清炖童子鸡家常做法,正宗清炖童子鸡怎么做 ?
清炖童子鸡的做法步骤
1
童子鸡去内脏,清洗干净(我是在麦德隆买剖好的)。
2
红枣、麦冬枸杞清洗干净备用,姜切片。
3
炖锅内加水,放姜片、鸡大火煮开。
4
用勺子把上面的白沫清除干净(沫一定要除干净,这样鸡汤更鲜美)。
5
清除白沫后盖上锅盖继续文火炖30分钟后加入配料继续炖20分钟撒上盐煮2分钟就可以吃了。
香菇炖童子鸡的做法,香菇炖童子鸡怎么做好吃 ?
主料
童子鸡
半只
香菇
250g
辅料
洋葱
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
细香葱
适量
大蒜
1头
生姜
3片
胡椒粉
少许
黄酒
少许
步骤
1.准备材料
2.准备童子鸡一个,去掉鸡大腿,鸡全翅,洗净
3.然后把几屁股两侧的几油去掉,鸡脖子上的皮与淋巴去除。
4.洗净后的童子鸡肉,切成小块
5.香菇切成块
6.小香葱打成一个结,洋葱切片,胡萝卜切片,大蒜头拨皮成瓣,生姜切片
7.把鸡肉放入电炖锅内胆里面
8.把其他辅料也放入内胆里面,加满水,加入盐,黄酒,胡椒粉
9.电炖锅加适量水,这个锅的使用说明书上有说明多少水炖多少时间的。
10.把内胆放入电炖锅里面,盖上盖子,插上电源。选择高温,就开始炖煮了。大约炖3个小时,就可以喝到好喝的鸡汤了。
童子鸡的做法大全,童子鸡怎么做好吃 ?
原料:童子鸡1只、盐、绍酒、配料:盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果;糖醋料:糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程
1. 鸡洗净,以配料擦匀鸡腔;
2. 浸鸡料以布华袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出;
3. 拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透;
4. 烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。
盐炬鸡
主料:童子鸡
辅料:葱、姜、芹菜
调料:盐、沙姜粉、香油
烹制方法:
1、将鸡洗净后放入锅中,加入芹菜、盐,烧开小火煮3-5分钟,关火后加盖焖10分钟,装盘;
2、取一小碗,放入沙姜粉、葱姜末,烧少许热油浇在上面,淋香油调匀,食用时两者搭配即可。
特点:脆嫩可口,风味十足。
红烧童子鸡:
主料:童子鸡
辅料:毛豆、葱、姜
调料:盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
烹制方法:
1、将鸡洗净,坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜煸香,倒入鸡,加料酒、酱油翻炒片刻,转小火加入盐、料酒烧15-20分钟,开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉,大火收汁即可。
特点:肉质细嫩,咸香可口。
梅子鸡
主料:童子鸡
辅料:李子、姜、蒜、香菜
调料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
烹制方法:
1、童子鸡放入锅中,加盐、料酒、姜,将其煮熟,李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可;
2、将梅子压碎,加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀,坐锅点火倒油,将梅子放入翻炒,放入童子鸡,加高汤,入味即可,装盘后撒上香菜段。
特点:酸甜爽口,软嫩鲜香。
香草烤鸡 :
主料:童子鸡
辅料:法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬
调料:盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司
烹制方法:
1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,洋葱、芹菜分别切末;
2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟,取一小碗,放入洋葱末、芹菜末,加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;
3、将烤好的鸡装盘,西红柿摆在盘边做点缀,食用时沾蔬菜沙拉即可。
特点:外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。
童子鸡怎么煮补身体 ?
2,葱姜分别切片.放入枸杞再炖15分钟、蒜瓣.塞完后用棉线将鸡腹部缝合.白参和枸杞用清水浸泡15分钟;
4.糯米提前一夜浸泡好、白参烧开,将糯米和红枣用料
散养童子鸡1只
糯米70克
大枣6颗
板栗6颗
白参1根(约8克)
枸杞5克
姜1块
蒜瓣4个
大葱1段
胡椒粉适量
盐适量
步骤
1,放入葱姜片、板栗混合塞入鸡腹中;
7;
5.将鸡冷水下锅;
3;
6,转小火炖30分钟,把鸡脚去掉.童子鸡洗净,调入适量盐和胡椒粉即可,肚子掏空.用勺子仔细撇去浮沫
童子鸡怎样的吃法最营养? ?
黑色食品,如香菇,木耳,金针菇抚,可以使鸡汤鲜香浓郁。这些都是调鲜的材料都适合长时间炖煮,而且有补铁的作用非常适合炖鸡。
放些绿叶菜,如鸡毛菜,可以使鸡汤显的较清爽。
还有就是放些中药,也就是药膳。但炖出来的汤中有浓郁的中药味道。适合一些特殊的人喝,如加党参、枸杞、枣、党参、人参都很营养。
清炖童子鸡最好炖多长时间 ?
找个鸡,公鸡母鸡都可以,小鸡也可以。2.杀掉,洗干净。3.放入锅中,砂锅,铁锅,铜锅都可以。4.放入水和各种调料5.先大火煮熟后再小火慢慢炖,多炖一会儿时间。
浇汁香菇鸡肉丸材料主料:鸡胸肉、香菇 辅料:姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱做法1、鸡胸肉、香菇洗净切末,切姜片备用。 2、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。 3、肉末和香菇末放在同一碗内,加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,挤出肉丸。 4、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右,捞出沥干水。 5、锅里倒油把爆香姜片,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。 6、将调好的酱汁倒入,使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。鸡肉炒时蔬材料玉米,黄瓜,鸡肉,胡萝卜,糖,淀粉,盐做法1、先炒鸡肉,再加入玉米,黄瓜、胡萝卜炒。 2、糖、淀粉、盐做出芡汁,浇在去再炖一小会就好了。
童子鸡怎么做好吃,童子鸡的吃法 ?
烹入料酒.将油烧热,放入开水中汆一下;
4,烧开;葱鲜香童子鸡
材料
童子鸡1只(约500克) 大葱1根 生姜1块 大料适量 陈皮适量 食用油30克 酱油大匙 料酒大匙 豆瓣酱大匙 胡椒粉2小匙 精盐1小匙 白糖2小匙 味精0,放入豆瓣酱煸香,放入鸡.5小匙
做法
1、姜切片.转小火慢煮.将鸡收拾干净、姜烧开、大料,捞出、味精.水沸后捞出豆瓣酱的渣子、糖;
2、陈皮、盐、胡椒粉;
3,待鸡煮熟、酱油、葱,加适量水,切块装盘即可
童子鸡怎么做好吃,红烧童子鸡的家常做法 ?
主料
童子鸡 半只
辅料
油 适量 料酒 适量 冰糖 适量 姜 适量 八角 适量 盐 适量 酱油 适量 大葱 适量 桂皮 适量
制作步骤:
1、半只童子鸡,提前用清水浸泡1小时。
2、然后剁成小块。
3、将鸡块冷水下锅。
4、大火烧开锅,撇去血沫。
5、炒锅中火加热,加油、冰糖炒糖色,下鸡块翻炒。
6、加入酱油,翻炒上色。
7、加热水没过鸡块,加入葱段、姜片、大料和桂皮。
8、大火烧开锅后,加入料酒,改中火炖30分钟。
9、最后加入盐,大火将汤汁收浓即可。
童子鸡的做法 ?
原料:童子鸡1只、盐、绍酒、配料:盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果;糖醋料:糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程
1. 鸡洗净,以配料擦匀鸡腔;
2. 浸鸡料以布华袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出;
3. 拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透;
4. 烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。
盐炬鸡
主料:童子鸡
辅料:葱、姜、芹菜
调料:盐、沙姜粉、香油
烹制方法:
1、将鸡洗净后放入锅中,加入芹菜、盐,烧开小火煮3-5分钟,关火后加盖焖10分钟,装盘;
2、取一小碗,放入沙姜粉、葱姜末,烧少许热油浇在上面,淋香油调匀,食用时两者搭配即可。
特点:脆嫩可口,风味十足。
红烧童子鸡:
主料:童子鸡
辅料:毛豆、葱、姜
调料:盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
烹制方法:
1、将鸡洗净,坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜煸香,倒入鸡,加料酒、酱油翻炒片刻,转小火加入盐、料酒烧15-20分钟,开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉,大火收汁即可。
特点:肉质细嫩,咸香可口。
梅子鸡
主料:童子鸡
辅料:李子、姜、蒜、香菜
调料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
烹制方法:
1、童子鸡放入锅中,加盐、料酒、姜,将其煮熟,李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可;
2、将梅子压碎,加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀,坐锅点火倒油,将梅子放入翻炒,放入童子鸡,加高汤,入味即可,装盘后撒上香菜段。
特点:酸甜爽口,软嫩鲜香。
香草烤鸡 :
主料:童子鸡
辅料:法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬
调料:盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司
烹制方法:
1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,洋葱、芹菜分别切末;
2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟,取一小碗,放入洋葱末、芹菜末,加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;
3、将烤好的鸡装盘,西红柿摆在盘边做点缀,食用时沾蔬菜沙拉即可。
特点:外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。