万丰美食菜谱大全酸辣鸭血旺的介绍 ？
酸辣鸭血旺是由鸡血为主要食材做成的一道菜品，是一道著名的四川汉族特色菜肴，色泽红润，鸭血旺鲜嫩，酸辣爽口。
酸辣血旺怎么做 ？
酸辣鸭血旺
原 料: 鸭血旺）一块，小葱七、，泡生姜、泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白水豆粉，醋两大匙，油酥辣椒一大匙，味精
先把油烧好，温度够了之后，倒入作料炒香 然后放少许的水，在把血旺倒下去，最后倒入水淀粉，和醋就可以了！
其实只要用心做就会很好吃
鸭血旺有什么好处 ？
鸭血旺中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素， 有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者...
但是鸭血旺必须加热了吃，而且正常的鸭血应该很腥才对，不是太红，一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味，真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多
希望楼主吃的时候注意一些，不要吃一些坏的反而对身体不好
酸辣鸭血汤怎么做 ？
主料
鸭血
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干红椒
适量
麻椒粉
适量
白醋
适量
菠菜
适量
酱油
适量
大蒜
适量
步骤
1.生姜切丝、大蒜切薄片。
2.鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末。
3.干红椒切段，菠菜洗净备用。
4.起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。
5.放入干红椒段炒香。
6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7.倒入一汤匙味极鲜酱油。
8.倒入鸭血块， 轻微翻炒。
9.烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀。
10.倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒。
11.撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。
鸭血酸辣汤怎么煮 ？
用 料：豆腐1块，鸭血1块，香菇少量，香菜、青瓜、红萝卜、韭黄少量，鸡蛋一只。
把红萝卜，青瓜，香菜、韭黄、香菇，洗干净，切粒，备用。豆腐块和鸭血块洗干净，切成粒，备用
锅中烧水，把豆腐、鸭血、红萝卜和香菇飞水。
将飞过水的材料捞起，沥干，备用。
先在锅里放少许油，放入干辣椒炒至酥香，加入高汤，把飞过水的材料放到锅中搅拌。
搅拌均匀后，再放入辣椒油，加入芡汁，再搅拌。
把鸡蛋打好，备用。
在倒入酸辣汤的同时，把打好的鸡蛋液均匀的倒入酸辣汤中，不停搅拌，直到蛋液变成丝为止，洒上葱花作装饰就可以了。
酸辣血旺的做法 ？
主料
鸭血旺适当
辅料
姜半个切片 葱少量
酸辣血旺的做法步骤
1. 锅中放油，等油温升高以后，放入高汤或水。等高汤或水烧开以后放入血旺。
2. 等血旺在锅中煮透了，就可以加盐、味精、醋等（其实都是根据个人的口味，当然本人口味偏重）然后到入花椒油，撒上香葱和红油。
3. 就是这样简单！大功告成了！在煮血旺的时候注意火候，不要太老也不要不熟！
鸭血不能与什么同吃 ？
酸辣鸭血，一道很美味的川菜，既然有了海带，把海带切成丝和在鸭血中炒，应该一样也好吃。需要泡辣椒泡生姜切碎，如果没有，用少料酸菜鱼调料和干辣椒也行，但缺少泡姜的香了。油烧七八分热后倒入泡辣椒生姜酱油少许白糖小火慢炒一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸，将切成小块的鸭血、油酥辣椒入锅煮约5分钟，再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀，加葱末起锅即成。如果不想麻烦，给一点儿火锅料一炒加点水，血旺海带丝入锅一煮，也成为一道菜了。 可以的
求个川菜菜谱，或者自贡菜菜谱，全面点的最好，希望是可以下载下来浏览的文档 ？
食在四川，味在自贡！
鸭血能炒着吃吗 ？
应该可以的，我记得猪血都可以炒着吃的，鸭血也差不多吧。 不过要多一点，少了就不好看了。 我妈妈每次都做的很好吃，里面放一点泡椒和泡酸菜，很好吃，简直是美味。。。。。
川菜凉菜菜谱大全 ？
棒棒鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
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夫妻肺片的制作材料： 主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等夫妻肺片的特色： 相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片才好吃 将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 手撕鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
手撕鸡的制作材料：主料： 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
调料： 1,酱油3大匙； 2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 教您手撕鸡怎么做，如何做手撕鸡才好吃1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 2、另用2大匙油爆香葱、郸，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉； 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。 重点Tips提示： 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可