万丰美食菜谱大全怎么磨东北酸汤面好吃， ？
酸中带辣：葱切末，开胃爽口，色香味俱全，虾皮．放入碗内，西红柿，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大，紫菜酸汤面的做法
菜系及功效，面条白水煮熟后，白胡椒粉，另依个人口味加盐。酸汤面的做法，醋（适当多放以突出酸味）：面条：精品主食 酸汤面的制作材料，味精：主料，葱，麻油。
酸汤面的特色，黄瓜等，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可
东北酸汤面怎么做钩饵 ？
原料:
面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
做法:
1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。
3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花如桂花状，很漂亮。
4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。
5、坐锅开水，锅开后，下面。取一空碗，放点菠菜铺底，面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜，即可。
东北酸汤子，又叫馇条。我用汤面做的怎么总是断开，煮的很碎 ？
却是那条在苍穹发现的巨大灵石矿脉！ 也正因为这个消息
东北酸汤子的做法 ？
东北酸汤子
主料：汤子面400g
辅料：清水适量，青椒鸡蛋酱适量
步骤：
1.取400g酸汤面加入适量清水。
2.揉匀即可。
3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可。
4.锅中水烧开。
5.挤入酸汤面。
6.煮熟出锅。
7.放入自己喜欢的酱料即可。
东北人早上吃炒菜的习俗是怎么来的？ ？
哗北从小年开始（腊月23），但是各地小年不一样，南方好像是22（或24）。
过年主要的习俗应该是祭祖。薪尽火传开枝散叶，这是中国团圆年的内涵；坟头有纸，炕上有屎，这是一家人丁兴盛的标志。
东北这边过年习俗（含山东，因为我老家是山东的。东北这里分此地人和关里人，互相戏虐，此地人是臭麋子，山东人是山东棒子，河北人是老tan儿。臭麋子是东北满族人传统食品，也叫臭面儿，酸汤面，使用黄米面或玉米用水浸泡，自然发酵，然后做成团或是磨成面，可以作捞面或捞饭，散发出一股臭味，据说过去客死他乡的东北人临死前都惦记，反正我是不敢恭维。关里人和此地人规矩有所不同）：
腊月二十三
小年，也叫辞灶。灶王爷，本姓张，骑白马，跨匣枪（呵呵，这好像是土匪）。
这一天要吃灶糖，就是麦芽糖，我觉得麦芽糖越来越难吃，可能是传统制糖技术失传了。没把灶王爷和灶王奶奶嘴糊上，倒把我齁着了。
这一天要吃饺子，或者说开始包饺子，过去往往包一面袋子，还蒸一面袋子馒头，都冻在缸里。按照习俗，正月里面不做饭，全靠这些了。
这一天要扫房，买把新扫箸，把家里的天棚旮旯扫一扫，去一去一年的晦气。也是新年打扫卫生的开始。
这一天好要把去年的对联、福字、财神都请走。
这一天开始就可以去上坟去了，多送些钱，烧些纸，告诉死去的先人过年了，快回家吧。家里有牌位的，可以把zhu（就是一个放牌位的盒子）请出来。
腊月三十（没有三十就是二十九）
除夕，这天大清早正式上坟，把先人请回来，牌位供上。
早上一般吃排骨炖白菜，饭不能吃光了，剩一些，过完年吃，这叫做有余。
头一天开始hu（就是炖）东西，主要是整鸡、肘子、排骨、下水。三十上午开始熏酱食物，有些食物开始腌制，鱼之类的开始走油。
三十帖春联、福字，请财神，门神，门上还贴一些纸贴（忘了叫什么了）
中午开始包大年夜的饺子，一般是三鲜，带虾仁和海参的，往里面包硬币，枣，花生，糖，年糕等等。
下午开始炒菜，六点钟左右给牌位供上菜，磕头，出门放鞭。开始吃饭，喝酒（这是被春节晚会弄得，最早是半夜吃）。
半夜，顶着鞭炮的狂轰滥炸，去十字路口烧纸，回来吃饺子，放鞭。给牌位上香，磕头。给父母磕头，收压岁钱，接受孩子的磕头，发压岁钱。
初一，早上换新衣服。放鞭，吃饺子，这里面有硬币，枣，花生，糖，年糕等，代表着财运、甜蜜、早生贵子等。然后上香（一直到初三，下略）。出门给叔叔、大爷、舅舅婶婶，七大姑八大姨拜年，如果信佛的话，去庙里上香。
初三，早上送走牌位（据说怕姑爷知道长辈的名讳，两口子打仗的时候骂长辈），姑娘回门（据说三十姑娘不见娘家的灯）
初五，破五，放鞭。
初七，吃面条缠老人腿。
十五，元宵节。
十七，吃面条缠中人腿
二十七，吃面条缠小人腿
二月二，龙抬头，吃猪头。过年活动告一段落。
另外的习俗
正月里不剃头，剃头死舅舅（我就一个外甥，死看死守不让他替头）
冻饺子时候，不能数，不能转圈摆等等（记不太清了）
还有憋腊八蒜，就是用醋泡蒜，变绿了即可食用。
用东北农村话总结
“一个月过年，两个月耍钱，三个月种田，半年---干闲”
现在可简单多了。一台春晚，一餐年夜饭，还有一丝愁绪。
东北做酸汤子工具价位多少图片给几个这几个价位是多少或者你还有其他图片 ？
一般超市卖的米，特别的在热卖桶中的大米应该不会是陈米是新米的多，所谓的陈米就是指时间比较久或者是去年的米，而新米的花又分东北大米跟泰国香米、南方的粘米·······要想让米饭即蓬松又不黏，那建议用东北大米，然后用加油蒸饭法就好了！
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最简单的酸汤怎么做 ？
与平时做汤基本一样。需要注意的是在炝锅时加入醋，这样的好处是，即便是酸味浓重，也是柔和的，没有生醋的味道（生醋的味道，感觉有点像食物放酸了）。
东北酸汤子的改良做法，不用酸汤子套怎么做 ？
东北酸汤子的改良做法，不用酸汤子套怎么做
东北酸汤子其实并不是起源于东北，它是由满族的特色名吃，传入东北后深受辽东一带民众的喜爱，并成为辽东名吃，后人才误称为东北酸汤子。
东北酸汤子的传统做法比较复杂，控制不好还容易发霉变质。今天介绍一种经过改良的酸汤子做法，用这种方法自制酸汤子简单又方便，而且不用酸汤子套就可以制作了。
第一步：挑选玉米面
玉米面要选筋高一些而且是去了皮的，买时首先要看颜色。不要买颜色重的，颜色重玉米皮就多，颜色越淡越好，最好是淡黄色，玉米面有些发亮的，含淀粉肯定高。反之玉米皮就多，是不能做酸汤子的。
两个手指头轻轻插入面里，能听到面筋的咯吱咯吱响声。俩手指头再捻一下，越细越好。含淀粉越多越好。
第二步：和面
玉米面选好了就开始和面。以一斤面为准。（我的经验，一斤面两人份）。温水和面。和好的面最好是不能太干了，用手轻轻一攥能从手指缝挤出为最好。
第三步：发酵
面团和好以后放一边盖好发酵，如果晚饭吃早上就和面，否则面不发酵就不会酸。如果家里有蒸馒头的面肥，揪一块和面时加里汤面发酵会快一些，酸味会浓一点。发面的过程大约要七、八个小时。
第四步：揉面
等着面发好就可烧水了。一边烧水这边可以揉面了。反复揉搓几遍，把已经发起的面揉回到原始大小的面团。选取二分之一，揉成几个小面团。余下的面先不动。水开了，把小面团放到开水中，打个滚就捞出来，与先前的面揉到一起，均匀为止。这样能提高玉米面团的筋度。
烫面时最重要的就是水煮沸时下锅，入锅十秒中就可以，千烫时间长了面的表皮就变硬了。
第五步：挤酸子汤
有裱花袋的可以直接使用裱花袋来挤，没有裱花袋的就随便找个结实的食品塑料袋，在下边剪个洞，把发好的面团放到里边，稍加用力就可挤到锅里。这种方法可以随意选择汤子面的粗细，不至于让人等的太久。面和的稍稍稀一点，下锅快，煮熟也更快了。下锅完毕，煮三五分钟就可出锅了。如果方便的话，配点香菜肉丝辣酱。呵呵，酸辣可口，美味你就享受去吧。
当然，不炸酱也可以，倒点酱油在里边我也没意见，只要你吃得可口！
补充说明：
1、用这种方法自制酸汤子面简单又快速，按传统方法来做操作复杂而且时间很久，至少需要发酵一周时间。但是，传统方法做出来的酸汤子面口感更细腻，因为传统做法有一个过滤的步骤。当然，如果我们先把玉米面过细筛再和面，也能提高酸汤子面的细腻程度。
2、发酵好的酸汤子面团可以长期冷藏保存，需要吃的时候现吃现挤。
北京三伏天做东北酸汤子面要发酵几天 ？
细玉米面加凉水和成水面，发酵一周，喜欢吃酸的再发。
2、有条件的话再用搅拌机搅一下，或者也可直接将水面过布，揉成面团。 3、把面团一分为四，四分之三下过汆一分钟捞出，和生的四分之一和成半烫面。 4、用专用的攥子（淘宝上有，或者自己照做蛋糕挤奶油那个东西做）攥出汤子。5、随攥随下热水锅，煮一分钟即成。汤可以用原汤也可以拿水投凉了吃，调料基本……没啥定式
个人是拿细大酱or黄酱炒了鸡蓉，加上水焯的时令青菜，或者直接拿酸豆角切细了倒一点辣油拌着吃。
东北粘豆包的面是酸的吗 ？
用的原料和泡的时间，有红小豆的,都不一样有的地区是酸的。再就是豆馅，有用白芸豆的，最好问清楚,主要是包粘豆包的面子，你也要问清楚。你买的时候，也有红芸豆的