新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炖海带 鸭子炖海带的做法

怎样炖海带才好吃 ?

看你是什么海带,如果是干海带就要先用水泡一下,我的经验是比如你第二天要吃,第一天晚上睡前就泡起。如果是鲜海带就不用了。炖的是后先大火把汤烧至沸腾,然后除去汤面上的白泡泡,开小火慢慢炖,炖时加几滴醋。如果是和抚他比较不容易炖烂的肉一起炖(比如:蹄花),就要等蹄花炖得差不多熟了再加海带炖1至2小时即可起锅。

炖海带汤为什么有粘粘的东西 ?

如果是真海带,由于在海里有动植物的影响,是会有一层粘液的,吃前用开水烫一下或用盐揉搽一下,就没有那些粘液了

筒骨炖海带的功效 ?

筒骨炖海带营养丰富,口感鲜美,有补血补气、强身健体的功效。里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等。特别适合青少年增强体质

炖汤海带为什么会有哪么多粘液 ?

你好,海带根部烹调的时间长了会出来胶质,不过那是营养的东西。

为了避免的话下次做可以

1.选海带尖;

2.放点醋(易烂),再点几滴老抽(提味);

3.有条件用高压锅炖排骨,海带蒸好改刀撒在汤里

海带怎么炖好 ?

五花肉炖海带的原料:五花肉400g
  五花肉炖海带的配料:干海带结30g
  五花肉炖海带的调料:八角1个、桂皮1小块、盐、油
  五花肉炖海带的做法:
  1、海带结提前半天泡开并多冲洗几遍;五花肉洗净切大块。锅中放1小勺油,晃动锅体,让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅),再下入切好块的五花肉,开小火煎。煎至肉表面微黄,并有大量油渗出;
    
  2、加入葱姜片翻炒几下,加入料酒,老抽和生抽翻炒匀;
  
  3、倒入足量开水,以没过五花肉一两公分为宜。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖25分钟左右;
  
  4、最后倒入海带结,大火烧开后,再转中火炖20分钟;
  
  5、最后大火收汁即可出锅,也可以点缀些香菜装盘。炖这种需要大火收汁,使得汤汁粘稠的菜,不用太小的火,可多加水,用中火一直保持大花翻滚的状态,炖出来的菜才香浓而不水,你可以试着做一下。

海带炖不烂怎么办? ?

干海带需用水浸泡一天,之后亥出洗净用蒸锅蒸开二十分钟,蒸完就可以凉拌了很烂,还不损失营养,炖菜时候开锅就可以吃。你试试吧。

海带炖的汤为什么会有粘稠的东西 ?

你好,海带根部烹调的时间长了会出来胶质,不过那是营养的东西。

为了避免的话下次做可以

1.选海带尖;
2.放点醋(易烂),再点几滴老抽(提味);

3.有条件用高压锅炖排骨,海带蒸好改刀撒在汤里

土豆炖海带有何好处? ?

原材料:海带半斤(泡发好的)、土豆两颗、胡萝卜一根、 姜末少许、 蒜两瓣(如果您不喜欢蒜也可以不放) 配料:花椒粒10颗,盐一勺,老抽酱油一勺,植物油两大勺 做法: 1. 海带切成宽2公分,长6到10公分左右的条形,备用; 2. 土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块; 3. 蒜去皮横切成蒜片; 4. 植物油入锅,大火烧开油后,放入花椒粒,待炸出香味,可捞出花椒粒(如果您喜欢花椒的味道也可以不捞出); 5. 姜末,蒜片入锅炒香,放入胡萝卜,胡萝卜要用油好好炒一下,里面的主要营养成分溶于油脂,更容易被吸收,翻炒均匀后,放入土豆块,继续翻炒,待所有块都与油搅拌均匀,倒入海带条,继续翻炒,同时倒入盐、老抽酱油,让调味料和菜充分混合均匀; 6. 倒入大半碗清水,改成小火,炖煮5到10分钟后,即可起锅入盘食用。 注意事项: 1. 做菜的时候次序一定尽量遵守这个次序,否则味道会不一样,做出的东西也会颜色不一样。 2. 这道菜配米饭吃是最佳搭配。 养生小贴士: 1. 海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带对经常使用电脑的人具有抗辐射的作用。 2. 土豆中的蛋白质非常丰富,还含丰富的赖氨酸和色氨酸、钾、锌、铁。可预防脑血管破裂;利于减肥;防中风 ;和胃健脾。 3.胡萝卜更是养眼的最佳珍品,多吃不仅对眼睛有好处,还能提高您的记忆力

羊肉炖海带做法 ?

海带羊排汤
主料
羊排(适量)海带(适量)豆腐(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)
厨具
煮锅
1 材料图 海带提前泡发。
2 羊排店家已经斩块,回家后清洗一下,加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3 泡好的海带丝也焯一下水。
4 豆腐切片,焯过水的羊排洗净,海带丝也洗净淋水,姜切片,葱切段。
5 将准备好的食材下锅,重新加水,大火烧开转小火炖一个小时。
6 开锅后用盐和胡椒粉调味儿,出锅时加葱丝
小窍门:
1.豆腐也可以焯一下水,这个要看豆腐的质量,米妈有时候买回家的豆腐特别好,也就省去了焯水。
2.这一类的汤,葱姜的量不要太大,避免有烂葱和姜的味道。
3.根据喜好调味儿,但一定要放在关火后。
  萝卜海带焖羊肉
材料:羊肉一斤,萝卜一个,泡发的海带结适量。
调料:海天黄豆酱,盐、糖、葱、姜、八角一个、桂皮一块、红干椒三四个。
做法:
1.羊肉用水洗净后切块,用清水泡1小时左右,泡出血水至肉色变白备用。
2.葱切段、姜一块拍松,萝卜削皮切滚刀块,海带结洗净备用。
3.锅注水烧开后,倒入少许料酒或黄酒(去膻味)然后下入肉块焯烫5-10分钟捞出用清水洗净备用。
4.炒锅注油烧热,下葱、姜、八角、桂皮、红干椒炒出香味。
5.加入两大勺海天黄豆酱继续炒出香味。
6.下入羊肉,淋少许料酒继续大火炒,至肉都均匀裹上酱汁。
7.添适量汤,大火烧开,用勺撇尽浮沫,放入适量盐、少许糖调味,盖上盖先中小火焖一小时,再加入萝卜和海带结继续小火焖约一小时至羊肉酥烂,倒入预热的砂锅中收浓汤汁,加少许鸡精调匀。
注意:海带和萝卜要在羊肉煮到快烂时再放入,免得萝卜煮得太烂。

查询炖海带放什么能熟得更快 ?

煮海带之前首先要浸泡海带,如果第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带,如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉,这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。 海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅,这样煮出的海带没有腥味,然后再在煮海带的水中少加一点醋,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了。加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂,同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收。

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