万丰美食菜谱大全如何制作韭菜油 ？
1）取新鲜韭菜切成约0．5mm小段，加入其重量0．02～0．2％（w∶w）的乳化剂司盘和50～200％（w∶v）的色拉油，混合绞碎后，在温度为25～60℃、微波功率（W）与物料流速（L／h）的比率为10～55的条件下进行连续微波提取，压滤，收集滤液和滤渣；（2）取步骤（1）所得滤液，经分液除去下层浅黄色的水相，取上层绿色油相，离心进一步除去剩余的水，加入油相1～15％（v∶w）的氯化钙干燥10min～3h，过滤，得澄清碧绿的韭菜油。本发明方法可使韭菜中的芳香和呈味成分在低温下快速溶出，不仅极大地提高了提取效率，还显著提高了韭菜油中呈味成分的含量。
广州韭菜油配方和做法 ？
主料
韭菜
400g
辅料
油
适量
步骤
1.韭菜泡水洗干净。
2.去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干。
3.把韭菜切成段，同时锅中放油加热（这一步忘了拍了）。
4.将韭菜段放入锅中，关小火熬煮。
5.韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了。
6.韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时拨拉一下。
7.锅放倾斜，象图片那样，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可。
8.装盘保存。
有哪位高手韭菜油的做法 ？
用料
韭菜 400g
油 适量
自制韭菜油的做法
韭菜泡水洗干净
去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干
把韭菜切成段，同时锅中放油加热（这一步忘了拍了）
将韭菜段放入锅中，关小火熬煮
韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了
韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时拨拉一下
锅放倾斜，象图片那样，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可
装盘保存
炸韭菜油的方法 ？
用最小火慢慢把油加的太热时，加入韭菜，直到韭菜炸干为止。
韭菜油煮多久最佳 ？
控去水分，韭菜是配菜，直刀切成寸段，倒入食油烧热至八成【原料】
韭菜一斤半，可以同豆腐干丝；食油一两，煸炒至熟即起锅装盘，失去风味，否则容易发黄，炒韭菜不要加盖。注意；盐四钱
制作过程
把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，撒
入盐，把韭菜倒入煸炒。再把油锅置旺火上、肉丝等同炒。另外、绿豆芽
韭菜油馍的做法，韭菜油馍怎么做好吃，韭菜油馍 ？
食材
主料
韭菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
4个
五香粉
适量
步骤
1.洗净沥干水份切碎备用：
2.放入鸡蛋、盐、五香粉；
3.调匀：
4.提前和好的面团，擀成圆簿片2张备用；
5.其中一张上铺上调好的韭菜；
6.另外一张再盖上，边上整成圆形；
7.锅中放入适量的油，待油热后放入做好的菜馍；
8.两面煎至金黄色；
9.这亲就行了。
小贴士
韭菜先放上油，让油与韭菜充分混合后，再放入鸡蛋、五香粉、盐，这样以免出的水多。
油沷韭菜的做法，四川油沷韭菜，韭菜怎么做好吃 ？
【所用料】
韭菜200 鲜红小米辣2粒 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙
好酱油1汤匙 香醋1汤匙 盐适量 菜油3汤匙
【这样做】
1、将净韭菜切成长段，小米辣切细。
2、锅里烧清水，滴2滴油，水烧开后放入韭菜汆3秒后，立即捞出，沥水。
3、韭菜置于深碗或盘中。
4、淋入好酱油、香醋，在中间撒上辣椒粉、花椒和小米辣和适量盐。
5、炒锅烧菜油，等有些冒表烟的时候，立即从韭菜碗中淋入。
6、上桌后立即现拌现食。
【小贴士】家常菜做法大全
1、也可以将韭菜整条入锅中汆水，然后再切成段。
2、小米辣一是增加复合辣味，二是增添色彩，也可以不放。
3、菜油烧熟后要趁热淋下去，其他油类同样。
4、因为是上桌后再拌，放盐全凭手感，原则是宁少不能多，不够上桌后再添加。
油拖韭菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅
4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看
电白韭菜油怎么做的，求教 ？
将油烧开，待冷却降点温，用韭菜放到油里面炸干，捞出。葱花油、八角油、花椒油也是一样做法。
自制韭菜油怎么做 ？
用料
韭菜 400g
油 适量
自制韭菜油的做法
韭菜泡水洗干净
去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干
把韭菜切成段，同时锅中放油加热（这一步忘了拍了）
将韭菜段放入锅中，关小火熬煮
韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了
韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时拨拉一下
锅放倾斜，象图片那样，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可
装盘保存