万丰美食菜谱大全艾饺的做法，艾饺怎么做好吃，艾饺的家常做法 ？
食材明细
糯米粉适量
粳米粉适量
咸菜笋尖猪肉粒馅适量
食用碱少量
艾草少量
其它口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度
自制清明艾饺的做法步骤
1
首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
2
准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
3
把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
4
把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
5
因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，所以我觉得擀面杖麻烦啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不锈钢的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就这样先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
6
先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。
7
最后成型啦
8
我做了很多呢，可以速冻起来，艾草是个季节性很强的植物，我们一般把它泡熟啦放凉速冻起来，这样什么时候要做随时都可以吃到新鲜、清香的艾饺。
: )
艾饺的制作方法 ？
制作要领：将70克碱水（碱水比1：10）倒入750克沸水中，水再沸，投入300克洗净的鲜嫩艾叶，不盖锅（防止艾叶焖变黄）烧沸煮烂捞入冷水中过凉后，再加入70克碱水、600克糯米粉搅拌均匀。另将1.75千克沸水，冲入等量的粳米粉中，边冲边用木棒搅匀成粉糊，和入艾法糯米粉团中，用力揉匀，然后，把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上，搓条摘剂（约可摘100个剂子），逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状，裹入和有绵白糖的芝麻末馅（芝麻仁250克炒香，擀细末，拌入白糖750克制成），先捏成三角形，后再收口捏成海燕形状，上笼旺火蒸约20分钟即成。
艾饺怎么做 ？
艾饺怎么做
主料
糯米粉
300g
粳米粉
300g
辅料
新鲜艾叶
适量
芝麻糖
适量
步骤
1.艾叶洗净后，先熟煮。
2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。
3.揉成米粉团。
4.楸出剂子。
5.取一个剂子，用手按扁。
6.中间放上糖芝麻。
7.包起来。
8.整形，整成自己喜欢的形状。
9.上锅蒸熟即可。
最正宗的艾饺怎么做 ？
用料
艾叶
糯米粉
肉膘
笋
咸菜
豆腐
小葱
最正宗的艾饺清明果的做法
艾叶洗净焯水
把艾叶切碎煮个三五分钟，最好放一点碱保持颜色翠绿，记住要一边煮一边搅拌，感觉有点煮烂的时候洒洒一碗糯米粉，记住要一边洒一边搅拌，我用的是打蛋器这样搅出来有韧性点，顺时针搅拌，艾草糊很黏手很酸坚持一下把面粉搅拌匀。出锅放干净的器具静止自然放凉。
豆腐先煎一下，其他的馅馅都切小丁，肉膘爆油加入依次放猪肉笋咸菜再拌豆腐。关火加入小葱
已经凉了的艾叶糊放入糯米揉好，以不沾手为好
切成小个揉成球拈成饼形就可以开始包了
好吃的青饺已经包好
蒸个六七分钟就可以吃了，关火就打开盖子以免艾饺发黄
艾饺的做法可以用其它代替艾叶吗? ？
艾饺的做法
主料
糯米粉
300g
粳米粉
300g
辅料
新鲜艾叶
适量
芝麻糖
适量
步骤
1.艾叶洗净后，先熟煮。
2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。
3.揉成米粉团。
4.楸出剂子。
5.取一个剂子，用手按扁。
6.中间放上糖芝麻。
7.包起来。
8.整形，整成自己喜欢的形状。
9.上锅蒸熟即可。
艾饺材料的用量 ？
艾饺的做法
主料
糯米粉
300g
粳米粉
300g
辅料
新鲜艾叶
适量
芝麻糖
适量
步骤
1.艾叶洗净后，先熟煮。
2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。
3.揉成米粉团。
4.楸出剂子。
5.取一个剂子，用手按扁。
6.中间放上糖芝麻。
7.包起来。
8.整形，整成自己喜欢的形状。
9.上锅蒸熟即可。
清明饺怎么做 ？
1. 首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
2. 准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
3. 把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
4. 把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
5. 因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
6. 先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。
偶们都在家包什么陷得饺子呀！ ？
北方人善吃饺子，各家的口味都不同，沿海的喜欢吃海鲜馅儿的，内陆地区喜欢吃素菜或者肉馅儿的。祝开心。
做艾饺为什么会开裂 ？
因为没有包饺子时候包好
修水清明饺的做法 ？
清明饺的做法
主料
糯米粉 (适量)
粳米粉 (适量)
辅料
咸菜笋尖猪肉粒馅 (适量)
厨具
蒸锅
分类
春季食谱 清明 小吃 主食 其它 技巧 数小时 普通难度
首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，所以我觉得擀面杖麻烦啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不锈钢的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就这样先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。
最后成型啦
我做了很多呢，可以速冻起来，艾草是个季节性很强的植物，我们一般把它泡熟啦放凉速冻起来，这样什么时候要做随时都可以吃到新鲜、清香的艾饺。