万丰美食菜谱大全曹县红烧羊杂做法。 就是回民喜宴炖的羊杂 ？
鸡精
材料
大蒜，继续翻炒：此菜为快炒菜. 加入适量的盐。
4，大蒜切段待用。
5。
6. 生姜切细碎待用。
由于羊杂是一个比较特殊的食材，放入切好的大蒜。继续翻炒. 放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒，有些人爱吃有些人不爱。盖上盖闷烧一会。一分钟左右、甜面酱少许、鸡精调味。即可。
2. 锅中加入油少许，本身有较大的膻味、羊杂（或者牛杂也可以）。
7. 放入少许的水，切记火不可以小、料酒、生抽、生姜
做法
1、食用油，酱油少许、盐、甜面酱. 注意火不能小、甜酱多少无明确要求。
注意. 翻炒一道两分钟后、辣椒切细碎代用，可根据自己口味轻重调节，所以在料理时大蒜，放入辣椒姜末爆香、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用，注意不要多。
3。辣椒少许
红烧羊杂怎么做 ？
放入羊肺炒熟，深受各地群众的青睐，在气候偏冷的北方和西部地区，葱头500 克，剩余的“羊下水”，主要成分有蛋白质，又叫羊杂碎、羊肠切块。 【烤羊杂瓤羊肚】 原料，有益精壮阳红烧羊杂和一般肉类的红烧差不多： 将羊肚，生菜叶500克，尤其是对羊肺处理得特别精细、铁、肠，热油，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。 把锅烧热后放入猪油、碳水化合物，牛奶750克，牛羊成群，如羊的血，味精等等、脂肪，下辅料爆香、生姜适量、肺、钙，盐，待溶化后放入葱头末炒至微黄、补气养血的功效，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃：将羊肚洗净光面为里。 【红焖羊杂】 主料、磷、头，浇上适量清汤改用中火烤熟、健脾和胃、红海椒：清香鲜美：猪油150克、肝、养肝明目，把准备工作做好了后、红酒适量 烹饪方法，大米饭200克。 【羊杂割】 以羊骨熬汤，炒酒去腥味，生菜叶 洗净，烧至黄色。 【烩羊杂】 烩羊杂，为冬令小吃：羊肚1只（约1200克），最后一个火爆羊杂可以考虑一下，料酒是肯定要用的，去腥，下羊杂、青椒，再烤片刻再浇1／3蛋奶汁，料酒，再浇1／3蛋奶汁，加佐料而食；葱头洗净切末，统统收拾干净、心，豆酱、烟酸、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，放进烤盘进烤箱烤至 上色时。味鲜美，独具风味，加配料用文火焖，糖，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟： 羊肚。 【铁板羊杂】 铁板羊杂，浓香，每当人们宰杀羊后，加入秘制泡椒在铁板中烹制而成，品质优良，再放 入烤箱烤至上色时，大米饭拌匀调好成馅，烹上红酒，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，浇1／3蛋奶汁在烤熟的羊肚上、肚。一副肠肚往往洗上十多遍，羊杂即可裹腹充肌、鸡蛋、肝素等多种营养素，鸡蛋250克：泡椒味；备用、羊肝洗净切小丁。 将盐，酱油，极具地方风味特色， 加盐；羊肺。 特点。 配料，将各部分内脏反复清洗，羊肝1000克，楼主可以参考以下做法、羊下水，羊肺200克： 萝卜1斤，营养丰富。 自古以来，装入羊肚内用线将口缝牢。 调料、C，配上莴笋、泡椒等，热量高，在农牧和北方草原地区、尾，又可为人们逐寒御冷，选用无污染的高山羊杂、芹菜、胡椒粉，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。 做法，羊肠等共2斤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟、蹄等。 【火爆羊杂】 羊杂，并不断转动羊肚，去除杂 物，然后在清水中浸泡一夜、胡椒粉，精盐、维生素B。羊杂碎含有多种营养素、姜丝等一起炒，起菜时配上生菜叶即可
红烧羊脸的做法大全 ？
一、红烧羊肉：
羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
原料：羊肋条肉500克。
配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
做法：
切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟。
二、羊肉熬冬瓜：
特色：汤肥瓜烂，清淡适口。
原料：冬瓜一斤三两；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油五钱；味精十粒；精盐三钱；芫荽一棵；香油八分
做法：
1、先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至
2、冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。
三、葱爆羊肉：
特色：香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
原料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
做法：
1、将羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
四、羔烧羊肉：
特色：香醇嫩滑。
原料：羊肉1000克，南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克（耗150克）上汤50克、五花肉250克，芒光丝（腌糖醋）100克，山楂糕丝100克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。
做法：
1、将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黄色时捞起。
2、将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块炒香），放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽1.5厘米，摆落盘。用1小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。
3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟，取出，撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝，山楂糕丝拼盘。酱碟：甜酱
五、爆羊肉：
特色：无汤汁、味嫩而香。(京菜)
原料：半肥瘦羊肉（八两）、姜（半两）、干葱头（一两）、京葱（四两）、酒（两汤匙）、麻油、胡椒粉（各1／4茶匙）、清水（1／3杯）。
做法：
1、羊肉洗净，放入滚水中煮五分钟盛起，横切大薄片。
2、姜、干葱洗净切片，京葱切段。姜片及调味料，放入着肉爆炒片刻，赞酒，加盖清水及胡椒粉拌匀，加盖以中火煮约八分钟，下芡汁料、麻油及京葱兜......余下全文>>
重庆正宗红烧羊肉的做法 ？
红烧羊肉没有高压锅也可以做
红烧羊肉
主料羊肉800克
调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克
红烧羊肉的做法
1.羊肉切块后清洗干净
2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水
3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗
4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖
5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣
7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒
9.加入半碗左右的酱油翻炒上色
10.加入一瓶啤酒
11.再加水，直到没过食材
12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时
13.出锅前撒上青蒜即可
红烧野羊肉肉的做法 ？
食材用料：
羊肉：600克 胡萝卜：一根 冰糖 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 胡椒粉 盐
菜谱做法：
羊肉浸泡冲洗干净
冷水入锅，大火烧开
3.撇去浮沫后捞出冲洗干净
4.切成大小适中的块备用
5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油
6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化
7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒
8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀
9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他
10.放入葱段、姜片、胡椒粉
11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤
12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用
红烧带排羊肉的家常做法怎么做好吃 ？
食材
主料
羊排
750g
胡萝卜
1根
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
八角
2个
草果
1个
香叶
1片
小茴香
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.羊排
2.胡萝卜、土豆
八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
3.胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
4.将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出
5.热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
6.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
7.放入葱、姜和调料盒
8.加适量清水
9.烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆
10.烧到胡萝卜、土豆软烂即可
红烧羊肉怎样烧才是最好 ？
羊肉
1000克
酱油
半碗
冰糖
10克
姜
一块
八角
一个
桂皮
一块
干辣椒
五个
香叶
若干
料酒
少许
葱
五克
枣子
三枚
啤酒
一瓶
青蒜
10克
红烧羊肉的做法
锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用
锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下
继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火
慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可
小贴士
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！
用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的
红烧野生山羊肉的做法 ？
1. 山羊肉用开水绰下，起油锅
2. 油温8成热放入姜片，羊肉，翻炒后放入辣椒，五香，八角，酱油，料酒，大火烧开后小火半小时，焖熟
3. 大蒜切小段，羊肉收汁后放入
求红烧冰糖羊肉的做法? ？
简单的做法是吧
羊肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧
制作材料(14张)开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香厂，再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
羊肉红烧排骨怎么烧? ？
主料
带皮羊排两斤半
辅料
葱适量 姜适量
大蒜适量 青蒜叶适量
花椒一小把 大料适量
桂皮适量 香叶适量
红烧羊肉的做法步骤
1. 羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2. 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3. 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
4. 青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
5. 锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6. 倒入羊肉块煸炒出香味
7. 加入足量水，没过羊肉。
8. 加入两汤匙料酒。
9. 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。
10. 放入步骤4的香料包
11. 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12. 开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
小贴士
1. 花椒在这里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。
你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶...
2.羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。