万丰美食菜谱大全怎样做茴香千层肉饼 ？
食材明细
肉末适量
新鲜茴香适量
富强粉适量
姜粉适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
香油适量
盐适量
茴香千层肉饼的做法步骤
1
面粉放入碗中， 加入开水， 用筷子搅拌成絮状；
2
再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜后饧上20分钟；
3
肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
4
新鲜茴香洗净后切成末，将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油；
5
顺着同一个方向搅拌；
6
饧好的面团擀成长方向；
7
将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边；
8
在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份；
9
先将右边最上边的一块向中间折叠， 再将右边下边的一块向上折叠；
10
这样最右边的一块向中间折叠，
11
同样的将中间的上面一块向中间折叠， 中间的下面一块向中间折叠；
12
中间的一块折叠好后向最左边折叠；
13
同样的方法折叠好， 将所有的边折叠好后按压紧， 防止内馅露出；
14
预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；
15
将茴香肉饼放入电饼铛中；
16
按下烤饼的功能键；
17
时间到，肉饼就煎到双面金黄了；
18
将烤好的的茴香千层肉饼切成小块， 放入面包筐中， 蜜瓜奶昔和芒果， 不错的搭配。
小窍门
1. 肉饼是用烫面，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，加盖上保鲜膜，饧上二十分钟；
2. 先将肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌；再将洗净的小茴香切成末，放入肉馅里面，加入盐和香油，顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用；
3. 将饧好的面团擀成一个长方形， 在上、下边的等分成三份， 长度是面皮的三分之一， 即将整个面皮等成九分；
4. 折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠；再将折叠好的一块向中间折叠，同时将中间也折叠成一块；最后将中间的一块折叠成最右边，同样折叠成一块，并将边边捏紧封实，不让里面的馅料露出来；
5. 预热电饼铛， 上下面都刷层油，将茴香肉馅饼放入里面，按下煎饼的动能键，将肉饼煎至双面金黄即可；如果没有电饼铛，用平底锅煎熟也是一样的。
pie,pasty和pastry有什么区别？越详细越好~ ？
pie的意思是；“馅饼”,现代汉语中有时音译为“派”。pie通常指外面包有酥脆皮,馅是肉或果子的饼。在英式英语中, pie通常指外面包有酥脆皮者; 如果上面没有酥脆表皮的则被称为tart(有水果馅)或flan(用水果乳酪等作馅的); 而在美式英语中,有无酥脆表皮的都叫pie。
pastry 意思是；糕点；油酥点心；油酥面皮 词汇搭配；
puff pastry松饼; 千层饼...
Danish pastry丹麦酥皮饼
pasty 意思是肉馅饼
adj.苍白的
油条，油饼，肉馅饼怎么做？ ？
炸油条的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
工艺：炸炸油条的制作材料： 主料：普通粉5000克
调料：矾,盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）,碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）。教您炸油条怎么做，如何做炸油条才好吃制作方法
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O
从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。 提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。 千层葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 心调养食谱 营养不良食谱
口味：葱香味 工艺：煎 千层葱油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克
辅料：小葱100克
调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做，如何做千层葱油饼才好吃1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；
2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；
3. 将葱......余下全文>>
除了肉夹馍，西安还有哪些特色小吃 ？
烤肉、(贾三)灌汤包子、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、腊牛羊肉、腊牛肉夹馍、樊记腊汁肉夹馍（猪肉）、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、卤汁凉粉、三原油塔、酸菜炒米、八宝镜糕、黄豆（豌豆面）切糕、炒凉粉、酸汤水饺、粉汤羊血、千层油酥饼、黄桂柿子饼、biangbiang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田荞面饸饹、田庄羊肉面、浆水面、搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、卤面、菠菜面、麻什面、浆水面、蒜蘸面、渭南时辰包子、乾县锅盔、油旋饼、肉馅饼、柿子饼、锅贴、甑糕、蜂蜜粽子、三原泡泡油糕。
陕西 西安的特产 ？
1、陕西凉皮，有真空包装的。第一次吃，会觉得没那么好吃，第二次吃就觉得很好吃。
羊肉泡馍，个人觉得一般，偶尔吃还可以，总吃会腻。我不喜欢吃羊肉。
2、回民街是买特产的地方，推荐柿子饼（炸的）和绿豆糕。还有猕猴桃干、核桃、大枣（看个人喜好是否买，外行容易被骗哦）。
玩的有一个像不倒翁似的带眼的，名字发音是xun的东西，还有就是皮影、剪纸、兵马俑的东西。
个人只喜欢吃的，老碗鱼、海底捞（长安大学雁塔校区对面的总店，比较贵，服务比较好）、藏式秘制烤鱼（上次去没吃成，有点遗憾）、汤包（都差不多，如果喜欢吃可以去尝尝）。还有一些吃的地。呵呵......