万丰美食菜谱大全上汤龙虾做法 ？
配料：葱，姜，蒜，柠檬，上汤（鸡汤或者骨头汤都好），盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油，糖，醋
做法：
1）龙虾请卖的人收拾一下。其实也很简单，一手抓头一手抓身子，用力一扭，让头与身体分离。然后去掉腮 – 就是好象螃蟹身体里那些沙叶一样的东西，就可以了。
2）虾头原样保留，挤一点柠檬汁，加一点盐和胡椒粉腌一下绩
3）虾身剁成块状，也挤一点柠檬汁，加一点盐和胡椒粉腌一腌，然后在切口沾上淀粉。
4）虾头和虾尾（展开）上锅蒸熟备用。
5）处理好的虾身入滚油炸熟，一两分钟就可以。注意油一定要滚，炸的时候用中火。油温过低会使虾肉发面，失去那种紧实有弹性的口感。
6）炒锅下一点底油，烧热，加葱姜蒜片炒香，下高汤，盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油，糖和很少一点醋，煮开，加入炸好的龙虾肉，一起煮到收汁就可以起锅装盘了。
上汤焗龙虾的做法 ？
龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。
上汤焗龙虾的上汤龙虾面 ？
英文译名：(Shang Tang Long Xia Mian)食材：龙虾1只约750克、精面150克、净鸡蛋75克、韭菜黄100克、上汤500克、精盐5克、胡椒粉0.1克、生粉15克、麻油2克。做法：1、先将面粉与鸡蛋一起搅和匀，制成细面条，然后用滚水煮过，捞起漂过冷水，再用油炸过待用。2、将龙虾洗净，用刀先将头与尾斩出，再将虾肉部分斩成若干块，同时，蘸上生粉待用；再将龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟待用。3、将鼎烧热放入生油，待油温热至200℃时，将龙虾头尾肉放入炸熟捞起，把鼎中的油倒起，再把龙虾肉倒回鼎中，同时把已炸过的面条放入，再倒入上汤，加入精盐、味精，用中慢火焖，焖至面条稍软，便加入胡椒粉、麻油拌匀，盛入盘中，将面垫底、龙虾肉放上面，将头和尾摆在两端，再把韭菜黄切成段，用鼎炒过，拌放在龙虾的周围即成。
装上汤龙虾的器皿叫什么 ？
碗
上汤焗龙虾的上汤焗龙虾尾 ？
(Shang Tang Long Xia Wei)主料：速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。配料：腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。 1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。2、姜片略拍，葱切段。3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。备注：制作时间：25分钟分量：3-4人煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。
芝士伊面上汤龙虾做的过程 ？
原料
作料： 1/2茶匙油2汤匙
蒜.. 1粒，切片葱.. 2棵，切.. 3厘米段清鸡汤.. 1/3杯生粉.. 1茶匙+
水.. 2汤匙
蒜.. 1粒，切片葱.. 2棵，切.. 3厘米段清鸡汤.. 1/3杯生粉.. 1茶匙+
水.. 2汤匙
盐 1/4茶匙糖、麻油各 1茶匙胡椒粉.. 1/8茶匙
准备：1、置龙虾于洗碗盘内，以竹筷从尾部插入，待龙虾静止后，执着双螯将
龙虾提起，便见有液体沿筷子流出，这工序就是“放尿”。
2、斩去龙虾头，直斩虾身成两半，每半斩.. 3件。剥去龙虾头内之软鳃，
抽出肠脏，如有黄则挖出，将此部分斩成四件。用刀背敲破龙虾螯。沥水。
3、用前洒下盐及生粉，拌匀。
做法 听语音
做法：1、在一.. 3公升长形玻璃盘内，加入油及蒜，大火热.. 2分钟；加入葱
段及虾黄（如有），大火
2、放入龙虾，排成一层，倒下鸡汤，用胶膜包好，覆上一角泄气。大火
热.. 5分钟。加热中途拌龙虾一次并翻面。
3、调好生粉水，拌入盘内。加入调味料，不用包盖，大火热 1分钟。
铲匀龙虾及汁液，供食。如欲装饰，可另煮龙虾头，盖在龙虾件上。原盘或上碟供食。
上汤龙虾伊面的做法 ？
具体做法：
1。杀龙虾，斩块。 （龙虾要从尾部的小孔里，用筷子锉进去，会有液体流出，龙虾就死掉了）
2。龙虾块上洒点生粉，过一下油。龙虾壳转红，肉开始变白便可捞起，滤油。（不需要用太多油,泡油能使龙虾肉保持鲜嫩。也不用太高温）。此时龙虾大概8成熟。
3。伊面放进滚水里煮1-2分钟，捞起，滤水。放在盘子上备用
3。洋葱，葱用油小炒一下（不喜欢洋葱的可以不用），加水/高汤，加cheese3-4片.（我用的是吃面包那种一片片的，我不太懂怎么区分其他cheese。喜欢cheese的可以多加点。加盐。搅拌一下，cheese全部融化就可以了。
4。把龙虾加入，稍煮一下即可。（如果不喜欢太多汁的话，可以加个芡）。因为我加了伊面底，我喜欢多一点汁，不然伊面会很干，不好吃。
5 。把龙虾连汁倒进铺好伊面的盘子上，开吃
上汤焗龙虾怎么做 ？
食材:龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采买:龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。
1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。
龙虾上汤居的做法是怎么做的呢？步骤又是什么呢？ ？
1） 你准备些老姜切厚片、大葱切一指长的段、再切3
瓣蒜的厚片。2） 将龙虾宰杀顺龙虾的长从中间剁开，把鳃和虾肠
去掉，洗干净控干水。在切口处涂抹上干淀粉。
3） 做锅烧油，炸龙虾至熟。
4） 再从新做锅放你平时炒菜那么多的油，姜葱姜蒜
煸炒出香味，放入炸好龙虾，烹料酒，放水大约是
龙虾重量的1/3就差不多了，这时放精盐、加少量
的糖调味，盖盖稍焖2-3分钟就可以加味精沟水淀粉
出锅了。出锅后。。。。。开。。。吃。。。
5） 要是有心情你在装饰一下就更完美。
建议你晚上点燃蜡烛，再配上一瓶干白葡萄酒。
参考资料：我的经验 烛光晚餐 经典浪漫 就是便宜阿。
上汤尹面焗龙虾怎么做？ ？
做法：
龙虾是海中美味，同时还有大量的钙质和硒元素。胆固醇含量也较高，适量食用没有问题！
食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。
1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。
4上汤龙虾面
英文译名：
(Shang Tang Long Xia Mian)
食材：龙虾1只约750克、精面150克、净鸡蛋75克、韭菜黄100克、上汤500克、精盐5克、胡椒粉0.1克、生粉15克、麻油2克。
做法：1、先将面粉与鸡蛋一起搅和匀，制成细面条，然后用滚水煮过，捞起漂过冷水，再用油炸过待用。
2、将龙虾洗净，用刀先将头与尾斩出，再将虾肉部分斩成若干块，同时，蘸上生粉待用；再将龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟待用。
3、将鼎烧热放入生油，待油温热至200℃时，将龙虾头尾肉放入炸熟捞起，把鼎中的油倒起，再把龙虾肉倒回鼎中，同时把已炸过的面条放入，再倒入上汤，加入精盐、味精，用中慢火焖，焖至面条稍软，便加入胡椒粉、麻油拌匀，盛入盘中，将面垫底、龙虾肉放上面，将头和尾摆在两端，再把韭菜黄切成段，用鼎炒过，拌放在龙虾的周围即成。