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清炖鲤鱼的做法视频 清炖鱼的家常做法鲤鱼

清炖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

清炖鲤鱼制作材料
主料:鲤鱼750克
辅料:香菜15克
调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克[2]
制作流程
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3、在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;
4、加醋少许,即可食用。

炖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。
做法
1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至金黄色,捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

家炖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材
主料
鲤鱼
900g

辅料
葱50g
酱油
适量

适量
鸡精
适量

适量
料酒
适量
牛奶
适量
花椒
适量
大料
适量

50g

50g

步骤

1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。

2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。

3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
小贴士
炖制时间根据鱼的大小自行调节~

清炖鲤鱼的做法大全家常 清蒸鲤鱼 鲤鱼怎么做好吃 ?

用料
主料

鲤鱼1000克

辅料
冬笋
50克
火腿
50克
调料
食盐
10克
味精
5克

20克

20克
料酒
20克
猪油(板油)
5克
清炖鲤鱼的做法
1.将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净
2.将笋、火腿分别切片
3.将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4.入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美

饮食禁忌

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

清炖草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉

2.准备好作料

3.草鱼切断,用盐腌制一下

4.锅中放少许油,放入作料煸炒

5.放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液体即可以了

清炖鲤鱼怎么做好吃 ?

1.将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净
2.将笋、火腿分别切片
3.将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4.入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美

蒸鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料

鲤鱼1条相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

彩椒适量

胡萝卜适量相克食物

花生油适量

香油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

花椒十粒

大料1个

蒸鱼豉油 适量

清蒸鲤鱼的做法

1.新鲜鲤鱼一条。去麟和内脏清洗干净(要多洗几遍)

2.葱姜切两份,一份切丝一份切片

3.彩椒胡萝卜切丝

4.鲤鱼去腥线,两面均匀的打上花刀

5.把鱼放一个盆里,加料酒,胡椒粉,葱姜片和盐,均匀揉搓在鱼身上,腌制30分钟

6.鱼放盘子里,盘子底抹上一层油,去掉葱姜片。上锅蒸15分钟(根据鱼的大小订时间,这条鱼大点所以多蒸了一会)

7.蒸熟后取出,倒去汤汁,倒扣在鱼盘里

8.上面均匀的撒上葱姜丝,彩椒丝,胡萝卜丝

9.淋入适量蒸鱼豉油

10.热锅,加入二合油,就是花生油和香油。放花椒大料爆香,冒烟关火

11.去除花椒大料,把二合油淋在上面。清蒸鱼就做好了,开吃吧!肉质鲜美很不错吆

炖大鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
鲢子
500g

辅料

适量

适量
粉丝
适量
老抽
1勺

适量

适量
八角
适量
味素
适量

适量

步骤

1.这是半条鱼哦,是冻过的,所以要先解冻

2.放入适量的食用油,倒入葱,姜,八角炸锅,再倒入鲢鱼

3.倒入适量的酱油

4.加入适量的盐

5.加入清汤炖至20分钟。

6.根据个人口味我爸爸加入了事先泡好的粉丝,味道不错的呀,在焖5分钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?

1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。

鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉

清炖黑鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

清炖黑鱼原料:
黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
清炖黑鱼做法:
1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

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