万丰美食菜谱大全鸡翅煲怎么做好吃，鸡翅煲的家常做法 ？
食材
主料
鸡全翅
4只
水发鲍味菇
200g
黄豆芽
200g
胡萝卜
1个
娃娃菜
2棵
辅料
油
适量
盐
适量
烧鸡公调料
2勺
蒜
适量
步骤
1.今天是比较省事的做法，买了烧鸡公调料和鸡翅，声明不是做广告哦
2.干的鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净
3.鸡翅斩段凉水入锅焯水
4.有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以彻底去除 血沫
5.锅中放少量油炒香蒜头
6.放入焯好的鸡块煸炒
7.鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鸡公调料
8.翻炒均匀
9.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里
10.炒好的鸡块倒入
11.加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不要多，否则煲的时候容易溢出
12.锅开后放入娃娃菜，盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲
13.煲20分钟就可以了
小贴士
因我家孩子不爱吃鸡，所以我只用了鸡翅。用全鸡味道更好。
谁知道胖哥俩鸡翅煲的做法 ？
孜然鸡翅
用料：鸡翅 孜然 香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
芝麻烤鸡翅
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
糟鸡翅
原料：鸡翅 糟坊
调料：盐 葱姜
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
香醋鸡翅
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
香橙鸡翅
原料：鸡中翅12只，香橙2个
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
做法：
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
脱骨烤鸡翅：
......余下全文>>
鸡翅怎么煲汤? ？
啤酒鸡翅煲汤
原料：
鸡翅、苦瓜、啤酒、姜片、葱头。
调料：
盐、胡椒粉、白糖、料酒、油。
做法：
1、鸡中翅洗净，每个切成两块，放入沸水里，加入葱头、姜片、料酒、盐煮至六七分熟（大约6分钟左右）。捞出沥干水分；
2、苦瓜切成滚刀块，用少许的盐腌片刻，挤去汁水；
3、锅里放少许的油烧热，放入煮好的鸡翅和苦瓜，加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧开后再用小火煲7、8分钟即可。（最好用砂锅）。
鸡翅如何煮 ？
20种鸡翅的做法
（1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
（2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
（3）熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了
（4）咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
（5）番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。
（6）锅烧鸡翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
（7）腐乳鸡翅
原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，......余下全文>>
香辣鸡翅煲怎么做 ？
用料
干辣椒，花椒，蒜
鸡翅，生抽，冰糖，料酒
香辣鸡翅煲的做法
砂锅烧热之后放油下去爆香花椒辣椒和大蒜，炒到有香味出来，之后就放鸡翅进去炒，炒到变色……鸡翅上面最好切几下，这样好入味
鸡翅炒变色之后呢就倒入适量的热水进去，用量到鸡翅的一半就好了，千万不要没过鸡翅，然后再倒很多的生抽还有适量的冰糖进去，喜欢甜一点的就放多点，然后再放一点点的料酒进去…搅拌均匀之后就盖好盖子，中小火焖
最后水干的时候再适量放点盐，翻炒一下放点葱盖上盖子就可以啦……简单美味，香糯可口………超级好下饭
鸡煲翅怎么做好吃，鸡煲翅的家常做法 ？
鸡煲翅的制作材料
主料： 鸡一只,鱼翅(干)80克
调料： 盐4克, 味精3克, 料酒10克, 大葱20克, 姜10克, 枸杞子5克
制作过程
1. 将 鱼翅用温水浸泡10小时，回软。
2. 将 鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。
3. 将鸡宰杀去毛洗净。
4. 将鸡放入煲内，加入 鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、 料酒、 高汤，慢火煨2小时，加 味精、 枸杞即成。
鸡翅冬瓜煲的做法，鸡翅冬瓜煲怎么做好吃，鸡翅 ？
老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
鸡翅怎么煲汤? ？
啤酒鸡翅煲汤原料：鸡翅、苦瓜、啤酒、姜片、葱头。调料：盐、胡椒粉、白糖、料酒、油。做法：1、鸡中翅洗净，每个切成两块，放入沸水里，加入葱头、姜片、料酒、盐煮至六七分熟（大约6分钟左右）。捞出沥干水分；2、苦瓜切成滚刀块，用少许的盐腌片刻，挤去汁水；3、功里放少许的油烧热，放入煮好的鸡翅和苦瓜，加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧开后再用小火煲7、8分钟即可。（最好用砂锅）。
怎么做鸡煲翅？ ？
鸡煲翅的制作
主料：鸡一只,鱼翅(干)80克
调料：盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克
1. 将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。
2. 将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。
3. 将鸡宰杀去毛洗净。
4. 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、 [1]高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。
原料：
鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨。
做法：
鱼翅的处理：
1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用；
2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了；
小钩翅
鸡的处理：
3、把鸡切大块，因为要煲久一点。然后用纯正的花生油、生抽、盐一起腌一下。在这里要跟大家分享的是，无论你煲猪肉，鱼肉，鸡肉汤，用花生油与生抽一起与肉腌，会发生神奇的化学反应，汤会非常好味，而且肉又不老。记住是花生油，不是菜仔油不是调和油，生抽用海天或者淘大的都可以。猪骨“飞水”之后放入煲中。我把鸡皮剥掉了。鸡切块腌好。最后憨汤；
4、把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是，煲汤用瓦煲很重要，瓦煲散热均匀，保持味道，跟其他的锅煲出来的汤，绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲，煲出来的汤是特别好味。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉，这样煲出来的汤一点也不肥腻！
平底锅鸡翅的做法，平底锅鸡翅怎么做好吃，平底 ？
主料鸡翅中8个 辅料蜜汁烤肉料60g清水适量花生油适量
步骤
蜜汁鸡翅（平底锅版）的做法步骤11.鸡翅中洗净，放入盆中，放入烤肉料，倒入适量清水，腌制1个小时以上。
蜜汁鸡翅（平底锅版）的做法步骤22.锅内放适量油，锅热后，放入鸡翅中。
蜜汁鸡翅（平底锅版）的做法步骤33.煎至一面金黄，翻面。
蜜汁鸡翅（平底锅版）的做法步骤44.两面金黄后，倒入腌制鸡翅的料汁。
蜜汁鸡翅（平底锅版）的做法步骤55.中火稍焖会，焖至汤汁减少，出锅即可。
小贴士
鸡翅可以先用牙签扎几个眼或者用刀划两下，更利于入味，腌制的时间长些好~~