万丰美食菜谱大全家常炖鲢鱼的做法 ？
原料： 鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。 做法： 1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。 2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
鲢鱼的家常做法有哪些 鲢鱼怎么做好吃 ？
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
家常烧鲢鱼怎么做 ？
烧鲢鱼
“我挺纠结叫它烧鲢鱼还是炖鲢鱼呢......卖相不怎么样，因为我是第一次做鱼，没做过这么大件儿的菜，所以激动的手一直颤抖，结果就把这可怜的鱼翻烂了......不过！味儿真的真的超好的！真的真的呢！”
用料
主料
鲢鱼1条
大葱1小段
生姜约八九片
大蒜6瓣
辅料
干辣椒1个
八角1个
料酒1大勺
酱油4大勺
白糖1小勺
盐2小勺
花椒15粒
花生油2大勺
啤酒1瓶
红烧鲢鱼的做法
1.鲢鱼剖干净，切成两截（因为我的锅太小了，如果你有大锅就不用切开了）
2.一半分量的葱姜蒜切碎
3.洗净的鱼放进盆中，切上花刀方便入味（我忘切了......）倒入酱油、料酒、花椒、葱姜蒜，并按摩一会儿，腌制半小时左右
4.锅中放入花生油，八九成热时放入干辣椒、盐
5.放入鱼，煎一会至鱼微微发白
6.放入生下的葱姜蒜、大料，放入糖，倒入腌鱼的酱油
7.倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖，中间翻一次面
8.至汤汁变浓稠即可，撒上葱叶盛出(本文转自 品略图书馆 www.pinlue.com/ ，转载请注明)
鲢鱼的做法，炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法 ？
食材明细
白鲢鱼一条
大葱一根
姜适量
酱油适量
醋适量
白糖一点
盐适量
蒜一头
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常炖白鲢鱼的做法步骤
1一条处理干净，洗干净的白鲢鱼
2
因为大所以剁成小块
3
准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。
4
锅里放友，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。
5
糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。
6
放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了。
7
装入盘中就可以开吃了。
白鲢鱼的做法，白鲢鱼怎么做好吃，白鲢鱼的家常做法 ？
主料：鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
酱焖鲢鱼家常做法，正宗酱焖鲢鱼怎么做 ？
步骤
1.鱼一条洗净切好，放少量盐腌一下。
2.准备好葱姜蒜。
3.鱼用热水烫一下，起到去腥的作用。
4.锅中放入葱姜蒜爆锅放入黄豆酱炒香后放入适量的水。
5.放入炒水的鱼。
6.放入莫过鱼的水，放入酱油，糖醋，盐、味精，大料瓣。大火烧开后，小火慢炖。
7.鱼炖熟后放入粉条，粉条熟后即可
鲢鱼的做法，红烧鲢鱼怎么做好吃，红烧鲢鱼的家常做法 ？
步骤
1.洗干净的鲢鱼，在鱼身上划几刀
2.姜切成丝
3.锅内放入适量的油放入姜丝爆香
4.放入鲢鱼煎
5.煎到两面粘起来
6.加入适量的水
7.加入适量的盐
8.加入适量的酱油
9.滚几分钟，然后大火收汁就可以出锅
小贴士
1、用不粘平底锅煎鱼。
2、少放酱油，我这个就放的有点多了。
家常烧白鲢鱼怎么做 ？
把鱼去鳞,用刀在鱼的两面划开几道，不是很深的，撒上盐.酱油喂一下。锅中加油稍多一些，油开后放入大料炸一下，然后放入葱姜蒜，待出香味，再把鱼两面煎一下，然后倒入醋，料酒，水。水多一些，烧的时间长一些入味，也好吃，待锅中剩人一碗汤左右的时候，把鱼盛出，锅中加入豆瓣酱和水淀粉，开锅后，放入香菜末和味精，浇在鱼上，就可以了，色香味就全了，我们家都特别喜欢吃。
炖白鲢鱼怎么做好吃，炖白鲢鱼的家常做法 ？
主料
白鲢鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱花
适量
蒜
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
1.鱼体洗净 去掉头（我家人不吃鱼头）拍上一点面粉
2.放入油锅炸得表面金黄 就好了
3.调料准备好
4.料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例调成汁
5.锅中留少量底油
6.放入调料
7.放入炸好的鱼段
8.放入煎一会儿
9.加入调和的汁 盖上锅盖 焖一分钟
10.放入适量清水
11.放入白糖
12.放入适量的盐
13.炖的汤汁收的差不多了就好了
小贴士
放入醋和白糖要多一点 去掉鱼的腥气
烧鲢鱼的做法，烧鲢鱼怎么做好吃，烧鲢鱼的家常 ？
食材
主料
鲢鱼
1条
辅料
食用油
适量葱
1根
蒜
3粒
姜
3片
一品鲜酱油
1匙
老抽
1匙
料酒
1匙
醋
1匙
白糖
1/3匙
盐
1/4匙
步骤
1.鲢鱼去鳞，内脏，腮。
2.清理干净的鱼切段，葱切小段，姜蒜切片。
3.葱姜蒜放小碗里，加一匙一品鲜酱油，一匙老抽，一匙醋，一匙料酒，1/3匙糖，1/4匙盐和匀。
4.锅干烧热倒油煎鱼，一面煎硬再翻另一面。
5.把碗汁倒入，再加一小碗热水，大火烧开中火炖十分钟左右再大火收汁即可。
6.盛出鱼可以淋一些汤汁。