万丰美食菜谱大全暖暖的味鸡丝豆芽炒饼 ？
1.鸡胸肉切成丝，用淀粉、油腌制20分钟。
2.豆角、洋葱、胡萝卜切成丝。
3.春饼切成丝。
4.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后鸡丝入锅翻炒。
5.豆角入锅翻炒。
6.加酱油翻炒。加适量水盖上锅盖焖一会儿。
7.豆角8、9分熟时，胡萝卜入锅翻炒。
8.洋葱入锅翻炒。
9.加盐、味精翻炒。
10.饼丝入锅翻炒。
11.翻炒均匀即可出锅享用。
绿豆芽拌鸡丝怎么做 ？
炝拌鸡丝绿豆芽的做法步骤
1
鸡胸肉洗净用料酒和胡椒粉腌制2小时。
2
绿豆芽洗净
3
锅内加清水大火烧开后倒入绿豆芽绰水至沸腾关火。
4
迅速捞起倒在冰水中过凉。这样吃口很脆。
5
再用清水加八角，桂皮，大火烧开后，倒适量料酒。
6
再用清水加八角，桂皮，大火烧开后，倒适量料酒。
7
15分钟后，捞起放进冰水中过凉2分钟
8
把它撕成鸡丝
9
绿豆芽放在盆底下鸡丝盖在绿豆芽上
10
3调羹6月鲜酱油，半调羹老干妈油辣椒，1克盐，2克鸡精拌匀。
11
锅里放适量的油，加葱段熬葱油。熬制葱变色就可以了
12
先把调料浇在盆中，再把油浇在上面。
鸡肉和绿豆芽能一起吃吗 ？
绿豆可以跟鸡肉一起吃。 一、和绿豆相克的食物： 1.狗肉与绿豆食物相克： 同食会胀破肚皮,吃空心菜三两颗可以治愈。 2.榧子与绿豆食物相克： 绿豆与榧子同食，多食能致死。 3.番茄与绿豆食物相克： 绿豆与番茄同食也会伤元气。 二、绿豆食用禁忌...
豆芽的历史 ？
豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”，记做法说：“造黄卷法，壬癸日（指的是冬末春初之时），以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”对其名解释为：“大豆作黄卷，比之区萌而达蘖（niè）者，长十数倍矣。从艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣（此句指豆芽发生的过程）。始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。木为肝藏，藏真通于肝。肝藏，筋膜之气也。大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。故主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。屈伸为曲直，象形从治法也。”早时豆芽首先是用于食疗，其次用于道家养生。 豆芽作为素菜食用，较早见于林洪的《山家清供》：“温陵（今福建泉州）人家，中元（农历七月十五）前数日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糠皮置盆中，铺沙植豆，用板压。长则覆以桶，晓则晒之，欲其齐而不为风日损也。中元，则陈于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名‘鹅黄豆生’。”同样文字，亦见于《双槐岁抄》。 《东京梦华录》中称豆芽为“种生”：“又以绿豆、小豆、小麦于瓷器内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝草缕束之，谓之‘种生’，皆于街心彩幕帐设出络货卖。”陈元靓《岁时广记》中，则称“豆菜”为“生花盆儿”：“京师每前七夕十日，以水渍绿豆成豌豆，日一二四易水，芽渐长至五六寸许，其苗能自立，则置小盆中，至乞巧可长尺许，谓之‘生花盆儿’，亦可以为菹。” 在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。宋元时食豆芽，主要用于凉拌。《易牙遗意》记其方：“将绿豆冷水浸两宿，候涨换水，淘两次，烘干。预扫地洁净，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，以盆盖之。一日洒两次水，候芽长，淘去壳。沸汤略焯，姜醋和之，肉燥尤宜。” 明清之后，有芼（mào 可供食用的野菜或水草）之为羹者，有以油炸之，亦有以鸡汁和豚汁烫而食之。诸种豆芽中，豌豆苗相比更为鲜美。《清稗类钞》记：“豌豆苗，在他处为蔬中常品，闽中则视作稀有之物。每于筵宴，见有清鸡汤中浮绿叶数茎长六七寸者，即是。惟购时以两计，每两三十余钱。” 食豆芽须掐去根须及豆，因此到清代称做“掐菜”。到了明清，文人们就开始讲究豆芽要入汤融味。《随园食单》有豆芽条称：“豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味才能融洽。可配燕窝，以柔配柔，以白配白故也。然以其贱而陪极贵，人多嗤之，不知惟巢由正可陪尧舜耳。”巢父与许由，此两人都是隐士。尧要把君位让给巢父，巢父不受。尧要把君位让给许由，巢叫许由隐居。豆芽菜谱中，有一道菜，叫做“熘银条”，在秦菜中颇有盛名。原料是绿豆芽、葱丝、精盐、白醋、花椒、线辣椒、芝麻油。此菜先用旺火，将辣椒炸成深红色，豆芽入锅后即烹醋引火，要求四五十秒钟就熘成，以保留豆芽脆嫩。 炒豆芽一般配以鸡丝。“银苗鸡丝”、“掐菜炒鸡丝”、“鸡绒银条”、“银针拌鸡丝”，各地有各地的名称。鲁菜中也有粘蛋糊而用以油炸的，清嘉庆年间，有“缕豆芽菜使空，以鸡丝、火腿满塞之”的做法，实在难以设想其操作方法。《清稗类钞》中有一则某贵人被其家厨欺骗，以豆芽为奢侈品的故事。某贵人一日访其亲戚，因为这个亲戚问他借过钱，吃饭时他见桌上有豆芽，就问这个亲戚：你平日老叫穷，吃饭怎么还用这等奢侈品。这是我常用的，每盘一二两银子。亲戚就跟他说，豆芽很贱，其实只要二三文钱。贵人回家问厨师。厨师截豆芽须，把辣椒丝盖在上面，加上麻油酱油，说三文钱还嫌贵的是那种穷人吃的用盐渍的豆芽，主......余下全文>>
用鸡腿和豆芽做的那道菜叫什么啦 ？
鸡腿肉炒豆芽
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 03:44
适量的肉就可以满足普通人对微量元素的需求，更富含大量的蛋白质，是补充能量的不二选择。这道鸡腿肉炒豆芽是我们平常餐桌上的一道菜，普通但不平凡，鸡蛋经过豆芽的搭配味道更加爽口，经过盐、味精、辣椒等调料的调制，让你更加喜爱，给心爱的人做这道家常菜吧~
主料
绿豆芽 ：200
鸡腿肉 ：100
辅料
花生油 ：15ml
酱油 ：15ml
胡萝卜 ：30
醋 ：10ml
洋葱 ：50
姜 ：5
蒜 ：10
具体步骤
第一步
1.准备食材：鸡腿肉是熟的，切条状即可，自发绿豆芽去除根部
第二步
将面粉、酸奶、奶酪、全蛋液（25克）、细砂糖、盐和酵母放入厨师机搅拌杯中；
第三步
启动厨师机开始揉面；
第四步
揉面过程中，将洋葱和胡萝卜切成碎粒；
第五步
炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入洋葱碎，小火慢慢煸炒至洋葱变成金黄色；
第六步
将锅中的橄榄油盛出，晾凉备用；
第七步
将胡萝卜碎倒入锅中，继续煸炒几下，关 火晾凉备用；
第八步
当面团揉至慢慢抻开，可以形成比较厚的膜时， 暂停机器；
第九步
加入晾凉的橄榄油，重新启动机器 揉面；
第十步
大约10分钟，面团表面比较光滑，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜，揉面结束；
第十一步
用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次 发酵；
第十二步
约50分钟后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；
第十三步
取出面团，排气后静置松弛 15分钟；
第十四步
松弛面团过程中，将煸炒后的洋葱胡萝卜与金枪鱼、玉米粒混合，加入适量盐调味，拌匀；
第十五步
将面团擀成厚度为0.8厘米左右的 长方形面皮；
第十六步
在面皮上抹上金枪鱼洋葱馅料后， 切分成5份；
第十七步
再将切分的面皮叠加在一起， 进行切分；
第十八步
将切分后的小面皮，竖放在中空蛋糕模内；
第十九步
放入烤箱中，加入一盆热水， 进行二次发酵；
第二十步
面团体积长大到原来的1.5倍时， 发酵结束；
第二十一步
在面包上刷上薄蛋液，淋上适量的 番茄酱；
第二十二步
放入预热至180度的烤箱下层，定时35分钟；
第二十三步
8.营养美味的一道家常菜
黄豆芽顿鸡肉好不好 ？
鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”。据分析，鸡肉所含的蛋白质高达23.3％，而脂肪含量仅在1.2％，鸡肉还含有多种维生素和矿物质。此汤适宜产妇食用。因鸡汤中的营养不如鸡肉高，所以连鸡肉一起食用，可增加营养，有利健康。
原料：白条老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。
制作：1、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。
2、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨。
3、放入黄豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮滚即熄火盛出。重点提示: 这道汤 要先将母鸡蒸软再放入黄豆芽,以免豆芽过烂。
鸡肉炒豆芽如何做 ？
把鸡脯肉用蛋清和淀粉办一下，在温油的情况下倒入锅里划开至发白，随后露出，加入豆芽翻炒，加入少许高汤，放入盐，味精，鸡精，勾玻璃芡淋少许香油出锅，清香滑嫩爽口
豆芽烧鸡腿块怎么做 ？
豆芽炒鸡丝的做法
1、鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味
2、黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末
3、烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出
4、用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽
5、滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟
6、最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了
豆芽,鸡脯肉,火腿肠,合在一块炒有毒没 ？
火腿肠尽量少吃。介绍一个辣炒豆芽鸡胸肉简单易做还好吃。
辣炒豆芽鸡胸
食材：
鸡胸肉一大块，豆芽菜两把，葱五根，辣椒一根，蒜头三瓣
辅料：
酱油一匙、砂糖半匙、米酒一匙、豆瓣酱一匙、胡椒少许
步骤：
1、备料；
2、将葱切段、辣椒切小圈、蒜切碎；
3、鸡胸肉切成细条状；
4、洒上胡椒稍微抓腌一下；
5、将酱油、糖、米酒、豆瓣酱调成酱汁；
6、小火爆香蒜末；7、放入鸡胸肉后中火快炒至变色；
8、放入洗净的豆芽菜拌炒；
9、接着放入葱段、辣椒圈和酱汁；
10、拌炒均匀即可。