万丰美食菜谱大全五花肉炖土豆块的做法，五花肉炖土豆块怎么做 ？
冬季里多补充一些优质蛋白质和脂肪，能有效地抵御寒冷，今天我用上好的五花肉炖土豆块，很受大家的吹捧呢。这也是一道过年家宴上的主打菜。
食材
主料
五花肉
800g
土豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
生抽
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
步骤
1.五花肉准备好 选择那些五花三层的上五花
2.切成小块 用开水焯一下 捞出 控干
3.锅底放入适量的白糖 炒成糖浆 冒烟时 放入焯好的肉块
4.炒成这个样子就差不多了
5.放入砂锅中加入料酒 和开水
6.放入一品鲜
7.放入花椒大料
8.葱姜
9.大火烧开
10.放入盐 继续炖
11.放入适量的土豆块
12.土豆炖熟 汤汁收的差不多了就熟了
13.上桌了
小贴士
五花肉 要慢炖30分钟左右
猪肉炖土豆的作法 ？
猪肉烧土豆
原料:
五花肉、土豆、酱油、糖、葱、姜、黄酒、五香粉、鸡精、盐
制作方法:
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意憨冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉，加入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。 等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
方肉炖土豆怎么做好吃，方肉炖土豆的家常做法 ？
1.方肉切成片
2.土豆切块
3.锅中留底油，下入冰糖。
4.小火炒至冰糖融化成棕色
5.倒入方肉，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。加老抽扁炒
6.加土豆翻炒
7.加入开水，没过肉。烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
8.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
猪肉炖土豆做法 ？
用料
主料
五花肉150g
马铃薯丁(脱水)250g
调料
酱油
适量
鸡粉
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
调和油
适量
猪肉炖土豆的做法
1.五花肉，土豆切块
2.油热，放入花椒，八角，大蒜，姜炒香，把花椒很大蒜捞出来丢掉。
3.放入五花肉炒变色
4.放入土豆翻炒一下
5.放入半碗水
6.放入酱油，中火，盖上盖子，慢慢炖煮
7.煮至土豆很肉熟了，就大火收汁，放入鸡粉就可以了
猪肉炖土豆做法？ ？
猪肉炖土豆的做法步骤
1. 土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切末，猪肉洗净切块
2. 锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分
3. 炒锅中倒少许油加入白糖烧至变色
4. 加入肉块继续小火煸炒至出油，此时可放入少许老抽，加入葱姜蒜，八角，两个干辣椒，翻炒
5. 加入土豆炒一会儿，加半碗水加少许盐，炖至收汁即可
小贴士
炖的时候可以再中间尝一下味道，再酌量放盐，味道会更好
鸡肉块炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料鸡肉块500g土豆500g辅料油适量盐适量生抽适量葱适量
步骤
鸡肉块炖土豆的做法步骤11.主辅料： 鸡肉块、土豆
鸡肉块炖土豆的做法步骤22. 把鸡肉块飞水去异味，冲洗干净后备用。
鸡肉块炖土豆的做法步骤33.土豆去皮洗净，切块。
鸡肉块炖土豆的做法步骤44. 热油，炒香葱花。
鸡肉块炖土豆的做法步骤55. 放入鸡肉块煸炒出香味。
鸡肉块炖土豆的做法步骤66.加适量生抽。
鸡肉块炖土豆的做法步骤77. 旺火翻炒至上色。
鸡肉块炖土豆的做法步骤88. 加适量清水。
鸡肉块炖土豆的做法步骤99. 烧开后，倒入电压力锅。
鸡肉块炖土豆的做法步骤1010.炖制15分钟。
鸡肉块炖土豆的做法步骤1111. 泄压后，放入土豆块，翻拌均匀，加盐调味。
鸡肉块炖土豆的做法步骤1212. 再炖制5分钟。
鸡肉块炖土豆的做法步骤1313. 再次泄压后，打开锅盖。
鸡肉块炖土豆的做法步骤1414. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小贴士
1、土豆切块之后就不要再洗了。
2、一定先把鸡肉炖制熟了，再放入土豆。
三层肉炖土豆怎么做好吃 ？
这道菜是我们家公认的最爱，尤其是巴巴，没有之一。土豆得炖得绵软沙沙，看起来就十足诱人，但是我不太喜欢加太多酱油，只是稍微上色，喜欢原味烹饪。土豆的营养无须赘述，三层肉的稍微炒则衬得土豆的口感特别酥软，最后喜欢留点汤汁，有些土豆碎融化其中适合...(展开)
难度：切墩(初级)
主料
三层肉200g 土豆两大颗
青蒜两棵
辅料
酱油一勺 冰糖两小块
盐巴适量
三层肉炖土豆的做法步骤
1. 备料1，土豆喜欢滚刀块，三层肉切薄切细条，放点盐巴、白糖、地瓜粉拌匀
2. 青蒜斜切，这是必不可少的配菜！
3. 三层肉稍微抄下，变色即捞起
4. 烧热锅热油，土豆上锅翻炒，加入金兰酱油、少许盐巴。我一般多炒一会让表皮有点硬感，后面炖的口感会更好。
5. 放入陶瓷锅开炖，土豆放底下，水与土豆平齐即可，一次性放足。大火烧开后小火炖十分钟左右即可，用筷子按下即可知。
6. 喜欢颜色重点的可以多加点酱油，盐巴也适量放。青蒜在起锅前一会放搅入底下很快即可出锅。
7. 成品--我家的沙沙松软牌土豆真诱人，一满锅见底。
红烧肉炖土豆的做法 ？
红烧肉炖土豆是非常好的一道菜，做法也简单。
材料：五花肉100克，土豆200克
辅调料：姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄（或蕃茄酱）、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油
步骤：1、五花肉切成小条或稍厚的片，先用锅煎炒至两面金黄；2、土豆去皮切成小块；3、锅2-3成热放油，将姜末、蒜片放入炒出香味，再放入蕃茄炒1-2分钟，使蕃茄营养充分释放出来；4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟，5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量，大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟；6、开盖，中火收干多余汤汁，滴入香油，撒上葱花出锅装盘。
大雁肉炖土豆的做法 ？
用料
大雁鹅 2斤
土豆 2个
八角 1个
桂皮 小块
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
骨头汤 适量
姜 少量
大蒜 适量
干辣椒 适量
大雁鹅炖土豆的做法
将大雁鹅切小块，加姜片煮开去血水。
切土豆，准备配料姜丝、大蒜、干辣椒、八角、桂皮
热锅，烧茶油，加入少量糖，不停搅拌待溶化出色，放入所有配料炒香。
加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。
将超香的食材转至高压锅，加入骨头汤（没有骨头汤也可以用清水代替），上汽后转小火炖10-15分钟。
将切好的土豆加入高压锅，继续炖5—10分钟，出锅，放入炒锅中收汁（喜欢多汁的可以省略收汁的步骤）
肉块炖土豆怎么做 ？
做法1
主料：土豆300克，牛肉400克
辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒耽精盐各适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
做法2
材料：土豆，牛肉
辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮
调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
作法：1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然 后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一 并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，而且我觉得味道也很不 错）再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软） 同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。剩下的就是带上你的嘴 去享受吧：）
做法3
原料:牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白
糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程序:
1, 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2, 锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
操作要领:
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。