万丰美食菜谱大全氽丸子的做法，氽丸子怎么做好吃，氽丸子的家常做法 ？
食材明细
猪肉200克
鸡蛋1个
小白菜200g
葱花10克
姜末5克
精盐5克
生抽5克
蚝油2克
料酒10克
纯淀粉5克
咸鲜口味
氽工艺
三刻钟耗时
普通难度
汆丸子的做法步骤
1
小白菜洗净沥水。
2
猪肉加葱姜剁好。
3
猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
4
朝一方向搅拌上劲。
5
带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
6
锅内烧开水, 不要沸腾。
7
将丸子放入滚烫的开水汆熟。
8
撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。
小窍门
1 氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。
2 下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。
3 给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4 小白菜和换成黄瓜，菠菜等。
氽丸子如何做？ ？
你想做哪种汆丸子？和你说我家的羊肉汆冬瓜丸子吧，
1、买回羊肉馅后加入一个鸡蛋清，放一点黑胡椒粉，一点花椒粉、白酒（如果汆猪肉丸可以放料酒，羊肉要加白酒）盐、还可以放一些生抽，然后用筷子往一个方向搅打，直至粘稠。
2、把葱切成末（可以多放一些）盛入碗中加一点盐再加入芝麻香油（可以稍稍多放一些）拌匀。姜切末。
3、把姜末和拌好的葱末放入已经打的粘稠的羊肉馅里搅匀。
4、把洗净冬瓜去皮，切成块备用。
5、取一个锅，里面放上水（水量你自己定）等水开了就把肉馅做成丸子放入锅内，等把肉馅全部做完后，把上面的浮沫捞出来去掉，煮一会儿，最后倒入冬瓜块，这时可以把刚刚打馅剩下的鸡蛋黄也放入锅里，等冬瓜熟了就可以关火了，最后可以放点香菜末，一点芝麻香油即可，吃的时候也可以根据自己喜欢的口味放点醋，胡椒粉什么的
生氽丸子的做法，生氽丸子怎么做好吃，生氽丸子 ？
步骤
1.将猪肉用刀剁成蓉，葱姜切成米装入盆中。
2.给肉馅中加入料酒，盐，鸡精，鸡蛋一枚，放入葱姜米搅拌，边搅边加水，搅打至起劲。
3.加入干淀粉搅匀即可。
4.将锅坐火上烧至微开挤入丸子，待丸了下完后打开火煮至丸子浮出水面即可，下入青菜心，滴入香油，胡椒粉，盐，鸡精。盛入汤盆即可。
清氽丸子的做法，清氽丸子怎么做好吃，清氽丸子 ？
所需材料
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主料
鸡脯肉400克,胡萝卜1根,
辅料
菠菜2棵,鸡蛋1个,葱,姜末各10克,
调料
盐8克,胡椒粉,香油适量,
制作步骤
清氽丸子，清是那样的别致，人间有味是清欢。清氽丸子一道菜竟然会让人感动，淡绿如翡翠的菠菜丸，温润珍珠色的鸡肉丸，浅粉的南瓜丸，当它们凑在一起，居然有一种别致的味道和气息。下面让我们一起来了解下清氽丸子的做法。
1、鸡脯肉斩成泥
2、加入葱、姜末
3、再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
4、胡萝卜、菠菜打成泥
5、鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入胡萝卜泥和菠菜泥，调匀
6、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中
7、烧开后，点两次水，调味后即可出锅。
猪肉氽丸子的做法 ？
丸子
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
如何做氽丸子 ？
主料：瘦猪馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶(菠菜叶、油菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克。 辅料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。 制法；1、 将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。 2、 将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克、香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子， 下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。 3、 将菜放入锅内(每次选其一种)，加入水(以漫过菜为度)，开锅后，加入余下的精盐、味精、香油，盛入盆内。食用时，菜盛入碗底罚上盖6个小丸子即可。 特点：丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。 制作关键：氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至极细(成泥)，这样，氽的丸子才光滑松嫩。想让丸子更有口感，可以在馅中放入少许荸荠丁。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
鸡块氽丸子的家常做法大全怎么做好 ？
菜谱名称】 鸡块氽丸子
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 汤清味纯，鸡块鲜嫩，肉丸肥瘦相间，松嫩可口。
折叠编辑本段制作原料
鸡肉300克，猪腿肉150克。 蛋清1个(重约25克)，味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。
折叠编辑本段制作过程
嫩鸡切成3.5厘米长、2.5厘米宽的方块。
用沸水氽后冲去血污。猪腿肉剁成末，加蛋清、绍酒3克、盐、味精搅上劲，加入50克，搅至有韧性为止。
锅置中火上，放入清汤，下鸡块，烹入绍酒，加葱结、姜汁水，沸后撇去浮沫，将锅移至小火氽煮约10分钟，移回中火，把肉茸挤成丸子10个下入锅中煮沸，撇去浮沫，移到小火上氽煮2分钟，移回中火，捞出葱，加盐、味精，出锅盛入荷叶碗，淋上熟鸡油即成。
生汆丸子怎么做如何做好吃 ？
1、菠菜洗净，锅内烧开水，焯一下菠菜变色捞出，泡入凉水中
2、捞出挤出水分，切几刀
3、再次锅内烧开水
4、牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀，如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌，直到馅料拌匀不干为止
5、水烧开后，慢慢放入丸子
6、再次煮开，撇去浮沫，中小火煮5分钟
7、放入菠菜，再次煮开即可，汤的味道自己加盐调味即可