万丰美食菜谱大全红烧鸭架子的做法 ？
辅料： 洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。 调料： 料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。 做法： 1、鸭肉洗净斩块； 2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3、洋葱、青、红椒洗净； 4、姜、洋葱擦成细丝； 5、柿子椒、辣椒切丝； 6、蒜拍碎切成末； 7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油； 8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒； 11、炒均后加入水没过鸭肉； 12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
红烧鸭架子怎么做 ？
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
红烧鸭架的做法，红烧鸭架怎么做好吃，红烧鸭架 ？
红烧鸭架的做法步骤11.鸭架放入锅中焯水
红烧鸭架的做法步骤22.辣椒 生姜切好
红烧鸭架的做法步骤33.热锅放油 八成热放入焯好的鸭架
红烧鸭架的做法步骤44.鸭架煸炒微干 放入生姜 米酒酱油翻炒
红烧鸭架的做法步骤55.放入辣椒 盐翻炒
红烧鸭架的做法步骤66.加适量水大火烧开转中小火焖20分钟（鸭架不容易煮烂）
红烧鸭架的做法步骤77.焖好的鸭架即可出锅
红烧鸭架子的菜品特色 ？
烤鸭大家都吃过，剩下的鸭架子可不要浪费掉，这鸭架子上还有好多的肉和皮，我们可以教您做成这样色泽诱人，味道香而不腻的红烧鸭架子，还是来准备一些简单的作料吧。姜，花椒，葱，白砂糖。
红烧鸭架怎么做好吃又简单，做法图解分享，一品轩 ？
具体步骤
第一步
1.鸭架放入锅中焯水
第二步
2.辣椒 生姜切好
第三步
3.热锅放油 八成热放入焯好的鸭架
第四步
4.鸭架煸炒微干 放入生姜 米酒酱油翻炒
第五步
5.放入辣椒 盐翻炒
第六步
6.加适量水大火烧开转中小火焖20分钟（鸭架不容易煮烂）
第七步
7.焖好的鸭架即可出锅
金百万红烧鸭架里有好多类似肉丝的东西 是什么 ？
那肯定是留在鸭架上的瘦肉，皮肤和肉都给片了，留下瘦肉经过加工，在加上鸭肉柴些，才出现肉丝状。说实话比鸭片吃着健康。
鸭架子怎么做好吃 ？
你做最简单的吧：椒盐鸭架
剁剁 炸炸 炒炒 撒椒盐 呵呵
你做更简单的吧：香椿鸭架
剁剁 炒炒 炖炖 撒香椿 嘿嘿
鸭架而已何必做太麻烦，本来就是副产品。如果你对啃鸭架烦透了。。。。。。。
告诉你个比较难的：香筒鸭丝卷
香菜段，峨嵋葱丝，鸡蛋，生粉
先摊鸡蛋皮（不要弄成鸡蛋饼） 把鸭架上的脆骨和肉都 剃下来，入锅炒热加入耗油，鸡粉，倒出来拌进去香菜和葱丝，做成馅料。用 蛋皮包住馅料蛋液封口，挂鸡蛋脆炸糊入七成热油锅炸成金黄色，捞出。切斜刀块摆盘，就O了。
不过你如果是专业做菜的我就说到这里了，如果你是业余的那我告诉你蛋皮不好弄啊，因为香菜和葱都是生的包在蛋皮里 普通蛋皮很容易就被扎破了；鸭肉不好剃啊!好吃全在脆骨呢；蛋糊不好做啊，要求是又脆又软好难掌握啊；油温不好控制啊炸到蛋糊金黄又不能让葱丝香菜达到五成熟，如果你在家做还是多试验几次的好，嘿嘿
炒鸭架的做法，炒鸭架怎么做好吃，炒鸭架的家常做法 ？
架的做法
1.把鸭架切成块，准备少许葱花和彩椒
2.锅中放少许油，不要放太多，炒鸭架的时候还会出油，够爆香葱花的就行
3.葱花爆好后放入鸭架块，烹少许料酒，中火翻炒
4.炒至出油后放人生抽和糖，继续炒干，最后放入彩椒粒和芝麻兜匀即可
烤鸭鸭架子怎么做好吃 ？
一。鸭架汤
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
二。菜名：醋椒鸭架汤
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
特点：鲜辣开胃。
翻滚烧烤鸭架怎么做 ？
备好食盐，孜然，花椒面，辣椒面和花椒粒于一小盘中，制成麻辣烧烤调味碟。
拆解鸭架，沿关节拆解成大块即可，不必砍断，以免出现碎骨影响口感，而且整块拿着吃更安逸啊！
热锅，温油，中火，下鸭架，不停翻炒约五分钟，至皮肉翻酥出油，下步骤1的麻辣烧烤调味碟，炒匀关火，起锅装盘即可。