万丰美食菜谱大全马兰头豆腐干的做法，马兰头豆腐干怎么做好吃 ？
步骤
1.准备好主料
2.马兰头放入水里焯一下
3.焯好水的马兰头，切好丁的豆腐干（马兰头也要切细）
4.锅中放入食用油，油温高放入马兰头，豆腐干煸炒
5.放入盐，鸡精，翻炒3-5分钟即可小贴士
野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
属于粗纤维和高草酸的食物。肠炎患者和结石患者建议少吃。
马兰头豆腐干怎么做好吃又简单，做法图解 ？
具体步骤
第一步
1.准备好主料
第二步
2.马兰头放入水里焯一下
第三步
3.焯好水的马兰头，切好丁的豆腐干（马兰头也要切细）
第四步
4.锅中放入食用油，油温高放入马兰头，豆腐干煸炒
第五步
5.放入盐，鸡精，翻炒3-5分钟即可
怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法 ？
干马兰头
一小撮
虫草花
一些
top1:拌马兰头
1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用
2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用
3 把姜切片，用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头，翻炒
4 倒入香油，和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可
小诀窍
1 马兰头热水烫过，是去菜生涩味道，也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了
3 搭配金针菇，千张丝，口蘑，是为了让营养更全面，吃起来也有层次感
top2:香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分
2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁
（本文来源于图老师网站，更多请访问www.tulaoshi.com/malantou/）
4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
top3:“香干马兰头”
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。
top4:马兰头香干
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
top5:马兰头香干
1、马兰头，香干切小丁（如图）。
2、再用开水烫过，滤干。
3、加盐、麻油拌一拌，装碟。注意，一定不要小气，麻油要多。
top6:马兰头豆腐卷
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置，卷紧后切段装盘即可。
小诀窍
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷。但对于初学者来说，摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度；而且，油煎鸡蛋凉了会风干变色，味道也比较腥气！今天改良下，用现成的豆腐千张皮卷，技术难度就明显降低。如果有自信，用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错，但豆腐皮的韧性不如千张皮，对技术的要求当然也高些了！
2、凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻，不仅是为了使菜更加入味，更主要的是因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除。然后尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了。已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！
top7:马兰头蒸白豆腐
1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；
2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；
3、胡萝卜切得细碎；
4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；
5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；
6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；
7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺......余下全文>>
香干炒马兰头怎么做好吃 ？
食材明细
香干数块、马兰头适量、油适量、盐适量
香干炒马兰头的做法步骤
1马兰头择好洗净，住沸水焯一会儿，到马兰头变碧绿。
2稍凉挤去水分揉成一团。
3边揉边冲洗，会有很多泡泡，多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。
4马兰头挤干水分切细，香干切好。
5热锅冷油，想干和马兰头一起下锅炒，炒匀后加适量盐。
6炒好了，可以起锅了。
头拌香干的做法，马兰头拌香干怎么做好吃 ？
主料
马兰头
350g
香干
4块
辅料
麻油
适量
盐
少许
味精
少许
步骤
1.所有食材
2.马兰头和豆腐干洗净
3.把豆腐干剁碎
4.剁好的豆腐中放入锅中
5.锅中放水煮开
6.水开后放入马兰头烫一下
7.烫好的马兰头剁碎
8.剁好的马兰头放入锅中，再放少许盐
9.放少许味精
10.最后放少许麻油搅拌均匀
小贴士
1.豆腐干洗后用冷开水冲一下除去生水
2.烫过的马兰头先要把水拧干再剁碎
马兰头拌豆腐干的做法，马兰头拌豆腐干怎么做 ？
用料
主料
马兰头150克
豆腐干(香干)3块
辅料
生抽
1勺
盐
适量
砂糖
1小勺
香油
2勺
马兰头拌香干的做法
1.
马兰头挑选干净
2.
放入锅里加点盐绰水
3.
香干也煮一下
4.
绰好水的马兰头捞出后，用冷开水冲凉挤干水分，切成马兰头碎
5.绰过水的香干冷却后也切成小丁
6.
取一小碗加入一勺生抽
7.
加点砂糖
8.
小锅里加热香油
9.
倒入生抽碗里搅拌均匀使砂糖融化
10.
把调好的酱汁浇在马兰头香干上，搅拌均匀
11.
用模具做个摆盘
12.
脱模即可
马兰头菜干如何做 ？
洗净，放锅里用开水捞一下，然后用油放点蒜末拿来炒一下，很好吃，还可以拿来做饼哦！
马兰头怎么炒好吃，家常马兰头做法大全 ？
马兰头怎么炒好吃材料
马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
竹笋香干拌马兰的做法，竹笋香干拌马兰怎么做 ？
马兰是一道尝春鲜的菜。
马兰头又名马兰，又名路边菊或田边菊、鸡儿肠、等。秋天摘嫩叶作蔬菜称马兰头。
这菜含有丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于防秋燥也是很不错的一道菜。(收起)
食材
主料
马兰头
500g
竹笋
2根
香干
2块
辅料
香油
适量
盐
适量
味素
适量
白砂糖
适量
胡萝卜碎
适量
步骤
1.马兰头、竹笋、香干
2.竹笋、香干
3.竹笋去皮汆水煮熟
4.香干汆水
5.汆水后的竹笋、香干切细
6.马兰头收拾干净后一定要冲洗、浸泡一小时以上，再冲洗一下。
7.下开水里
8.煮到转色即可捞出。
9.滤干水分后切细
10.然后和切好的香干、竹笋一起，放入放盐、味素、糖、香油拌
11.装盘，最后撒上胡萝卜碎点缀即可。
小贴士
绿白相间红星点点，鲜香扑鼻美味可口
马兰头收拾干净后一定要冲洗、浸泡一小时以上，然后再次冲洗一下。可以尽可能的保持卫生。
马兰头怎么吃 ？
材料
马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精
做法
1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。3.加白糖、盐调味。4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
本地有春天吃野菜的传统，还有“春八鲜”一说，八鲜我也数不全，反正马兰头是其中之一现在的野菜大多不野了，茎秆细长，香味也不如以前，不过，营养应该还是不错的～
材料
马兰头，香干，花生米，糖，盐，酱油，鸡精，葱油，麻油
做法
1.把马兰头用水焯一下，捞出沥干水分;2.切碎，挤掉多余的菜汁;3.放切碎的香干，花生米，糖，盐，几滴酱油，鸡精，葱油，麻油拌匀即可。
小诀窍
马兰头很吃油，油一定要多多，不然会有毛毛的刺喉咙的感觉～