万丰美食菜谱大全羊肉烧麦的做法 ？
主料：小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(500克) 辅料：香菜(30克)
调料：大葱(50克) 姜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 酱油(30克) 料酒(20克) 茴香粉(10克) 醋(25克) 胡椒粉(1克) 香油(30克)
制作工艺
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
谁知道正宗羊肉烧卖的做法（配图解）？ ？
羊肉烧卖的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料：香菜30克
调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克 羊肉烧卖的特色：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。 教您羊肉烧卖怎么做，如何做羊肉烧卖才好吃 1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
回民烧麦的做法 ？
回族小吃 羊肉烧麦
主料：肥瘦适中羊肉馅 (一斤)， 饺子皮 (一袋)
调料：洋葱 (半颗)， 蒜 (几粒) ，姜 (一小段) ，料酒 (适量) ，胡椒粉 (适量)， 鸡精 (适量) ，生抽 (适量)， 盐 (适量)， 鸡汤或者水 (适量)， 食用油 (几滴)
厨具：蒸锅
步骤：
1、和馅：洋葱清洗干净，切大块，在淡盐水里泡一下，沥干剁碎。如果条件允许，可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜，切成末。
2、羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌，感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
3、羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
4、羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
5、感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
6、期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖舔一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
7、和好馅后，打开饺子皮，拿出三张，沿着半径折起来用力捏平，然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后，就变成荷叶褶了。
8、左手拇指和食指连成圈，把烧麦皮放在上面，然后塌进去的地方放入肉馅，然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下，就不会散开。
9、拿一个蒸屉，里面薄薄的涂上食物油，然后把烧麦放在上面，如果家里有鲜玉米叶，也可以铺在下面。每包一个烧麦，就摆上一个。隔开一些。
10、摆好以后，起锅，烧开水，然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
羊肉馅烧麦的做法，羊肉馅烧麦怎么做好吃，羊肉 ？
弘文 (弘扬,文:文学家) 峻熙 (峻:高大威猛;熙:前途一片光明)
呼和浩特正宗羊肉烧麦做法 ？
菜谱做法：
1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润，放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。
6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。
7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。
18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^
正宗的内蒙烧麦的做法 ？
1 羊肉：剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
2 一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
3 放入姜粉、五香粉
4 搅拌均匀
5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6 开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7 上锅蒸，开锅后，大火继续蒸8－10分钟出锅即可食用
羊肉陷烧麦皮怎么和面 ？
羊肉烧麦的做法
开水烫一多半面，加适当凉水和成一个光滑的面团，醒半小时。
羊肉馅加油、盐、花椒粉、酱油、耗油、葱姜末拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，淀粉温水调匀倒里面拌匀，根据自己的口味调整作料的用量。
面醒好后，搓成条，分成等份，大小比包饺子的略大一点点，擀好后用擀面杖头把边擀薄，呈荷叶状。如果有那种两头尖的擀面杖更好，可以直接擀成荷叶状。
拿一张皮，中间放馅，左手托住底，右手拇指和食指慢慢收紧，转几下，让馅往上走，馅呼之欲出到花边那就好了！
水开后装锅，蒸12分钟。
蒜酱、醋、辣椒油、香油调汁，咬一口！味道醇厚！小贴士
因为烧麦是敞口的，蒸制时肉馅水分易流失，加鸡蛋和淀粉都是为了保持馅的湿润。
求内蒙古烧麦正宗配方 ？
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克,羊肉（瘦）500克
辅料：香菜30克,
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2. 香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒穿适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
小米蒸羊肉的家常做法大全怎么做好 ？
1.小米用清水浸泡4小时
2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克
3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味
4.蒸碗中先铺一层小米
5.码一层羊肉
6.再铺一层小米
7.依次将羊肉小米码放在碗中
8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4·5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可
呼市羊肉烧麦馅的做法 ？
羊肉烧麦馅的做法
1、羊肉剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
2一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
3放入姜粉、五香粉
4搅拌均匀
5将２小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤４中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7上锅蒸，开锅后，大火继续蒸８－１０分钟出锅即可食用