万丰美食菜谱大全脆皮乳鸽怎么做好吃，脆皮乳鸽的家常做法 ？
一、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．
二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
脆皮炸乳鸽最正宗的做法，脆皮炸乳鸽怎么做好吃 ？
主料： 雏鸽 600克 调料： 盐 5克 花椒 5克 淀粉(蚕豆) 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 八角 3克 香油 10克 桂皮 5克 酱油 15克 茴香籽[小茴香籽] 2克 白砂糖 5克 小葱 5克 猪油（炼制） 50克 姜 15克 各适量 油炸五香鸽子的做法：
开个脆皮乳鸽店赚钱吗 ？
看你怎么经营了 还有看口味 特色 就价格 主要是地点
炸乳鸽怎么做才能皮酥脆 ？
所需材料
主料
雏鸽400克,
调料
酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,
制作步骤
1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。
乳鸽脆皮水怎么做 ？
潮式脆皮乳鸽上皮水的制作材料：
主料：大红浙醋1瓶（500克）、麦芽糖150克、干淀粉（生粉）25克。
教您潮式脆皮乳鸽上皮水怎么做，如何做潮式脆皮乳鸽上皮水
将大红浙醋1瓶（500克）、麦芽糖150克、干淀粉（生粉）25克盛入容器加热搅匀，成浆状即成。
潮式脆皮乳鸽上皮水的制作提示：
水温不要高，保持40℃左右；醋与麦芽糖的体积比为4：l
生炸乳鸽的做法，生炸乳鸽怎么做 ？
“乳鸽经过腌制之后再入热油中生炸，渐渐焦黄的乳鸽飘出肉香，让人食欲大开。”
主料:
鸽子800克
辅料：
生菜150克 大葱5克 姜5克 椒盐5克 胡椒粉3克 鸡精2克 五香粉8克 食盐3克 料酒10克 植物油30克
温馨提示：
乳鸽用开水烫比较容易去毛，有毛炸起来就会焦黑，发苦。
做法步骤：
1)乳鸽去毛，去去头、内脏、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加鸡精、葱段、精盐、五香粉、姜片，腌制约1小时
2)炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出
3)油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中
4)生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟
烧烤鸽子的基本做法??? ？
鸽子还是用油炸的好吃，广东酒楼里的红烧脆皮乳鸽就是用油炸的。
乳鸽是要怎样做的？ ？
1、炸乳鸽做法
主料：乳鸽
辅料：色拉油 食盐 生抽 老抽 酱油 洋葱 味精 姜 小葱
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可
2、炖乳鸽
主料：鸽子。辅料可以加枸杞、红枣、姜、盐等。
步骤
1.鸽子去毛洗净
2.生姜切片，鸽子切块放入炒锅
3.加入水
4.大火烧开
5.等汤开了，用勺子捞掉表面的泡沫
6.改用小火慢慢炖，大约炖了一个小时
7.最后加入盐，红枣和枸杞，乳鸽汤就炖好了。
小贴士
水要一次加够，中途不要再加水。小火炖的时间可以自己调，喜欢吃嫩的就多炖一下。
三杯啫乳鸽的做法，三杯啫乳鸽怎么做好吃，三杯 ？
用料
主料
鸽肉2只
调料
姜
几片
生抽
50毫升
白糖
30克
植物油
适量
白酒
40毫升
水
100毫升
三杯乳鸽的做法
材料集合图：
1.热油锅，爆香姜片；
2.把清洗干净沥干水分的鸽子，放进锅里，煎至稍金黄；
3.翻面后继续煎至金黄；
4.加入白糖；
5.淋入白酒；
6.倒入生抽；
7.加入100毫升清水；
8.盖上锅盖，大火煮开，转慢火煮20分钟左右；
9.煮的过程要多翻几次，让鸽子上色均匀；
10.最后要大火收汁，收汁不用太干，留少量的酱汁蘸着吃更美味。
有谁知道烤箱烤乳鸽的做法，及腌制乳鸽要哪些调料 ？
[原料/调料] 洋菇3棵、草菇5棵、洋葱少许、洋百合少许、乳鸽1只、白脱油1/4块、味精、盐少许、黑樱桃沙司少许． [制作流程] 1．洋菇、草菇、洋百合加白脱油、味精、盐至锅内轻炒至熟热 2．炒好的蔬菜材料装入乳鸽肚子内，放入烤箱以220℃烤约15分钟 3．烤好的乳鸽，对切成二份 4．切好的乳鸽拼排于盘内、淋上黑樱桃沙司，周围装饰花样即成