开封的黄焖鱼做法? ?
材料
小黄鱼,葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,小茴香,凉姜,白芷,盐,料酒,胡椒粉,酱油,味精,香菜
做法
1.小黄鱼宰杀制净,用淀粉裹匀
2.用温油炸至金黄色
3.葱姜蒜炸出香味,加高汤、香料、调料、鱼,用大火烧沸,改小火焖40分钟,放味精调好口味
4.撒上香菜,OK
黄焖鱼的黄焖鱼做法 ?
:1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,洗净,用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊,将小鲫鱼挂糊。3、锅内放色拉油,油热6成时,将小鲫鱼逐个下锅,炸成金黄色捞出备用。4、葱、姜、蒜炒出香味,加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼,用大火烧沸,转小火焖40分钟,放味精调好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。
黄焖鱼怎么做好吃,黄焖鱼的家常做法 ?
材料
安康鱼 1只
大蒜 3瓣
生姜 半块
西芹 2根
葵花子油 适量
酱油 适量
糖 适量
做法
1、鱼杀好切块,清洗干净,放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、热锅下适量油,下打算和生姜爆香,下鱼块迅速翻炒。
5、等鱼肉变色,加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6、盖上盖子焖,记得不需要加水,这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7、大约焖烧20分钟,起锅前撒上西芹叶,翻炒几下装盘。
黄焖鱼的做法,黄焖鱼怎么做好吃,黄焖鱼的家常做法 ?
主料:小黄鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮
辅料:叶、小茴香、凉姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、香菜
口味:咸鲜
功效:健胃、温中、降逆止呕
菜谱做法:小黄鱼宰杀制净,用淀粉裹匀
用温油炸至金黄色
葱姜蒜炸出香味,加高汤、香料、调料、鱼,用大火烧沸,改小火焖40分钟,放味精调好口味
撒上香菜,上菜开吃
材料作用:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
备注;黄焖和红烧相对,红烧的颜色较为浓重,一般都会炒糖色来增加肉类的红色。而黄焖就不会炒糖色,也比较好掌握,颜色比红烧的浅,呈黄酒黄,颜色很好看。味道也比较柔和
鱼怎么做好吃,黄焖鱼的家常做法 ?
黄焖鱼的家常做法
主料
小黄鱼500g
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、凉姜适量、白芷适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、味精适量、香菜适量
步骤
1.小黄鱼宰杀制净,用淀粉裹匀
2.用温油炸至金黄色
3.葱姜蒜炸出香味,加高汤、香料、调料、鱼,用大火烧沸,改小火焖40分钟,放味精调好口味
4.撒上香菜,OK
小贴士
肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
黄焖鱼片的做法,鱼片怎么做好吃,鱼片做法大全 ?
材料:新鲜草鱼片
辅料:西兰花 胡萝卜 (蒜末+姜末)少许
佐料:生抽 老抽 盐 糖 料酒 香油
1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、 生粉抓匀腌制20分钟左右
2、胡萝卜去皮,在四面先切出一道小巢,然后再切成薄片即成一朵小花(当然如果你有工具的话就不用这么辛苦了哈)
3、西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉(水中放点油可以让菜色保持翠绿)
4、热锅热油放入鱼片中火炸至金黄捞起
5、用底油爆香蒜末和姜末,然后加入所有的材料大火翻炒均匀
6、除香油外所有佐料都加入,然后加入适量的热水烧开
7、转中火继续焖煮至汁剩少许,淋点香油即可
黄焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
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食材明细
草鱼1000g
鸡蛋1个
胡椒少许
十三香适量
鸡精少许
盐适量
葱适量
淀粉少许
面粉适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
鱼香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
黄焖鱼的做法步骤
1
草鱼切条
2
切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟
3
面粉加水调成糊状
4
加入1个鸡蛋
5
加入鸡蛋后拌匀
6
腌制好的鱼倒入面糊中拌匀
7
锅中多加点油,油烧七成热时下入鱼块
8
鱼块炸至金黄色捞出
9
炸好的鱼摆入蒸碗中
10
依次摆好
11
另起锅加少许油,烧热后放入八角、葱、姜煸出香味
12
煸出香味后加适量的水
13
烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉
14
调好味的汤汁盛入蒸碗中
15
把蒸碗放入蒸锅蒸1小时
16
蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅,鱼扣入盘中
17
余下的汤汁调入水淀粉烧开
18
勾芡的汤汁淋在上面即可
黄焖草鱼怎么做好吃,黄焖草鱼的家常做法 ?
黄焖草鱼怎么做
主料
草鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.我是买鱼的时候就叫老板切好了。
2.把西红柿切成片状。
3.把鱼上洒上盐、料酒和生抽,腌10分钟。
4.腌成这个颜色。
5.放入锅中,用油把鱼煎一煎,微黄即可。
6.放水煮,谁最好没过鱼,再放西红柿,汤沸了后,用小火熬,大约煮20分钟左右。
川味黄焖鱼怎么做 ?
用料
鲢鱼 一条
大葱 3根
芹菜 3根
泡椒
泡姜
蒜
干辣椒面
蒜
料酒
醋
味精
盐
川味黄焖鱼的做法
把鲢鱼洗净,切块。用少许料酒、盐码味。
准备佐料:大葱、芹菜切段备用。泡椒泡姜切段、蒜切块。
热锅冷油,油四成热时放入一大勺豆瓣,炒一会儿倒入刚才准备的泡椒泡姜、蒜、辣椒面,炒香。炒得没有什么水分后倒入适量水。煮沸后再熬3~5分钟。
放入码好的鲢鱼,水煮沸后开中火盖上盖子焖烧5分钟后加入芹菜大葱,煮一分钟后加入一大勺醋和味精,起锅装盘。