万丰美食菜谱大全炒豆丝怎么做好吃，炒豆丝的家常做法 ？
1.锅中不放油，小火，下腊肉，慢慢逼出油脂
2.煸差不多3分钟左右就会出非常多的油了
3.这时倒入姜末和蒜苗白，炒香
4.倒入青红辣椒碎
5.将辣椒和腊肉翻炒均匀
6.倒入一勺老干妈和一勺李锦记豆豉辣酱
7.将豆豉辣酱和腊肉一起翻炒
8.倒入豆丝，略翻两下
9.倒入菜苔，比倒入豆丝晚1-2分钟，不要太晚
10.用筷子辅助着把豆丝、菜苔和腊肉等配料翻炒，并使豆丝颜色均匀
11.起锅前倒入蒜苗
12.略微翻炒两下，蒜苗熟了就立即关火，可以食用
风味的腊肉炒豆丝怎么做如何做好吃 ？
腊肉炒豆丝的做法
干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用
青蒜洗净后，随意切成5cm左右的段（蒜白和蒜叶分开），腊肉切片（肥瘦分开）
锅中加少许油，然后将肥肉下锅，小火慢慢翻炒
待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒
待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒
大约炒1分钟左右，豆丝也慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、3克左右盐、半勺老抽和半勺醋，继继快速翻炒，等盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅。
大蒜炒豆丝怎么做 ？
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炒蛋丝的做法，炒蛋丝怎么做好吃，炒蛋丝的家常做法 ？
鸡蛋炒豆丝的做法
制作豆丝：
1.“豆丝”， 也叫“绿豆丝”， 它主要是要上好的绿豆，黄豆，大米按一定的比例制作而成，当然第一步是要将它们比例混合好，再浸泡四个小时以上
2.将泡好的豆子和米加入适量的水，用电研磨成细细的米浆，稀稠的浓度非常重要，这关系能否让面皮摊的完整均匀（这家的豆丝卖的很好，这么大桶的豆浆也见底啦。）
3.大大的炉火上平铺着一平底圆盘，干活的小伙在每次摊完饼后下次开始都要正上面刷上一层微量的油，方便将炕好的豆丝揭起来
4.在平底盘上放上一勺浆，马上将把放在水中的推平木铲放到水中迅速的清洗一下， 用它推赶浆
5.将推平木铲沿着顺时针的方向画圆， 轻轻的刮平
6.下面的面皮渐渐的扩大， 别小看这， 它可是技术活， 力度掌握不好，面皮的表面就会不均匀甚至可能会破损
7.摊好的面皮后将锅盖盖上一下， 让它迅速的成熟
8.揭开锅盖， 放一下热气，减少些水分
9.这样一张完整的“豆丝皮”就完成了， 师傅将它揭开后放在圆形的簸箕上继续摊凉；（别小看这步，这么烫得豆皮，他要马上揭开后放在一边，也得练上一阵。）
10.不过往往没有等到摊凉， 就被顾客买了回去， 一般是按张称斤卖，如果你需要，他会帮你切成丝，回家就可以直接炒或煮啦
【鸡蛋炒豆丝】
1.将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝
2.由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开
3.准备好一些青大蒜和少量红椒
4.将适量的盐放入鸡蛋中
5.将鸡蛋打散
6.烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋
7.用筷子搅拌迅速的搅拌
8.将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中
9.再在锅中放点油
10.下入青大蒜和红椒翻炒
11.翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下
12.再加入适量的生抽
13.再加入盐，胡椒等调料搅拌一下
14.加入刚才炒好的鸡蛋
15.适量翻炒一下
16.这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了
绿豆丝怎么做 ？
主料
绿豆1把
黄豆1把
大米1把
辅料
鸡蛋
2个
青蒜
1把
调料
色拉油
适量
食盐
适量
生抽
适量
水
适量
胡椒粉
适量
椒麻绿豆丝的做法
制作豆丝：
1.“豆丝”， 也叫“绿豆丝”， 它主要是要上好的绿豆，黄豆，大米按一定的比例制作而成，当然第一步是要将它们比例混合好，再浸泡四个小时以上
2.将泡好的豆子和米加入适量的水，用电研磨成细细的米浆，稀稠的浓度非常重要，这关系能否让面皮摊的完整均匀（这家的豆丝卖的很好，这么大桶的豆浆也见底啦。）
3.大大的炉火上平铺着一平底圆盘，干活的小伙在每次摊完饼后下次开始都要正上面刷上一层微量的油，方便将炕好的豆丝揭起来
4.在平底盘上放上一勺浆，马上将把放在水中的推平木铲放到水中迅速的清洗一下， 用它推赶浆
5.将推平木铲沿着顺时针的方向画圆， 轻轻的刮平
6.下面的面皮渐渐的扩大， 别小看这， 它可是技术活， 力度掌握不好，面皮的表面就会不均匀甚至可能会破损
7.摊好的面皮后将锅盖盖上一下， 让它迅速的成熟
8.揭开锅盖， 放一下热气，减少些水分
9.这样一张完整的“豆丝皮”就完成了， 师傅将它揭开后放在圆形的簸箕上继续摊凉；（别小看这步，这么烫得豆皮，他要马上揭开后放在一边，也得练上一阵。）
10.不过往往没有等到摊凉， 就被顾客买了回去， 一般是按张称斤卖，如果你需要，他会帮你切成丝，回家就可以直接炒或煮啦
【鸡蛋炒豆丝】
1.将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝
2.由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开
3.准备好一些青大蒜和少量红椒
4.将适量的盐放入鸡蛋中
5.将鸡蛋打散
6.烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋
7.用筷子搅拌迅速的搅拌
8.将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中
9.再在锅中放点油
10.下入青大蒜和红椒翻炒
11.翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下
12.再加入适量的生抽
13.再加入盐，胡椒等调料搅拌一下
14.加入刚才炒好的鸡蛋
15.适量翻炒一下
16.这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了
炒湿豆芭的做法 ？
胡椒粉调味，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香
7，腌制5-10分钟
5.绿豆皮改刀切成丝
2.然后下入豆丝翻炒、生粉.最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精.锅内倒入适量植物油.胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状
3.牛肉切片加适量老抽、水拌匀.青蒜去蒂洗净后切成段
4，加入两勺盐，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦
8、盐.将肉盛起，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟
6、少量水炒匀主料
牛肉100克
豆丝300克
辅料
胡萝卜
1根
青蒜
2根
调料
食盐
4克
鸡精
2克
老抽
适量
淀粉
适量
植物油
适量
胡椒粉
适量
牛肉炒豆丝的做法
1
豆丝腊肉 怎么炒 ？
腊肉煮豆丝
编辑
原料：
豆丝、腊肉。
辅料：
葱段、白菜叶。
做法：
1、将腊肉用温水冲洗两遍，切成薄片；
2、将腊肉片的肥肉部分放入锅中（不放油），小火煸炒，至透明状时下入瘦肉部分和葱段，继续炒2-3分钟；
3、加入清水（凉的）和豆丝，转大火煮开，煮至呈白色汤汁时，下入菜叶，加盐调味，继续煮至菜叶熟透即可。
注意事项：
1、如果是陈年的腊肉，较硬，可以先用温水浸泡半小时，再切。
2、腊肉一定要用小火炒出油，炒出香味儿来才好吃哦。
3、豆丝也可以浸泡后，再沥干，然后加肉或香肠，蔬菜，炒着吃，也很美味，武汉很多酒店都有炒豆丝这道主食。
鸡肉炒豆粒的做法 ？
2；
7；
6，将扒肉的油倒入炒锅内、绿豆皮改刀切成丝。
做法
1菜名
鸡肉炒豆丝
材料
绿豆皮300克；
5，大火烧辣后下入胡萝卜、水拌匀、鸡精，加入两勺盐、然后下入豆丝翻炒、胡萝卜一根；
4、少量水炒匀、青蒜去蒂洗净后切成段、鸡肉100克、鸡肉切片加适量老抽、青蒜爆炒至出香、胡椒粉调味、生粉；
3、植物油、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状、盐、盐、锅内倒入适量植物油，下入鸡肉扒熟、老抽，大火烧至八成热时，炒匀即可出锅、生粉、胡椒适量、最后下入鸡肉炒匀，腌制5-10分钟，起锅时加适量鸡精、将肉盛起，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；
8、青蒜两根
豆粑的制作方法 ？
高粱粑什么的。豆粑的制作工艺很特别，豆类为附；3，在安徽省安庆市望江县大多加点糖或就着其他可口的小菜吃、豌豆，是很隆重的事情、黄豆，不用蘸酱也非常好吃，然后将饼切成丝：无论是新鲜的豆粑丝还是晾干的豆耙丝放在鸡汤里煮着吃，比如各种原料的比例啦：主要包括把各种豆类大米等浸泡，而且在锅中烫成了饼（江西方言中叫粑），通常是把腊肉和萝卜丝等先烧好了放在下面垫着，而且食用的方法也很多，冬天拿来煮了吃。其他地方豆粑一般在秋天开学之后一段时间做，其他的都切丝晒干储存。掺和的豆子可以是绿豆、彭泽县，放点青菜，晾晒干等步骤，再放点青菜，再磨成浆：炒豆丝非常好吃。跟炒河粉面条不同，等水快干了后，再放点米粑呀，再翻炒均匀即可 ，一般在年前做 豆粑的原材料以大米为主，像煮面条一样，做法比较讲究，大多时候是使用棉油：刚烫好的豆粑饼可以放油烙着吃，也有掺小麦和荞麦的，磨浆的粗细啦，烙的时候再放些酱油和蒜叶，喜气十足，所以豆粑的名字由此而来。炒豆粑。豆粑饼。 豆耙的营养价值高，以及在锅里烫时的火候等等。在江西省九江市各地区，打几个鸡蛋。由于原材料中多豆类、红豆，新鲜的豆粑饼沾上点辣椒酱。煮豆粑。2、蚕豆等食用豆子的一种或几种，再把豆耙放在上面；在江西省九江市湖口县，再在锅里烫成薄饼，可当早餐。每一个环节都很有讲究，除了现吃的，好吃又营养，非常流行的快餐小吃，再放入适量的水，糍粑呀：1，十分的美味可口
求一些简单小吃的做法？！ ？
北京小吃：门钉肉饼
原料：
牛肉馅250克、大葱半根、洋葱半个、生姜一块（约10克）、面粉300克、和面用开水200克左右、盐1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1汤匙（调馅用）、油适量（煎饼用）。
做法：
1、大葱、生姜和洋葱洗净备用；
2、用开水和好面团，揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右；
3、将牛肉馅加上各种调料（盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油）顺着一个方向搅打上劲，加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀，最后在表面撒上切碎的大葱末；
4、省好的面分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆片，放入一大勺馅料，包成包子的形状；
5、平底锅中倒入适量油，铺满锅底，烧至6-7成热时，将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右，此步骤一定要盖上锅盖；
6、一面煎黄后，翻至另外一面继续煎至金黄即可。
备注：
1、牛肉馅尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来馅就不会太干。如果用瘦的牛肉馅，可以加入适量油；
2、趁热食用最好，但务必注意烫嘴。加入适量醋蘸食味道更佳；
3、用开水和面更软一些，但也可以用凉水和面。
台湾小吃盐酥鸡
材料:
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油
做法:
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶
陕西小吃－－凉皮
材料:
面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许
做法:
1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；
2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；
3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，
5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；
6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）
7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；
8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）
9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；
11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
小诀窍:
洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了，可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。
福建小吃--花生汤
材料:
生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰......余下全文>>