万丰美食菜谱大全芥菜疙瘩丝怎么腌才好吃 ？
原料
芥菜疙瘩
方法
用清水将芥菜疙瘩洗净；
洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的；
将切好的芥菜丝晾晒一天；
把花生米炒干，去掉外皮；
花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了；
准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；
再把熬好的料水撒入芥菜丝中；
再放入花生米，拌匀；
拌好之后，接下来就可以装罐了；
把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实；
用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
芥菜疙瘩怎么腌制更脆 ？
转的1 把买的疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除，不过我看到市场上卖的都收拾的挺干净的，基本不用咱们自己收拾
2 不要洗，虽然带着泥，要是实在觉得不干净，就用干的布擦一下，奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。家里最好有缸，我家是放在缸里腌的，一层疙瘩，一层粗盐，码好就成，有的人喜欢熬一点花椒，八角，茴香等大料的汤浇进去，也可以，但是一定要煮开以后放凉再倒进去，不然，疙瘩就烫坏了
3 过几天以后就要倒倒缸，就是把下面的疙瘩放在上面，上面的放在下面，防止腌的味道不均匀，最好要让盐或者熬的汤盖过疙瘩，不让露出来的会变质
4 一般要倒缸好几次，腌很长时间才能吃，估计得2个月左右，千万记得倒缸
5 这一条是听来的偏方，我们家没试过，但是别人有这么干的，就是去超市买那种很咸的虾酱，那种一罐一罐的，倒进去一些，据说腌出来的的咸菜很鲜美，你可以根据情况决定要不要试
6 最后叮嘱一下，要是天热的时候不吃，千万不要搅动缸里面的咸菜，即使是倒缸也尽量轻搅动，不然咸菜都会臭掉，那就浪费了
希望能帮到你
如何腌芥菜丝? ？
跟其他的腌制方法没什么区别，但腌制时最好加点儿糖，盐跟糖的比例最好为3：1，这样就不会味道单一了。
芥菜疙瘩丝如何腌制 东北咸菜的做法 怎样做好吃 ？
芥菜疙瘩丝如何腌制
材料600 - 700克 芥菜
50 克 盐
500 ml 洗米水
做法
1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）
2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成
怎样腌制芥菜疙瘩晒干的怎么腌 ？
将芥菜疙瘩洗干净，放入腌缸中，里面撒上块盐，腌制一个星期左右。 将腌好的芥菜疙瘩切成细丝，用清水浸泡，中间要换几次水。 浸泡好的芥菜丝加入适量的白糖，再倒入适量的生抽，再加入适量的麻油。 将蒜切末，葱切末，加入芥菜丝中。 在锅中放入适量辣椒，倒入麻油，在火中炸一下，到问到辣椒香味。 将辣椒油和芝麻攉入芥菜丝中搅拌均匀即可。
腌芥菜疙瘩放多少盐 ？
那要看你放多少的芥菜疙瘩了比例是：1：10 查看原帖>>
怎样腌制五香芥菜丝 ？
原料配方：咸芥头菜500克，酱油25克，糖色10克，芝麻25克，五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
制作方法：
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
芥菜丝的腌制方法大全 芥菜怎么做最好吃 ？
1、芥菜疙瘩洗净去皮 2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！） 3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟 4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可
怎样腌制芥菜疙瘩 ？
转的1 把买的疙瘩有根或者不太好的地方用菜刀切除，不过我看到市场上卖的都收拾的挺干净的，基本不用咱们自己收拾 2 不要洗，虽然带着泥，要是实在觉得不干净，就用干的布擦一下，奶奶说洗了之后再腌的话很快就会烂掉了。
芥菜丝腌制家常做法，正宗芥菜丝腌制怎么做 ？
食材用料：
芥菜[图]芥菜5斤相克食物
盐300克
醋[图]醋适量相克食物糖[图]糖适量相克食物
酱油[图]酱油适量
花椒[图]花椒若干
八角[图]八角若干
葱白[图]葱白若干
菜谱做法：
芥菜丝腌制的做法图解11.把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
芥菜丝腌制的做法图解22.把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
芥菜丝腌制的做法图解33.配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！