万丰美食菜谱大全新鲜的海贝有哪几种吃法 ？
新鲜的海贝的吃法 烹饪方法 1、 海贝先用水洗净，然后清蒸 2、也可以用清水煮着吃，因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。 3、如果觉得清蒸和水煮比较腥，海贝可以炒着吃放点干辣椒，也很好吃，炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法，因为这样养分不易流失，还能吃到海鲜的原汁原味。
大贝壳肉的做法大全 ？
推荐做法：
鲜美贝肉汤：
贝肉去除杂质，清洗干净。 2.将贝肉剁碎。 3.热锅冷油下姜片爆一下。 4.下贝肉滑一下，加入一大碗水。 5.待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐。 贝肉炒牙菜： 1.绿豆牙洗净，沥水； 2.海贝肉洗净，沥水； 3.炒锅下油烧热，倒下贝肉爆香至8成熟，装出备用； 4.倒下绿豆牙翻炒； 5.不停的炒至软身出水，再炒至8熟； 6.把炒好的贝肉倒下与绿豆牙一起炒均，下盐调味，炒熟即可出锅。 麻辣炒贝肉： 1.香葱切末，蒜拍碎切末 2.将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍加入鸡蛋、生粉上糊 3.搅拌均匀让贝肉裹上全蛋糊 4.锅内放油，油热至4-5成再放入贝肉 5.翻动锅子，两面煎成金黄色盛出待用 6.锅内留底油放入葱、蒜末 7.出香味后，放入蒜蓉辣酱 8.煸散，煸出香味和红油 9.倒入煎熟的贝肉、烹入少许绍酒、加白糖调味 10.出锅前可以用少许水淀粉勾芡收汁，撒上鲜麻椒淋几滴醋出锅即可装盘
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为肉好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
海贝怎么炒好吃 ？
海贝炒豆芽
原料
豆芽200克，海贝250克
配料盐、白醋、料酒各5克，鸡精8克，葱姜片10克，食用碱面、水淀粉各3克，色拉油300克(实耗40克)
制法
1、豆芽洗净，用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉，片成薄片，用碱面、白醋搓洗至发白，用清水冲洗掉醋味。放入烧至四成热的油锅中滑油，迅速捞出控油。
2、锅内留少许底油，下葱姜片爆香，烹入料酒，倒人豆芽和海贝片，加盐、鸡精爆炒10秒钟，用水淀粉勾芡即可。
鲜虾海贝炖豆腐
用料
主料虾适量蛤蜊适量南豆腐1盒
调料色拉油适量食盐少许姜适量小葱适量
鲜虾海贝炖豆腐的做法
1.将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用
2.煮虾的盐水不会倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎
3.蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用
4.热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
5.然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下
6.然后放入剥好壳的虾仁
7.将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
8.放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟
9.出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可
灯笼椒酱炒海贝
海南灯笼椒酱和海鲜实在是绝配！
各种小个子的贝类，海瓜子、花蛤、蛏子都可以，肉少就多买点，肉多就少买点。菜谱图里用了一斤半花蛤+文蛤，半斤蛏子。
用料
贝类 2斤
海南灯笼椒酱 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
香葱 5根
油
料酒
盐
灯笼椒酱炒海贝的做法
1.贝类洗净，放清水中养半天吐尽泥沙。
2.烧开一锅水，贝类丢进去煮到水再次开、水面出现大量白沫、贝壳张嘴，捞出。
3.焯过的贝壳冲洗掉浮沫，捡出不开口的扔掉。
4.葱切段，姜蒜切片。
5.起油锅烧热（油可以比平时炒菜多放一点），下葱姜蒜爆香，放2勺灯笼椒酱炒散，下贝壳翻炒，烹入少许料酒，加一勺盐，翻炒均匀出锅。
小贴士
灯笼椒酱非常辣，放1、2勺即可。超市有卖。没有的话其他辣酱或干辣椒也可以，不过风味就不一样了。
贝壳吐沙时可在水中滴几滴油，俺妈教滴，俺也不知道啥原理~
咸海贝 做法 ？
海贝先用水洗净，然后清蒸，也可以用清水煮着吃，因为海鲜本来就比较咸所以最好不加盐。如果觉得清蒸和水煮比较腥，海贝可以炒着吃放点干辣椒，也很好吃，炒的时候要带壳炒。 清蒸是吃海贝等海鲜最好的方法，因为这样养分不易流失，还能吃到海鲜的原汁原味。
带壳海贝的做法 ？
少放一点水在炒锅里蒸，看着都开口了就是好了，不要时间太长哟
咸菜海贝汤的做法 ？
波菜香菇西红柿海贝可以一起做粥喝。
香菇30克、波菜50克，西红柿100克，海贝50克，大米200克，细盐、麻油各少许。
先将大米淘洗干净，加适量水浸泡两小时。香菇、波菜洗净后切丝，温水浸泡。将浸泡后的大米连水用大火煮开，随即加入海贝，改以小火熬约20分钟，待粥稠后倒入牛奶，略煮片刻即起锅离火，盛入碗内，稍加细盐、麻油即成。
海贝怎么吃？糊辣海贝的做法 ？
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干海贝肉怎么吃 ？
材料
主料：鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3丁，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。
做法
①鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀，然后再灌回每个蛋壳中，洞口用胶纸(或胶布)封住，插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上，蒸约20分钟至蛋清熟后取出，浸过冷水，便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形，排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1／2杯水泡软，蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许)，捞出后排列碟边，中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后，勾成稀芡，浇到碟中，并淋少许鸡油即可。
干海贝肉怎么做 ？
材料
干贝，肉沫，冬瓜，盐
做法
1.干贝用水泡发并成撕小块
2.加少量的盐和肉沫腌一会
3.锅里放冬瓜炒一下
4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蚝油
5.炒好的汤汁一起放到冬瓜上
6.小火焖熟即可
粉面挖海贝做法 ？
容许人有时做了小布尔乔亚，听雨之外，播一张唱片，也不需要古典的、艺术的，一首五轮真弓的《苏醒》，我已经满足，于是窗处有雨，心内有雨，悉悉索索”“的编织着，我享受着流泪。
人生不能缺乏的，是雨夜──滴沥的、独自的雨夜。这样的雨夜里，天有泪，烛有泪；天泪有声，烛泪有形，唯有斯人面上簌簌流下的，是点点无声无形的热泪。
石