
2.马兰头放入水里焯一下
第三步
3.焯好水的马兰头,切好丁的豆腐干(马兰头也要切细)
第四步
4.锅中放入食用油,油温高放入马兰头,豆腐干煸炒
第五步
5.放入盐,鸡精,翻炒3-5分钟即可
怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法 ?
干马兰头
一小撮
虫草花
一些
top1:拌马兰头
1 马兰头洗净用热水焯熟(飞水,就是热水烫过)捞出,淋干水备用
2千张切丝,口蘑切片,和金针菇一起,热水焯熟捞出,淋干水备用
3 把姜切片,用热油炒姜片,姜片变色焦黄了,捞出扔掉,然后,关火,倒入蒜蓉和焯熟的马兰头,翻炒
4 倒入香油,和盐,及焯熟的千张丝,口蘑片,金针菇,拌匀,即可
小诀窍
1 马兰头热水烫过,是去菜生涩味道,也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味,要关火,炒蒜蓉,不然就糊掉了
3 搭配金针菇,千张丝,口蘑,是为了让营养更全面,吃起来也有层次感
top2:香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分
2.半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁
(本文来源于图老师网站,更多请访问www.tulaoshi.com/malantou/)
4.凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀
top3:“香干马兰头”
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过,捞出,绞干,剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下,切成碎末。
3.上述材料放入容器,加盐、鸡精、麻油,拌匀即可。
top4:马兰头香干
1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。
2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3,装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
top5:马兰头香干
1、马兰头,香干切小丁(如图)。
2、再用开水烫过,滤干。
3、加盐、麻油拌一拌,装碟。注意,一定不要小气,麻油要多。
top6:马兰头豆腐卷
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散,入油锅煎熟,切丝。
3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。
小诀窍
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说,摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度;而且,油煎鸡蛋凉了会风干变色,味道也比较腥气!今天改良下,用现成的豆腐千张皮卷,技术难度就明显降低。如果有自信,用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错,但豆腐皮的韧性不如千张皮,对技术的要求当然也高些了!
2、凉拌蔬菜时,先加少许盐将蔬菜腌渍片刻,不仅是为了使菜更加入味,更主要的是因为盐具有脱水作用,可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水,就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜,放生抽时就要注意减量,谨防过咸!
top7:马兰头蒸白豆腐
1、干马兰头开水冲泡,滤去水分,切得尽量细碎;
2、山药去皮剁碎加入肉糜,加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀;
3、胡萝卜切得细碎;
4、豆腐清水冲洗一下,切成方丁,放在一个浅口碗里;
5、鸡蛋打散,将蛋液均匀地洒在豆腐表面,让蛋液自然渗透豆腐;
6、热锅下适量油,先炒一下胡萝卜碎末,再下山药肉糜炒散开,不要让肉糜结籽;
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺......余下全文>>
香干炒马兰头怎么做好吃 ?
食材明细
香干数块、马兰头适量、油适量、盐适量
香干炒马兰头的做法步骤
1马兰头择好洗净,住沸水焯一会儿,到马兰头变碧绿。
2稍凉挤去水分揉成一团。
3边揉边冲洗,会有很多泡泡,多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。
4马兰头挤干水分切细,香干切好。
5热锅冷油,想干和马兰头一起下锅炒,炒匀后加适量盐。
6炒好了,可以起锅了。
头拌香干的做法,马兰头拌香干怎么做好吃 ?
主料
马兰头
350g
香干
4块
辅料
麻油
适量
盐
少许
味精
少许
步骤
1.所有食材
2.马兰头和豆腐干洗净
3.把豆腐干剁碎
4.剁好的豆腐中放入锅中
5.锅中放水煮开
6.水开后放入马兰头烫一下
7.烫好的马兰头剁碎
8.剁好的马兰头放入锅中,再放少许盐
9.放少许味精
10.最后放少许麻油搅拌均匀
小贴士
1.豆腐干洗后用冷开水冲一下除去生水
2.烫过的马兰头先要把水拧干再剁碎
马兰头拌豆腐干的做法,马兰头拌豆腐干怎么做 ?
用料
主料
马兰头150克
豆腐干(香干)3块
辅料
生抽
1勺
盐
适量
砂糖
1小勺
香油
2勺
马兰头拌香干的做法
1.
马兰头挑选干净
2.
放入锅里加点盐绰水
3.
香干也煮一下
4.
绰好水的马兰头捞出后,用冷开水冲凉挤干水分,切成马兰头碎
5.绰过水的香干冷却后也切成小丁
6.
取一小碗加入一勺生抽
7.
加点砂糖
8.
小锅里加热香油
9.
倒入生抽碗里搅拌均匀使砂糖融化
10.
把调好的酱汁浇在马兰头香干上,搅拌均匀
11.
用模具做个摆盘
12.
脱模即可
马兰头菜干如何做 ?
洗净,放锅里用开水捞一下,然后用油放点蒜末拿来炒一下,很好吃,还可以拿来做饼哦!
马兰头怎么炒好吃,家常马兰头做法大全 ?
马兰头怎么炒好吃材料
马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法
1,马兰头洗干净,放入水中略焯一下,拿出来,用清水过凉,切碎。
2,香干切末,放入锅中用油炒一下,放入切碎的马兰头,再炒一下,放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3,装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
竹笋香干拌马兰的做法,竹笋香干拌马兰怎么做 ?
马兰是一道尝春鲜的菜。
马兰头又名马兰,又名路边菊或田边菊、鸡儿肠、等。秋天摘嫩叶作蔬菜称马兰头。
这菜含有丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于防秋燥也是很不错的一道菜。(收起)
食材
主料
马兰头
500g
竹笋
2根
香干
2块
辅料
香油
适量
盐
适量
味素
适量
白砂糖
适量
胡萝卜碎
适量
步骤
1.马兰头、竹笋、香干
2.竹笋、香干
3.竹笋去皮汆水煮熟
4.香干汆水
5.汆水后的竹笋、香干切细
6.马兰头收拾干净后一定要冲洗、浸泡一小时以上,再冲洗一下。
7.下开水里
8.煮到转色即可捞出。
9.滤干水分后切细
10.然后和切好的香干、竹笋一起,放入放盐、味素、糖、香油拌
11.装盘,最后撒上胡萝卜碎点缀即可。
小贴士
绿白相间红星点点,鲜香扑鼻美味可口
马兰头收拾干净后一定要冲洗、浸泡一小时以上,然后再次冲洗一下。可以尽可能的保持卫生。
马兰头怎么吃 ?
材料
马兰头,蒜头,食用油,麻油,白糖,盐,味精
做法
1.蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。2.油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。3.加白糖、盐调味。4.最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
本地有春天吃野菜的传统,还有“春八鲜”一说,八鲜我也数不全,反正马兰头是其中之一现在的野菜大多不野了,茎秆细长,香味也不如以前,不过,营养应该还是不错的~
材料
马兰头,香干,花生米,糖,盐,酱油,鸡精,葱油,麻油
做法
1.把马兰头用水焯一下,捞出沥干水分;2.切碎,挤掉多余的菜汁;3.放切碎的香干,花生米,糖,盐,几滴酱油,鸡精,葱油,麻油拌匀即可。
小诀窍
马兰头很吃油,油一定要多多,不然会有毛毛的刺喉咙的感觉~