万丰美食菜谱大全烙韭菜盒怎么活面 ？
原料 中筋面粉 700克（并非固定根据你的需要） 韭菜 500克 鸡蛋 4个（也可以用粉丝） 韭菜盒子
虾米 100克 做法： 面的准备工作. 将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。 将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。 馅的调制： 韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。 虾米洗干净待用。 炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。 将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
烙韭菜盒边怎么不开 ？
和面是关键，还有里面馅料不要太多
怎么烙韭菜盒子 ？
我们中国的饮食文化文明于世界，它讲究的是色.香.味。一个人能把一道菜真正的做到好处，那是很不容易的。就拿韭菜盒来讲，是一道很普通的民间面食，但是具体做起来，都是同样的做法但是真正的做得恰到好处，让食客吃了以后以后还想吃，那就真的不是那么简单。 一：选料 上好的韭菜，注意韭菜要选嫩的。 新鲜鸡蛋。 优质花椒。 “这是一道营养极其丰富的面食”。 1.花椒：“除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明日，久服轻身好颜色，耐老增年通神。”《名医别录》云：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。”“久服轻身.降压.利五脏。” 2.韭菜： 传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 3.鸡蛋：健脑益智，保护肝脏，预防癌症，延缓衰老......。 做法： 一 洗韭菜，韭菜一大把洗净，用手轻轻地甩几下，然后用干净的抹布轻轻的把水分搽干放在边。 二 和面，面粉我一般的用颗粒面粉（根据用量而定）。凉水和面，面粉和的要稍软一些。然后将和好的面放在面板用干净的布盖上。（醒面） 三 炒鸡蛋，先将鸡蛋打在碗内，用筷子搅均，然后将花椒25克放在锅内，倒入豆油。慢慢的给火加温，待油温慢慢的上来后，用勺子轻轻的搅拌油里的花椒，使花椒慢慢的变成黑黄色，用勺子把花椒篦出，然后倒入鸡蛋用勺子迅速的搅动，注意鸡蛋不能炒的太嫩，太嫩馅发粘，待鸡蛋变成蛋穗停火凉了备用。 将面团再揉一遍盖上布，然后切韭菜。将韭菜切成大约三厘米的小段（太短了容易出水），放在盆里，然后再揉一遍面团盖上布。检查鸡蛋凉了没有。将醒好的面团揉均，开始揪剂子，剂子不要揪的太大，一般的比饺子 皮稍稍大一些就行，因为剂子大了皮就赶不薄而影响质量。盒子的皮赶的一定要薄，大约和饺子皮差不多，有时比饺子皮还薄，你看它都能看到手指。开始和馅，将凉好的鸡蛋放入韭菜里用筷子拌合，让鸡蛋里的油包住韭菜，用油把韭菜和盐隔开，以免加盐时盐把韭菜里的水分杀出来。拌均后加入盐.味精.，和均开始包盒子。盒子的馅要尽量的多打一些。 最后一道工序开始烙盒子，烙盒子很关键，用饼铛子烙盒子不如用大勺，因为饼铛子火慢，而合子烙时 铁锅 饼铛子 间长了不新鲜.不好吃了，所以用铁锅不错。锅内放油，放的油大约能没盒子的一半就可以了.多加点油更好。烙盒子的时候，火要稍急一些不能太急，盒子放里面见黄色马上翻过来，两面都发黄了，盒子鼓起来就好了，盒子的馅本来就是熟的，所以不要烙时间长了，才出锅时的口感稍有韭菜的辣味就可以了。 当你吃的时候就会感到一股淡淡的花椒香味，韭菜和鸡蛋在花椒的作用下特别鲜美。 标准的盒子，特别好看。 。夏令空气湿浊，经常吃一些花椒对身体大有好处。韭菜盒子小米粥，是一种高级的营养食品。 想吃吗？自己做。
怎样？做韭菜盒？ ？
韭菜盒子馅的做法食材明细面粉500克韭菜700克鸡蛋5个黑木耳150克虾皮1大把油100ml盐适量咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时简单难度1刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。2放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置3鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎4黑木耳切成碎丁5韭菜洗净控去水分切碎6虾皮拣去杂质7将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油，8放上少许盐拌均匀9饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段10取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧11再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶12放在预热好的电饼铛里13上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
韭菜盒子怎么烙 ？
韭菜盒子的做法步骤
1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
4. 热油锅，放虾米进去爆香；
5. 加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋
6. 把馅料翻炒均匀后盛起备用；
7. 面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；
8. 取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
9. 包进尽量多的馅料
10. 把边捏合
11. 捏出花边；
12. 依次把盒子全部做好；
13. 平底锅烧热，刷一层薄油；
14. 放进韭菜盒子，慢火煎；
15. 煎至底部金黄，翻面。
16. 同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去
17. 盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。
韭菜盒子 怎么烙软 ？
平底锅放油，点火，将做好的韭菜盒子放入，加冷水，平韭菜盒子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改小火，煎金黄色，再翻面，煎金黄色，即可。
参考资料：经验
用电饼档烙韭菜盒子怎么和面 ？
用电饼档烙韭菜盒子的面用10-15度之间的温水和面。
韭菜盒子的食材用料及具体做法如下：
食材用料：
木耳100克、韭菜200克、中筋面粉300克、油适量、盐适量、海米63克、鸡蛋3个
具体做法：
1.面粉加水和成面汤，放30分钟，温度不要最高在10到15度之间；
2.海米、木耳提前泡发好洗干净备用；
3.海米、木耳分别切碎；
4.放到较大的容器里；
5.韭菜洗好切末；
6.滑炒鸡蛋捣碎；
7.加入容器里；
8.韭菜也放入，搅拌均匀；
9.加入适量盐搅拌均匀，根据个人口感，放入适量的盐；
10.取出面团放到面板上揉一会分成四份，取一份擀成圆饼，放入馅；
11.然后对折接口捏紧，在捏出花边；
12.电饼档预热30秒，摸少许油，放入菜盒子煎制；
13.煎制表面微黄起渣即可。
油炸韭菜盒怎么做 ？
韭菜一把,鸡蛋三个,粉丝一小把,面粉,开水
做法:
1.一碗面粉,加少量盐拌匀,加小半碗开水,用筷子边倒水边拌面粉,待温度凉至手能适应的热度时,用手揉成面团,盖保鲜膜静置待用.
2.韭菜洗净切小段,粉丝泡软后也切成相同的小段备用;
3.锅里放油,开小火,把鸡蛋磕入锅里,转开大火,用铲子不停地搅动蛋液使之打散,其间可以喷两滴酒去蛋腥,待蛋液慢慢凝结成小块后取出.(这是前几天电视里介绍的一种方法,直接将鸡蛋液倒入油锅里,然后用铲子搅动凝结,这样炒出的鸡蛋黄,白颜色分明,比较好看.当然,也可以先把鸡蛋打入碗里搅散后下锅.)
4.锅里放少量油,热后下入韭菜翻炒,至快熟时,把先前炒好的蛋及粉丝段放入,加盐,胡椒粉,鸡精调味即成韭菜馅.
5.取出事先揉好的面团,分割成适当的小份,擀成圆皮,包入韭菜馅.不沾锅放入适量油,烧热后把盒子放入,以小火慢慢煎至表面金黄即可.
韭菜盒子做时在烙制时要烙几分钟才熟 ？
大小不一样，主要看面皮有金黄色，但是不要糊，火不急的情况下面皮金黄
锡纸盒韭菜怎么做 ？
1.面粉加入开水搅成丝状
2.用手和成光滑后醒半小时以上
3.材料都准备好，鸡蛋打成蛋液、韭菜切碎
4.锅里加油烧热
5.倒入蛋液摊成鸡蛋饼
6.摊好的蛋饼切碎
7.鸡蛋和韭菜加一起加盐、香油、油搅拌混合
8.取醒好的面团分成各小等份
9.取一小份擀成薄皮
10.取韭菜鸡蛋馅
11.包起成形
12.锅里刷一层油烧热后排放入包好的韭菜盒，以中小火进行
13.一面煎至金黄后转一面再煎，煎面团都熟透
14.美味的韭菜盒