万丰美食菜谱大全平时红烧牛肉用的是叫娃娃菜还是黄牙菜？ ？
娃娃菜
的做法，牛肉大烩菜怎么做好吃，牛肉大烩菜的家常做法 ？
炖好的牛肉，放些菜进去，既简单又好吃。
食材
主料
炖好的牛肉
一碗
土豆
一个
娃娃菜
一个
金针菇
一代
西红柿
半个
粉皮
两片
洋葱
半个
辅料
郫县豆瓣酱
一勺
步骤
1.把郫县豆瓣酱切碎备用。
2.把蔬菜洗干净切块。
3.备用
4.热锅少量油，先炒郫县豆瓣酱，炒出红油，放洋葱炒香，在放土豆片，翻炒。
5.在放娃娃菜，和炖好的牛肉。
6.炖一会儿放粉皮和金针菇即可。
牛肉白菜怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
用料
主料
白菜400g
牛肉200g
辅料
花生油
10g
干辣椒
2个
盐
3g
白菜烧牛肉的做法
1.
准备食材
2.
白菜洗干净切块
3.
锅烧热倒油、葱爆香、将白菜放入煸炒
4.
放适量的水
5.
6.
将熟牛肉片放
7.
放盐、放干辣椒
8.
好了。
牛肉能与香菇娃娃菜同吃吗 ？
可以的，经常唰火锅这么吃的
罗宋汤怎么烧，材料有牛肉、土豆、番茄、娃娃菜，具体步骤 ？
)罗宋汤
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。
但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。今天的厨星给我们带来的便是她家独有秘方烹饪而成的奶香罗宋汤。
原材料准备：红、黄、白、紫
这道罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个。因此，每次要去采购罗宋汤的原材料之前，晶晶都列一张单子，单子上的原材料以颜色来分组，这样不但好记，而且一目了然。红：牛肉、番茄酱、胡萝卜
首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美，不过缺点就是烹饪时间太长。有些人考究点，牛肉、红肠一起用，不过晶晶告诉小记，这样味道反而有些杂了，有点怪。至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。黄：黄油、黄芽菜、土豆
有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”的，关键原因就是没用黄油。黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，地位非常重要。要烧出西餐浓汤的滋味，没有它可不行。而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。白：牛奶、面粉
牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感，还非它们不可。也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶，味道同样不错。紫：洋葱
洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老，在海派罗宋汤中同样非常重要，它可以带出罗宋汤的香气。
炖煮牛肉汤：时间和诚意很重要
牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，到时候方有“大快朵颐”的感觉。还记得前两天看《大长今》，最高尚宫比赛的第一个项目就是炖煮牛肉汤，长今因为贪快，使用香料使牛肉快速变酥，这样虽然减少了烹饪时间，但味道却没有今英用一个晚上炖煮出来的牛肉汤好喝，因此最后输掉了比赛。故事的道理一目了然，好吃的料理来自时间和汗水。烹饪罗宋汤同样是这个道理，要熬制出牛肉的鲜味，没有两三个小时可不行。炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫，这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。如果家中有柠檬，不妨挤出汁来一起烧，这样不但可以使肉质酥嫩，还可增加香味。
四起油锅：不稠不稀汤色艳丽
熬制牛肉汤同时，晶晶开始准备蔬菜和酱料。要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，奥......余下全文>>
牛肉火锅可以加什么菜 ？
娃娃菜 金针菇 蘑菇 香菇
牛肉九子的做法 ？
是牛肉丸子吧！
牛肉馅倒进大一点的碗里。
加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
把洋葱，姜和蒜剁碎。
放到肉馅里拌匀。
接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。
搅拌均匀之后备用。
炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。
把菜盛出来备用。
锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。
等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。
撒点香菜碎就可以上桌了，怎么样？不错吧。
小窍门：
往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
如何与煎牛肉配菜 ？
原料：新鲜牛排两片（超市买的适合烤的那种，约1.5cm厚）、土豆两个、洋葱一个、大辣椒一个，西兰花一朵；黑胡椒颗粒、食盐、梅子酒（也可以用红酒）、橄榄油
制作：
1、牛排用松肉锤或刀背正反两面横竖各拍一遍，拍好后撒适量食盐、一茶勺梅子酒抹匀；表面洒上适量黑胡椒颗粒；放冰箱腌制半小时。
2、土豆切2cm左右斜四方形小块，微波炉中火6-8分钟，取出备用。
3、洋葱、大辣椒切片备用。
4、西兰花洗净，劈成小朵；开水（加少许盐）焯两分钟，捞出放凉加少许食盐拌匀备用（亦可过一下凉水）。
5、煎锅内倒少许橄榄油，放入土豆块，大火煎至微黄，放入洋葱片、青椒片煎熟，撒适量食盐拌匀，盛出。
6、煎锅洗净重新烧少量橄榄油，八成热时放入牛排，中火正反两面各煎两分钟，牛排外焦里嫩，而且刚好没有血水（依牛排厚度和个人喜好可调整），切小条（免得吃的时候需要切）。
7、搭配蔬菜盛盘即可上桌食用；配梅子酒或红酒味道更佳。
好朋友从江西赣州带来了关刀系列的牛肉（后腿牛肉巴），很硬哦。不知道怎么煮才好。 ？
我就是赣州人，我们吃这个一般是拆开后泡一会儿（如果你怕辣的话），上锅蒸，半个小时，和香肠板鸭一样，然后切成片（和所有牛肉一样垂直肉的纹理切）然后就是牛肉巴了，可以配着稀饭。面条，白饭吃。或者可以放叮干饭上在电饭煲里面蒸，这样饭里都有一股牛肉的香味还有一种办法，就是蒸熟了小炒，这样很下饭的。还有一个办法，叫做娃娃菜蒸牛肉，就是把娃娃菜铺在切好的牛肉巴下面，上锅蒸，然后撒上大蒜葱花浇上热油，味道很好的。欢迎追问~谢谢采纳