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家常菜谱,美食攻略

猪肥肉怎么做好吃 肥肉怎么做好吃不腻

肥肉怎么做好吃 ?

吃过酥白肉吗?酥、甜、香!
  肥肉切1厘米见方的条,3---4厘米长。挂蛋清、淀粉混合糊,过油炸至微黄捞出。坐锅熬糖浆至大泡变小变色,迅速倒入白肉翻勺挂浆,拔丝酥白肉,好吃。不要贪多呦,小心脂肪摄入过多引起肥胖哦。

猪肥肉怎么做好吃,猪肥肉的吃法 ?

对于无肉不欢的人来说,肥肉是极美味的食物。就算是一口干锅放上块猪肥膘焅出肥油,那味道也是要比植物油多上不少滋味的。
不过肥肉很少单独入菜,狮子头讲究四肥六瘦,五花肉也俗称“五花三层”,肥瘦分明,吃肥肉讲究的就是肥肉的油腻和瘦肉的口感,要的就是这肥瘦搭配的感觉,如果如题中所说,只以肥肉入菜,既不好吃又不健康,无异于自虐。

但是在我的印象中本埠倒真是有一道纯肥肉菜肴,老哈尔滨人可能会有点印象,稍微年轻点的估计救没吃过这道甜菜了。这菜名叫“酥白肉”,是哈尔滨的一道老式菜肴。旧时肉还属于高档食材,得来不易。肥肉虽然吃起来太腻,但毕竟是肉,白白扔掉未免可惜,就开发出了这么一道肥肉菜,酒宴常常出现。做得好的酥白肉是吃不出肥肉的感觉的,好的酥白肉外表酥脆内里软嫩,是一道很美味的小食。
其实这菜我也没吃过几回,虽然现在也有本埠菜馆做这菜,但也很少有人点了。如果想怀旧,倒是可以尝尝这个,不过如果想正经吃,还是和瘦肉混一起搅成肉馅吧。

一大块猪皮连着肥肉,怎么做让它不腻还好吃 ?

煮熟了用用油炸,切片蒸着吃

猪肥肉怎么做好吃 ?

扣肉

  基本材料 带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克。
  制作方法:
  1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
  2.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里。

  粉蒸肉

  原料:

  带皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、葱各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,酱油1汤匙,白糖3茶匙,糖色5克。

  制作流程:

  1.将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的片。

  2.将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入深碟入内拌匀,下肉片一起调和,最后放入米粉,加少许汤拌和均匀。

  3.将拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底摆整齐,两边再各放两片,最后将青豆倒入碟内和匀,装入肉片碗内上笼,隔水蒸约2小时至熟。吃时翻入碟内即可。

  东坡肉

  材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
  制作方法:
  1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
  2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

  烤方

  主料辅料〕

  猪肋条肉(五华)..3000 克葱白段....50 克 甜酱....100 克花椒盐...100 克

  [烹制方法〕

  1.选用皮约1 厘米厚,带有正中七根肋骨的肉一块。用刀将肋骨从中间斩断。把肉皮朝下放在砧板上,用刀把四边修齐,成为长约25.5 厘米、宽约19.5 厘米的长方块,再用削尖的竹筷在肉面上戳许多小孔眼,以便在烤时让热气排出。

  2;用铁叉从肉块第二根与第六根肋骨之间顺骨缝叉入,又到6 厘米深的地方翘起叉尖,叉出肉面,隔6 厘米再叉人,使叉尖从肉另一边叉出。再用两根两头削尖的竹筷横叉在肋条肉的两边,别在叉齿上,使肉块平整地固定在铁叉上。

  3.用青砖砌成一个长1 米、宽约60-70 厘米的烤池,将木炭放在烤池内点燃,烧至无火苗又元烟时,将炭拨成凹形,平持叉柄把皮朝下,伸入炉内,不断摆动,约20 分钟,至肉上水分烤干,肉皮呈黑黄色时离火,用湿布盖在肉皮上润湿一下,用刀刮去肉皮上的焦污,再按前方法烤刮一次,用细钢针在肉皮上戳小眼,将肉皮朝下再放入炉内在微火上烤约20 分钟。刮净皮上污物,翻过来肉骨向下烘烤均匀,至肋骨收缩,骨头伸出时取出。这时经过4次烘烤,3 次刮皮,皮已很薄,肉已均匀熟透。最后将肉皮朝下微火烤半小时,使肥膘油渗迸肉皮,发出“吱吱”响声时,抽去烤叉、竹筷,用刀刮尽肉皮和周围的焦屑,即成烤方。

  4.先将烤方的肉皮切成长约1.5 厘米、宽约1.2 厘米的斜方片,再将肉切成薄片,分装盘中。上桌时带甜酱,花椒盐、葱白段,用空心饽饽夹食。

  宝塔肉

  制作方法:原材料
  五花肉………500克
  宜宾......余下全文>>

肥肉要怎么做才好吃?是猪肉 ?

油炸肥肉 油炸肥肉是邕宁人的家常菜。取新鲜肥肉切成小块,放入白糖中腌制半小时,再将面粉搅拌成糊状,将腌制好的肥肉放入搅拌好的面粉中浸泡后放入锅中油炸,待成金黄状后捞起。具有脆香可口,甜而不腻的特点。

烤猪肥肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

烤猪肥肉的做法
1.
猪肥肉一大块,处理干净

2.
抹上盐

3.
抹上料酒

4.
抹上酱油,两面都抹上

5.
抹上十三香置一天入味

6.
烤箱铺上锡纸,放上腌好的肥肉

7.
送进烤箱,上下火

8.
200度的火力,烤一小时

9.
烤金黄

10.
烤好的肥肉,好香糯的

冰箱里剩下的猪肥肉(纯肥肉)怎么做会好吃、详细的做法、谢了、 ?

一日三餐必须吃,但要控制食量,不要多吃,最好是1小碗米饭,大鱼大肉少吃,多吃些青菜,有些人认为不吃饭就可能减肥,大大错误,那样子会适得其反,零食少吃,适量的水果,坚持每天早晨煅炼,晚上坚持饭后散步!不要一天到晚坐在电脑前,电脑的辐射很强,对身体不好!脱发注意:1、不用尼龙梳子和尖刷,因尼龙梳子和头刷易产生静电,会给头发和头发带来不良刺激,最理想的是选用黄杨木梳和猪鬃头刷,既能去除头屑,增加头发光泽,又能按摩头皮,促进血液循环。 2、戒烟,吸烟会使头皮毛细血管收缩,从而影响头发的发育生长 3、节制饮酒、白酒、特别是烫热的白酒,会使头皮产生热气和湿气.引起脱发,即使是啤酒,葡萄酒也应适量,每周至少应让肝脏"休息"两日,(即停止喝酒)。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年坚持多吃谷物,水果。如蔬菜摄入减少,易引起便秘而 "弄脏血液"影响头发质量,得了痔疮还会加速关顶部的脱发。 5、勤洗头,洗头的间隔最好是2--5天,洗发的同时需边搓边按摩,既能保持头皮清洁,又能使头皮活血。 6、注意帽子,头盔的通风。头发不耐闷热,戴帽子,头盔的人会使头发长时间不透气,容易闷坏头发,尤其是发际处受帽子或头盔的压迫的毛孔肌肉易松驰,引起脱发,所以应摘好帽子,头盔通风,如垫上空心帽衬或增加小孔等。 7、郸用脱脂性强或碱性洗发剂,这类洗发剂脱脂性和脱水均很强,易使头发干燥头皮坏死,应先用对头皮和头发无刺激性的无酸性天然洗发剂。或根据自己的发质选用。 8、消除精神压抑感,精神状态不稳定,每天焦虑不安会导致脱发,压抑的程度越深,脱发的速度也越快,对女性来说,生活忙碌而又保持适当的运动量,头发会光彩乌黑,充满生命力,男性相反,生活越是紧张,工作越忙碌,脱发的机会越高,因此,经常进行深呼吸,散步、做松驰体操等,可消除当天的精神疲劳。 9、烫发吹内要慎重,损伤头皮,因此要避免高吹风。烫发,次数也不宜过多,烫发液对头发的影响也较大,次数多了会使头发发丝大伤元气。 10、空调要适应。空调的暖湿风和冷风都可成为脱发和白发的原因,空气过于干燥或湿度过大对保护头皮都不利。 11、可能是洗发水的问题,建议换个牌子的试试,不要一直用同一个牌子的洗发水。

猪蹄髈肉怎么做好吃 ?

原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵。
调料:葱4根、姜半块、花雕酒、盐。
做法:
1、事先准备:蹄膀洗净。娃娃菜切块;葱打结;姜切片。

2、蹄膀加入冷水中,煮开

3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出蹄膀冲去浮沫

4、蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

5、盛出部分汤

6、加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可

烹饪小技巧:

1、因蹄膀较大,不能一次吃完,所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮,这样剩余的汤依然清澈,下次继续食用或作为高汤使用均不受影响;家里人口少的,建议这样做哦。

2、煮蹄膀的水需要一次加足,中途不要加水,这样才能鲜美浓香。

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