新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

娃娃菜烧牛肉 娃娃菜烧牛肉做法大全

平时红烧牛肉用的是叫娃娃菜还是黄牙菜? ?

娃娃菜

的做法,牛肉大烩菜怎么做好吃,牛肉大烩菜的家常做法 ?

炖好的牛肉,放些菜进去,既简单又好吃。
食材
主料
炖好的牛肉
一碗
土豆
一个
娃娃菜
一个
金针菇
一代
西红柿
半个
粉皮
两片
洋葱
半个

辅料
郫县豆瓣酱
一勺

步骤

1.把郫县豆瓣酱切碎备用。

2.把蔬菜洗干净切块。

3.备用

4.热锅少量油,先炒郫县豆瓣酱,炒出红油,放洋葱炒香,在放土豆片,翻炒。

5.在放娃娃菜,和炖好的牛肉。

6.炖一会儿放粉皮和金针菇即可。

牛肉白菜怎么做好吃又简单,做法图解分享 ?

用料
主料

白菜400g

牛肉200g

辅料
花生油
10g
干辣椒
2个

3g
白菜烧牛肉的做法
1.
准备食材

2.
白菜洗干净切块

3.
锅烧热倒油、葱爆香、将白菜放入煸炒
4.
放适量的水

5.

6.
将熟牛肉片放

7.
放盐、放干辣椒

8.
好了。

牛肉能与香菇娃娃菜同吃吗 ?

可以的,经常唰火锅这么吃的

罗宋汤怎么烧,材料有牛肉、土豆、番茄、娃娃菜,具体步骤 ?

)罗宋汤
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
做法:先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是俄罗斯人的正宗吃法。

但俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯,后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海,几乎家家都会做罗宋汤,但做法配料口味又不尽相同。今天的厨星给我们带来的便是她家独有秘方烹饪而成的奶香罗宋汤。

原材料准备:红、黄、白、紫

这道罗宋汤的原材料虽然都很常见,但要准备的东西却很多,一不小心就会忘了一两个。因此,每次要去采购罗宋汤的原材料之前,晶晶都列一张单子,单子上的原材料以颜色来分组,这样不但好记,而且一目了然。红:牛肉、番茄酱、胡萝卜

首先,烹饪这道汤时建议用牛肉,这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美,不过缺点就是烹饪时间太长。有些人考究点,牛肉、红肠一起用,不过晶晶告诉小记,这样味道反而有些杂了,有点怪。至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。黄:黄油、黄芽菜、土豆

有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色,汤色“清汤光水”的,关键原因就是没用黄油。黄油对于罗宋汤,就如同香醋与大闸蟹,地位非常重要。要烧出西餐浓汤的滋味,没有它可不行。而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。白:牛奶、面粉

牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料,但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感,还非它们不可。也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶,味道同样不错。紫:洋葱

洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老,在海派罗宋汤中同样非常重要,它可以带出罗宋汤的香气。

炖煮牛肉汤:时间和诚意很重要

牛肉买来后洗净切块,由于需要久煮,肉切得太小易碎易烂,不妨切得大一些,到时候方有“大快朵颐”的感觉。还记得前两天看《大长今》,最高尚宫比赛的第一个项目就是炖煮牛肉汤,长今因为贪快,使用香料使牛肉快速变酥,这样虽然减少了烹饪时间,但味道却没有今英用一个晚上炖煮出来的牛肉汤好喝,因此最后输掉了比赛。故事的道理一目了然,好吃的料理来自时间和汗水。烹饪罗宋汤同样是这个道理,要熬制出牛肉的鲜味,没有两三个小时可不行。炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫,这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。如果家中有柠檬,不妨挤出汁来一起烧,这样不但可以使肉质酥嫩,还可增加香味。

四起油锅:不稠不稀汤色艳丽

熬制牛肉汤同时,晶晶开始准备蔬菜和酱料。要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻,奥......余下全文>>

牛肉火锅可以加什么菜 ?

娃娃菜 金针菇 蘑菇 香菇

牛肉九子的做法 ?

是牛肉丸子吧!

牛肉馅倒进大一点的碗里。

加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。

把洋葱,姜和蒜剁碎。

放到肉馅里拌匀。

接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。

搅拌均匀之后备用。

炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。

把菜盛出来备用。

锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。

等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。

撒点香菜碎就可以上桌了,怎么样?不错吧。
小窍门:
往水里放丸子的时候,尽量让火小一点,因为放丸子需要一个过程,等丸子全部放进去之后,就可以把火开大了,免得煮出来的丸子口感不一样。

如何与煎牛肉配菜 ?

原料:新鲜牛排两片(超市买的适合烤的那种,约1.5cm厚)、土豆两个、洋葱一个、大辣椒一个,西兰花一朵;黑胡椒颗粒、食盐、梅子酒(也可以用红酒)、橄榄油
制作:
1、牛排用松肉锤或刀背正反两面横竖各拍一遍,拍好后撒适量食盐、一茶勺梅子酒抹匀;表面洒上适量黑胡椒颗粒;放冰箱腌制半小时。
2、土豆切2cm左右斜四方形小块,微波炉中火6-8分钟,取出备用。
3、洋葱、大辣椒切片备用。
4、西兰花洗净,劈成小朵;开水(加少许盐)焯两分钟,捞出放凉加少许食盐拌匀备用(亦可过一下凉水)。
5、煎锅内倒少许橄榄油,放入土豆块,大火煎至微黄,放入洋葱片、青椒片煎熟,撒适量食盐拌匀,盛出。
6、煎锅洗净重新烧少量橄榄油,八成热时放入牛排,中火正反两面各煎两分钟,牛排外焦里嫩,而且刚好没有血水(依牛排厚度和个人喜好可调整),切小条(免得吃的时候需要切)。
7、搭配蔬菜盛盘即可上桌食用;配梅子酒或红酒味道更佳。

好朋友从江西赣州带来了关刀系列的牛肉(后腿牛肉巴),很硬哦。不知道怎么煮才好。 ?

我就是赣州人,我们吃这个一般是拆开后泡一会儿(如果你怕辣的话),上锅蒸,半个小时,和香肠板鸭一样,然后切成片(和所有牛肉一样垂直肉的纹理切)然后就是牛肉巴了,可以配着稀饭。面条,白饭吃。或者可以放叮干饭上在电饭煲里面蒸,这样饭里都有一股牛肉的香味还有一种办法,就是蒸熟了小炒,这样很下饭的。还有一个办法,叫做娃娃菜蒸牛肉,就是把娃娃菜铺在切好的牛肉巴下面,上锅蒸,然后撒上大蒜葱花浇上热油,味道很好的。欢迎追问~谢谢采纳

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 娃娃菜烧牛肉