花蛤怎么做比较好吃 ?
辣,葱姜,料酒,这就是秘诀
花蛤的做法炖至白汤 ?
冬瓜双花海鲜汤
主料
冬瓜 (250克)
花蟹 (1只)
花蛤 (200克)
辅料
厨具
汤锅
分类
常见菜式 海鲜 汤羹 原味 煲 廿分钟 简单难度
所需材料;(让老板把花蛤去了一半壳,省时更容易洗净)
冬瓜去皮切块;
锅中加水3碗,下冬瓜和姜片先煮10分钟;
这个时候可以把花蟹宰净; 花蛤洗净;
等冬瓜煮软后下花蟹和花蛤稍滚片刻,下盐油调味即可。
【花蛤炖蛋】
主料
鸡蛋 (1个)
花蛤 (适量)
辅料
香葱 (适量)
生姜 (适量)
厨具
平底锅
分类
荤菜 常见菜式 海鲜 热菜 清淡 技巧 十分钟 普通难度
准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。
过中加入适量水,加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开,水开后洗入吐尽泥沙,并且洗净的花蛤。
煮至花蛤开口立即关火,把花蛤捞出洗净,稍微控水。(因为煮开后锅里会有一些泡泡,所以要把花蛤捞出来洗干净)
把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。
鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀,另准备1.5倍的温开水,加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解,然后加入蛋液里拌匀。
用滤勺过滤至另外一个碗中。(这是第一遍过滤)
在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。(这是第二遍过滤)
过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。
锅里加入适量水,把盘字盖上保鲜膜,放在蒸架上。
大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可,出锅淋上味汁,撒上葱花,更美味。
刚才那一盘我用了一半的花蛤,另外一半我用这个碗蒸了,俩宝一人一碗。
蒸好以后的样子。
小窍门:
诗心片语:
1:花蛤买回来之后要尽量让它吐尽泥沙,然后用刷子刷洗干净。
2:炖蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗,那样蛋液不会太厚,容易蒸熟,口感也就更细腻嫩滑。
3:蒸的时候表面覆盖上一层保鲜膜,大火烧开后转中火。
爆炒花蛤,蛏子怎么做 ?
食材用料
花蛤1斤半相克食物
姜蒜适量
小葱6根相克食物
红辣椒1个
油少许
盐2小勺
料酒少许
爆炒花蛤的做法
爆炒花蛤的做法图解11.将买来的花蛤放在盆中,在盆中加入适量的水和盐,让它吐干净,浸泡20分钟,然后两只手用力搓花蛤,洗净
爆炒花蛤的做法图解22.姜蒜切末,小葱切花,红辣椒切小段
爆炒花蛤的做法图解33.放少许的油,加入姜蒜
爆炒花蛤的做法图解44.将花蛤放入锅中
爆炒花蛤的做法图解55.加入盐和料酒,煸炒
爆炒花蛤的做法图解66.加少许的水,因为花蛤本身会出水
爆炒花蛤的做法图解77.翻滚了,壳慢慢张开了
爆炒花蛤的做法图解88.然后放入葱花和红辣椒,收汁
花蛤是海产品吗 ?
花蛤属于海产品。
花蛤(gé),贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤 (Ruditapes varieg户tus),菲律宾帘蛤(Ruditapesphilippinarum),其中小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),俗称花蛤,辽宁称蚬子 (xiǎn zǐ),山东称蛤蜊(gé lí),日文名:アサリ[あさり] Asari,英文名:short necked clam。
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。
蛤蜊的做法?学习制作好吃的海鲜去哪里 ?
蛤蜊炖蛋的做法
1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时,使其将泥沙吐尽
2.部分原料及调味料集合:鸡蛋,油,生抽
3.鸡蛋去壳,加少许盐,盐可使蛋清和蛋黄更好地融合
4.用筷子快速搅打蛋液
5.煮蛤蜊的调料:白酒,姜切成片,葱白切成段(葱花另切备用)
6.锅内煮水,倒入以上调料
7.待水煮沸时倒入,洗净的蛤蜊
8.水再次沸腾后,见到蛤蜊壳都打开后可关火
9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗,以保证蛤蜊肉内无泥沙
10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却
11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中,蛤蜊水与蛋液的比例可在1:1—2:1 之间
12.滴少许油,再次用筷子沿一个方向搅拌均匀
13.将蛤蜊均匀摆在盘中,将蛋液倒入盘里
14.大锅内烧水至沸腾时,将盘子放置蒸架
15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟,待蛋液凝固不流动即可关火
16.取出盘子,滴少许生抽
17.趁热撒上葱花即可食用
蛤蜊是河鲜还是海鲜? ?
海鲜:花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵紶形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。
为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带
贝类海鲜(如花蛤)怎样迅速除沙 ?
放少许盐或者醋,可以刺激排沙,也可以哗铁块或者刀具,也可以加速排沙。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去,在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。
花蛤。和。花甲。是同一种海鲜吗? ?
对滴
花甲,又叫花蛤、文蛤,买来时要先用清水浸泡一晚,待其吐净沙子,才洗净下锅烹调。如果花甲未吐净沙子,吃起来会嗑牙。花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.
花蛤汤的做法,花蛤汤怎么做好吃,花蛤汤的家常做法 ?
主料
花蛤
500g
辅料
油
适量
盐
适量
海鲜菇
适量
小葱
适量
料酒
适量
生姜片
适量
大蒜
适量
黑胡椒粒
适量
步骤
1.花蛤养在盐水中6小时后反复用水清洗干净后沥干水分
2.海鲜菇洗净
3.准备调料(葱花,蒜片,生姜片)
4.锅内油温5分热先倒入蒜片和生姜片爆香
5.倒入花蛤煸炒均匀
6.待花蛤一个个口张开时候倒入料酒去腥
7.倒入开水
8.加入海鲜菇
9.盖上大火烧开
10.之后打开撇清浮沫
11.尝试一下后再加盐调味
12.转入黑胡椒粒
13.倒入葱花翻炒均匀后熄火
14.上桌
酱爆花蛤的做法,酱爆花蛤怎么做好吃,酱爆花蛤 ?
食材
主料
花蛤
500g
辅料
香葱
1根
姜
1小块
酱油
1大勺
蚝油
2大勺
海鲜酱
1大勺
料酒
1大勺
清水
2大勺
步骤
1.准备食材,别看这名字挺洋气的,其实食材还是蛮简单。
2.让花蛤把泥沙吐尽、洗净、沥干水,葱切段,姜切丝;
3.准备一个小碗,加入2大勺清水和酱油;
4.再加入海天蚝油;
5.最后加入海鲜酱和料酒,混合均匀;
6.锅中加入适量油,烧热后放入葱段和姜丝爆香;
7.倒入花蛤,中火翻炒;
8.炒至花蛤全部张开口,倒入调好的酱汁炒匀,撒葱花即可起锅。