万丰美食菜谱大全清蒸菜团子怎么做 ？
用料
青菜（有特殊味道的菜最好，如，芹菜叶、地瓜叶、榆钱、槐花，还有最著名的马蜂菜） 盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉
清蒸菜团子的做法
1.菊花菜，苦麦菜，莴苣叶等都可，盐水浸泡洗净后沥干，切碎。
2.放盐入菜碎，反复地揉搓，要用力，要有耐心，要搓出菜汁，再加入面粉，花椒粉，少许盐
3.要保持青菜的清香味，面粉不宜多。糅合，粘连就可。
4.搓成一个个均匀的团子，摆在干净的盘子里开水搁着蒸越15分钟。
5.拿出来稍微凉下，合着调料吃，是非常健康不上火的菜疙瘩。
调料：盐，姜汁、蒜蓉，醋、麻油，辣椒油、花椒粉，凉开水拌匀即可。
蒸团子的做法，蒸团子怎么做好吃，蒸团子的家常做法 ？
食材
主料玉米面粉300g白面200g豆面50g酵母4g白糖20g温水适量小白菜150g粉条150g虾皮100g 辅料苏打4g葱末40g姜末30g花生油适量五香粉1/4小勺精盐适量鸡精1大勺
步骤
菜团子的做法步骤11.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水性，我用的是细的玉米粉，如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面团。
菜团子的做法步骤22.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。
菜团子的做法步骤33.发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。
菜团子的做法步骤44.小白菜摘去老根，清洗干净。
菜团子的做法步骤55.锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。
菜团子的做法步骤66.过凉，攥去水分。
菜团子的做法步骤77.放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。
菜团子的做法步骤88.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。
菜团子的做法步骤99.捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）
菜团子的做法步骤1010.剁好的粉头，放入盆中备用。
菜团子的做法步骤1111.葱末，姜末都准备好。
菜团子的做法步骤1212.虾米100克（这个随意放）
菜团子的做法步骤1313.锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）
菜团子的做法步骤1414.所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
菜团子的做法步骤1515.取适量小面团，放入手掌中，按平。
菜团子的做法步骤1616.放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。
菜团子的做法步骤1717.做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。
菜团子的做法步骤1818.蒸好的菜团子。
小贴士
1.蔬菜可以选择自己喜爱的菜，如果是野菜，那就更好吃了。
2.做菜团子的蔬菜，在焯至完成后，不要含水分太多。
3.菜团子也可以做死面的，也可以做发面的
菜团子怎么做呢？ ？
吃荠菜的最好吃了。干豆角的也不错
提前两个小时把玉米面和好了。能成团就行。一定要粗糙一点的玉米面。太细了没法吃。和玉米面的时候放上点小苏打。那样能充分的发挥出来玉米的有益成分，很多营养都能出来，用温水和面
然后弄肉馅。因为是荠菜的。所以要4分肥肉6分瘦肉，要是肥肉太少了做出来的太干了不好吃，先把肉馅用姜蒜味精料酒胡椒粉盐鸡精香油未上，把野菜剁碎。放入微号的肉馅里面。要是吃韭菜的放一点点韭菜那就更好了。嘿嘿，菜团子的盐一定要多一点。要是菜团子没咸味就不好吃。
把醒好了的玉米面拿起来一块。在手上都揉会，然后安成一个小饼子。把办好了的陷用手抓一把放在上面。一点一点的旺起来团，两只手慢慢的团紧了就好了。呵呵。
要是想吃大陷的就多方陷把面团少弄点。要是想吃差不多的。就面是陷的三分之二就行了。呵呵。
祝你成功哦第一次一般都很难。最好找个老人给你做现场指导。呵呵。我第一次做的时候就很好。因为我一直看别人做。呵呵i
蒸菜团子怎么样薄厚均匀 ？
菜团子的做法：
用料：小麦面粉250克、玉米面(黄)250克、猪肉馅50克、东北酸菜300克、粉条（干）1小把
辅料：碱3克、酵母粉5克
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油10克、小葱30克、花椒粉适量、水200克
菜团子的做法
1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加。
3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁。
4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。
5.将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净。
6.先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中。
7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水。
8.将粉条切碎放入酸菜盆中。
9.将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手。10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花。
11.再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么。
12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团。
13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料。
14.将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了。
15.然后整理成馒头状。
16.放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟。
回家吃饭菜团子要蒸多久才熟 ？
回家吃饭菜团子的做法： 1、将玉米面和成面团； 2、茴香、姜、大葱切成末； 3、肉馅儿中加入盐、香油、酱油； 4、搅拌均匀后捏菜团子； 5、菜团子下锅蒸半小时
菜团子怎么做好吃，菜团子的家常做法 ？
菜团子的做法
选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是天然野芥菜。
玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。
鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦丝加油炒软，菜攥出水份改刀后加入虾皮，耗油，酱油，鸡精，盐（因为芥菜是加盐焯水所以这里盐分要控制少放），香油，葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅儿比较好吃。
屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。
薄皮大馅儿的玉米面芥菜团子就做好了，趁热吃极好，剩下的凉后装袋冷冻，吃时先室温解冻好再上蒸锅一热，就好了。
菜团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
菜团子是特色传统名点之一，以玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油味精酱油等为食材制作。
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。
● 一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
做法：
菜团子
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
玉米面菜团子怎么做好吃，玉米面菜团子的家常做法 ？
食材
主料
猪肉
500g
茴香
500g
白面
100g
玉米面
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
葱姜
适量
味精
适量
步骤
1.将玉米面和适量白面混合。
2.和面时其中三分之一面里面加入热水和面，其余加入凉水和面，在合到一起饧一会。
3.将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油，酱油进行调制。将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香搅拌均匀。
4.开始包团子，取一块面拍成片状，薄一些在里面放入馅。
5.慢慢向里团，保证馅料大一些还要包裹严实。
6.包好的馅团子，凉水蒸，水开了开始记时间，一般25分钟即可。
7.馅团子熟了。
小贴士
在和面的时候，要一部分面用热水和面，这样面不散好包。
粗粮菜团子的做法，粗粮菜团子怎么做好吃，粗粮 ？
食材明细
面粉100克
玉米面粉30克
淀粉10克
肉馅50克
小白菜250克
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
杂粮菜团子的做法步骤
1
小白菜切碎，肉馅中加葱末，盐，少许酱油调味煨好，备好其他材料
2
将小白菜拌入肉馅中，加入适量淀粉和匀，分成若干份
3
将每一份都裹上玉米面粉和面粉，团成团子，放入蒸锅，上气后蒸二十分钟
4
金灿灿的颜色，宝宝一定会喜欢的
菜团子的做法 玉米面菜团子怎么做 ？
主料 玉米面粉 三00g 白面 二00g 豆面 50g 酵母 四g 白糖 二0g 温水 适量 白菜 一50g 粉条 一50g 虾皮 一00g 辅料 苏打 四g 葱末 四0g 姜末 三0g 花油 适量 五香粉 一/四勺 精盐 适量 鸡精 一勺 步骤 一.玉米面三00克白面二00克豆面50克酵母四克白糖二0克温水三陆0克（水要适量加根据面粉吸水性我用细玉米粉要粗点玉米面先玉米面烫熟）所材料混合揉光滑面团 二.揉面团蒙保鲜膜或者盖盖放温暖处发酵二倍 三.发酵面团取适量苏打(约四克少许水搅匀撒放发酵面团面用手揣面揣面团醒至一0钟左右） 四.白菜摘根清洗干净 5.锅放入适量凉水水放入白菜焯至变色马捞 陆.凉攥水 漆.放案板切厘米细末（要切太碎太碎没菜团味道） 吧.粉条提前浸泡一放锅面煮熟 9.捞放案板剁细末（要剁太细） 一0.剁粉放入盆备用 一一.葱末姜末都准备 一二.虾米一00克（随意放） 一三.锅放入适量花油油温漆热放入虾皮翻炒至变色（炒虾皮没醒味） 一四.所馅料放入盆调入花油五香粉少许精盐鸡精顺着向搅拌均匀 一5.取适量面团放入手掌按平 一陆.放入适量白菜馅左手右手合拢合拢右手手掌停转菜团转期间左手拇指要停馅往菜团面按菜团包（做没放拍照） 一漆.做菜团放入蒸连内（蒸连底部要抹油）水锅火烧一5钟即 一吧.蒸菜