万丰美食菜谱大全猪排用猪的什么部位 ？
是猪的里脊肉.就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的肉.
煎猪排的做法，煎猪排怎么做好吃，煎猪排的家常做法 ？
煎猪排的做法
材料
猪排：4个
黄酒：40g
盐：1/2小勺
蛋清一个
面包粉若干
植物油2大勺
上海辣酱油
做法
1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。
2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟
3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。
4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。
5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。
6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。
猪排怎么腌制 ？
做法一：
用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。
腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
做法：锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以
配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。
做法二：
先把猪排两面划成方格状，方便腌制。
然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒（大概1.5：1）的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉（一丁点就好，否则味道很奇怪），一点红辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。
不粘锅中倒入油，又不要太多，刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎，每面煎10分钟左右，要注意查看肉有没有糊，因为猪排厚薄不一，有时候需要的时间比较短，有时候需要的时间长。但是一定要煎熟，猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅，就完成了。
猪排和鸡排哪个更好吃 ？
个人口味，还有看你怎么做。个人觉得鸡排好吃点，比较嫩野容易入味。不过猪排如果腌制的好去煎也不错。
猪排搭什么菜品更健康 ？
随意就好。
猪排怎么烧才肉松软 ？
材料
A.猪排2片，高丽菜30公克，蒜末15公克，
B.低筋面粉30公克，面包粉50公克，鸡蛋2颗，
C.沙拉酱30公克，盐1/8茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙
做法
1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用。
2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用。
3.高丽菜洗净后切细丝；蛋打散成蛋液备用。
4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。
5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份。
6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。
香煎猪排怎么做 ？
食材：
猪大排4片， 约400克、生粉1.5茶匙、生抽2汤匙、花雕酒1汤匙、糖1茶匙、食盐少许、黑胡椒粉小许、粟米油2汤匙、咸鲜；
步骤：
1、主料猪大排洗净, 沥干水分；
2、用锤子或刀面把猪排两面拍一下. (好过用松肉粉, 也算是给肉按摩吧, 呵呵) 这样, 肉质会很松花；
3、顺势也切断周围的膜, 只要间中切二刀就行, 以免煎时会巻起；4、盛大器中, 放入腌料, 包括生抽, 酒, 糖, 食盐, 生粉, 拌匀；
5、再每片肉的两面散上黑胡椒, 再逐片放入胶合中, 盖好, 存放入雪柜；
6、到第二天, 准备煎时, 只要拿出来, 平锅热油二汤匙；
7、平铺四片猪排在锅里, 把有骨的一头放锅的中心位. 转中火；
8、煎约4分锺, 出肉香味, 翻面, 再煎3分锺。
煎猪排怎么做好吃 ？
食材用料：
猪排[图]猪排2片
生抽一勺
料酒[图]料酒一勺
生姜[图]生姜两片相克食物
淀粉[图]淀粉适量
孜然粉[图]孜然粉适量
食用油[图]食用油适量
菜谱做法：
煎猪排的做法图解11.准备好食材，猪排洗净，生姜切片
煎猪排的做法图解22.用刀背将猪排正反都拍一下（将筋拍段，使肉质更嫩）
煎猪排的做法图解33.加入生姜、料酒、生抽、孜然粉腌制10分钟
煎猪排的做法图解44.将腌制好的猪排两面都粘上生粉
煎猪排的做法图解55.锅内放入食用油，七成热时放入猪排小火煎
煎猪排的做法图解66.煎至两面金黄，筷子可以轻松插进肉中就可以了
煎猪排的做法图解77.装盘即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
将手放在油上方感觉有热气就说明油已经有七成热了
照烧猪排怎么做 ？
照烧猪排怎么做
材料
猪梅花肉排3片腌料-酱油5小匙腌料-味霖4小匙腌料-黑糖1小匙腌料-米酒1小匙腌料-莲藕粉1小匙熟白芝麻粒少量
做法
1
猪梅花肉排敲薄并用菜刀尾断筋。
2
调好腌料，涂抹至猪肉排，放冷藏约腌20-30分钟(腌越久越入味哦)。
3
起油锅，下肉排煎。
4
两面煎熟后下剩余腌料酱汁，煎至酱汁收乾，撒上熟白芝麻就完成罗！
西式猪排怎么做 ？
放入意面，然后把梅花肉两面煎熟。
锅里放水。再用煎肉剩下的油煎蛋。其余切碎，放入洋葱煎熟、蚝，摆盘，在肉的双面涂上盐巴，倒进去锅里，放入生粉勾芡、少许糖加两勺水拌均匀，再重复一次涂胡椒粉。大功告成。
把洋葱切四个圈圈备用，放到保鲜盒，调成酱汁，加入适量水煮烂，以及翻炒切碎的洋葱，烧热，送进冰箱腌制，煮相应的分钟数。
取个小碗，摆盘，把番茄酱，切成4等分。然后接一碗水，然后捞起来，放在一旁备用，烧开。根据意油面包装上写的，再把碗里的酱料倒进去拌匀。锅里放少许橄榄油。淋在肉和意面上西式猪排的做法
提前一晚把梅花肉用热水洗干净、胡椒粉