万丰美食菜谱大全淮山炒肉怎么做？ 5分？
材料
鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.鲜淮山去皮后切块，然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片，稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
淮山炒肉怎么做好吃，淮山炒肉的家常做法 ？
食材
主料
淮山
400g
荷兰豆
80g
里脊猪肉
150g
枸杞
10g
辅料
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
鸡粉
适量
步骤
1.主要材料
2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片，马上泡入水中防止氧化
3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段，葱姜切片，枸杞用水洗过后略泡备用
4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下，腌制10分钟
5.炒锅上火，烧热后加少量油，下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
6.炒锅中加少许油，烧热后加入葱姜爆香，下入荷兰豆翻炒片刻
7.加入沥干的山药片，快速翻炒
8.下入里脊肉片，快速翻炒约2分钟
9.加入适量盐、鸡粉调味，最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
小贴士
在处理淮山的时候要注意，淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
淮山炒肉的做法,淮山炒肉怎么做好吃,淮山炒肉的家常做法 ？
介绍几种常见吃法：
（1）土鸡炖山药（煨汤）
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）清炒山药片
主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
（3）山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
（4）将新鲜山药去皮洗净，切成黄豆颗粒大小，放入豆浆机磨煮，即食，称为山药浆（可以加适量白糖）
淮山炒瘦肉淮山要不要焯水 ？
不要焯水
.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片，马上泡入水中防止氧化
.里脊切成薄片、荷兰豆切成段，葱姜切片，枸杞用水洗过后略泡备用
.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下，腌制10分钟
.炒锅上火，烧热后加少量油，下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
.炒锅中加少许油，烧热后加入葱姜爆香，下入荷兰豆翻炒片刻
加入沥干的山药片，快速翻炒
.下入里脊肉片，快速翻炒约2分钟
.加入适量盐、鸡粉调味，最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
炒肉怎么做好吃，铁棍山药炒肉的家常做法 ？
食材
主料
铁棍山药
500g
红辣椒
100g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.山药削皮，然后切片，铁棍山药不会变色，所以不用泡水里的。
注：山药能让人手痒，所以削皮时最好戴手套。
2.红甜椒切块
3.瘦肉切片，用酱油腌10分钟，不用放盐的
4.锅烧热放油，把肉炒香，火侯要大一些
5.肉变色后放入山药和辣椒
6.快速翻炒后，放盐，炒均匀即可，炒出来很脆的
7.成品
山药炒肉怎么做 ？
材料：
山药，猪肉，料酒，淀粉，盐，葱，姜，蒜，辣椒
做法：
1. 山药切片（戴手套，因为山药会让手痒）
2. 肉切片，料酒，淀粉，盐腌好
3. 热锅下肉片，七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片，放盐起锅
淮山和瘦肉炒，淮山要不要先焯水？ ？
要，先过下水，
山药炒肉的做法，山药炒肉怎么做好吃，山药炒肉的家常 ？
主料：山药200g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、青椒适量、红椒适量、淀粉适量、料酒适量、鸡精适量、猪肉适量
步骤
1.山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。
2.将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。
3.青红椒切小块备用。
4.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽。
5.再倒入山药翻炒约2分钟。
6.再倒入青红椒翻炒至熟。
7.最后放入鸡精炒匀即可。
铁棍山药炒肉的做法，铁棍山药炒肉怎么做好吃 ？
山药有神仙之食的美誉，还有"食物药"的功效，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;秋天吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效
山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡。
将肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟。
青红椒切小块备用。
热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽。
再倒入山药翻炒约2分钟。
再倒入青红椒翻炒至熟。
最后放入鸡精炒匀即可。
山药可以和猪肉炒么 ？
猪肉炒山药吃起来非常的美味，我们平常吃到的猪肉山药大多都是采用炖制的美食做法做成的，今天这道猪肉炒山药采用炒制的美食做法，这样不仅可以让山药在炒制的过程中更好的吸收猪肉的鲜美和各种调汁的有味，而且炒制还可以保持山药脆嫩的口感，吃起来便是非常的美味的，因为是炒制，所以这道菜最需要注意的就是火候了，下面详细做法中都有具体介绍哦。
猪肉炒山药的做法教程：
1.准备材料。
2.先把五花肉洗净切条。
3.山药削皮后切粗条、甜椒斜切成块、备用。
4.先用小锅子放水、加入适量的姜片、酒、把猪肉放入煮滚去味，猪肉变色后捞起、洗净、沥水、备用。
5.炒菜锅里面加适量的油、放入猪肉、炒成表皮稍为金黄。
6.再把八角放入、继续中火炒香。
7.接著放入山药和甜椒、继续炒到猪肉熟。
8.猪肉熟后、加些胡椒粉、适量的酱油的酱油大火炒。
9.炒到酱油缩汁、菜变成金黄色后、就可以熄火起锅了。