万丰美食菜谱大全潮汕果肉怎样做 ？
主料：猪肉馅300克 豆腐皮100克辅料：香菇50克 荸荠50克 胡萝卜50克 鸡蛋1个
调料：食盐5克 生抽5毫升 香油3毫升 白糖适量 白胡椒适量
潮汕果肉的做法
1.猪肉馅顺一个方向搅拌
2.加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀
3.再加入所有调料拌匀
4.腐皮剪小块，包住肉馅
5.卷起来，最后用蛋液封口
6.平底锅放油,小火半煎半炸金黄
7.切成小段
潮汕果肉家常做法，正宗潮汕果肉怎么做 ？
菜品用材
猪肉馅300克、豆腐皮100克、香菇50克、荸荠(马蹄）50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
所用调料
食盐5克、生抽5毫升、香油3毫升、白糖适量、白胡椒适量
烹饪做法
1、猪肉馅顺一个方向搅拌
2、加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀
3、再加入所有调料拌匀
4、腐皮剪小块，包住肉馅
5、卷起来，最后用蛋液封口
6、平底锅放油,小火半煎半炸金黄
8、切成小段
潮汕炸果肉怎么做好吃 ？
食材明细
猪肉1斤半左右
新鲜马蹄1斤
腐膜数张
蒜白200克左右
洋葱200克左右
鸡蛋2个
面粉50克左右
五香粉适量
胡椒粉适量
盐适量
味精适量
鸡粉适量
麻油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
潮汕炸果肉的做法步骤
1
将猪肉去皮切丁，越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。
2
利用腌肉的时间来处理别的，蒜白切丝，马蹄剁成粒状(越碎越好)，洋葱切末。
3
马蹄和蒜丝放进腌好的肉中，放入薯粉和蛋黄拌匀，薯粉的数量决定陷料的干湿程度，以捏在手里能成形为合适。
4
取出一张腐膜铺开在砧板上，以直径二、三厘米为宜，把馅料沿着腐膜边缘均匀放下，卷1圈，在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合，再沿着粿肉的外沿把腐膜切断，一条果肉即完成了。
5
快刀切成三厘米左右的小段。
潮汕果肉蘸着吃的那种甜甜是什么 ？
就是桔油。
做潮州果肉香芋怎么做法 10分？
潮汕果肉的做法：
准备材料：
猪肉:3斤左右!(视人数的多少)猪肉选不要太瘦也不要太肥的五花肉，马蹄:1斤-2斤(要新鲜,最好是刚削完皮的)，腐膜:2张 ，蒜苗:半斤，调料:五香粉,胡椒粉,盐,味精 少许即可!
1 做
把蒜苗猪肉和马蹄放在粘版上剁碎(需要碎点,越碎越好)不然会影响口感哦,剁完之后用手把肉碎放在事先准备好的“腐膜“上!把肉碎像火腿肠那样“包成条状“,然后把腐膜卷1圈(1圈即可)然后裹实,别让陷漏出来哦!哈!然后用刀把"腐膜"皮剁1下！切段！1条果肉就OK啦！很简单的！1张"腐膜"可以做6条左右！
2 蒸
用家里的"吹架"鼎"（潮州人家里都有的）在"鼎"里放入若干水！注意"水"不可以高过吹架 把煤气炉的火开到最大，大约蒸半个小时就可以了
3 炸
把蒸好的果肉用刀剁成1小块1小快的形状！然后在"鼎" 里倒入若干油，有"鼎"的7分高就可以了！先把油烧热，接着把果 肉倒入"鼎"中！慢慢炸，火候要调小点，火不可以太猛，一般的情况下！5分钟左右就可以了！拿个盘子！用"鼎了"捞出来！哇！香喷喷的果肉就做好啦！
阿婆客家果肉是怎么做的 ？
主料
猪肉馅 香菇
马蹄 胡萝卜
辅料
鸡蛋 盐
糖 生抽
白胡椒粉 香油
潮汕果肉的做法步骤
1. 猪肉馅顺一个方向搅拌.
2. 加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀.
3. 再加入所有调料拌匀.
4. 腐皮煎小块
5. 包住肉馅
6. 卷起来.最后用蛋液封口
7. 平底锅放油,小火半煎半炸金黄
8. 切成小段
潮汕重口味卤肉怎么做 ？
用料
标准五花肉 一条（大小随意）
八角 5个
肉桂 1小片
红糖 50g
红枣 5个
潮汕重口味卤肉的做法
没错，只需要一个电饭煲就可以，将肉放进锅里，放水淹过一半肉，放入两勺盐，红糖均匀洒入锅里，加入卤料（即中药食材），将锅里的红糖融化，盖锅既可。煮到20分钟后，五花肉变色，中途翻面，盖锅再煮，直到收汁。
煮到收汁后，先不要立马拿出来，待冷却5分钟后拿出，这时候最容易切片且肉质有弹性，沾白醋，配米饭，
小贴士
做卤肉，最重要的是耐心等待，毕竟是用电饭煲做的，煮到整条五花肉变成晶莹剔透的黑棕色
: )
有谁知道正宗潮汕猪肉丸配方？？？？ ？
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。 2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3： 3、猪肉丸子的制作要诀：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。 另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
潮汕猪肉打成一块的 叫肉敢吗？还是什么名 ？
那个字写不出来，也没有对应的发音，gà，一般在外地俗称潮汕肉饼，这样大家都好理解，但是讲潮汕话的不会说肉饼，一定说说“肉gà”。
潮汕牛肉胸口𦛨是指哪个部位的肉，普通话怎么讲 ？
胸口朥是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。虽然朥（汉拼lāo，潮音：拉5 潮拼la5）指的是脂肪，但是胸口朥并不是脂肪，而是一种软组织。胸口朥涮开后有点像猪皮胶，口感脆而爽口，韧劲十足，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。
胸口朥，图中标得明白。出肉量只有1%，嚼劲十足，奶香浓郁。
普通话就叫做牛胸肉。