万丰美食菜谱大全奶香馒头的做法 ？
1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。2、搅拌成面团。3、发酵至2倍大（一定要两倍大哟）。4、擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）。5、从一边向另一边卷起来。6、卷好了。7、切成一段，一段的。8、上笼。9、醒30分钟（这里是一个概词，主要以形状稍大为标准）。10、蒸15分钟。 1、鲜酵母1块，常温下放置一会儿。2、用温开水把酵母溶解开。3、面粉600克备用。4、往面粉中加入15克的白糖。5、加入10克的橄榄油。6、把溶解好的酵母水加入到面粉中。7、300毫升的牛奶放到微波炉里加热至温暖即可。8、 把牛奶倒进面粉中。9、把干面粉拌匀，呈棉絮状。10、把面揉成光滑的面团。11、在面盆上盖上保鲜膜。12、面盆放到烤箱中，发酵档：250℃、80分钟进行发酵。13、发酵好的面团。14、发酵好的面团揉匀、揉光滑。15、把面团平均分成10份。16、取一份揉光滑。17、揉光滑的面团滚成圆球形状，做成馒头胚。18、所有的面剂子都做成馒头生胚。19 做的馒头生胚放到烤盘中，放到烤箱中进行二次发酵。20、发酵好的馒头生胚。21、蒸制馒头：冷水入锅，水开后改小火蒸制15到20分钟即可，关火5分钟
奶香馒头的做法是什么啊？为什么我做的不松软？ ？
把馒头做的松软可口其实并不难，下面提供本人以前做过的方法给您。
配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。
面粉选激筋度好一点的。
现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。
干酵母如果梅山，燕子等都可以。
泡打粉双喜牌不错。面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。
蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的。
只能说这么多了，试一下吧，祝你成功。
奶香馒头怎么做 ？
制作配料：
高粉：800g 低粉：200g
盐：12.5g 全蛋：300g
白猫改良剂：12.5g
奶香吉士粉：150g 酵母：20g 水：250g
酥油：200g 糖：360g
做法
1. 先将干性材料称入搅拌缸，加入水、全蛋、酥油慢慢搅拌成团。
2. 压至表面光滑。
3. 搓成约直径1.5cm的长条。松弛5分钟后切成长4cm小段
4. 如果有发酵箱的话 摆盘 发酵箱温度：35℃，湿度75%，发酵约50分钟。
没有的话 自己想办法发酵喽
5. 表面刷全蛋液，入炉烘烤上火180℃、下火170℃。
没有烤箱的话 蒸也可以
注：奶香吉士粉 可使馒头色泽金黄，奶香浓郁，组织细腻 不是打广告哦 只是确实很好用~~~~~
色奶香馒头怎么做好吃 ？
奶香馒头的做法
所有的材料称量准备好。
将50g的开水倒进白糖中，搅拌至糖融化。待白糖水降温至30～40℃倒入3克的酵母，搅拌，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。
取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）
盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。