万丰美食菜谱大全腊野猪肉怎么做好吃，腊野猪肉的吃法 ？
腊野猪肉的吃法
先要沸水煮。大概一个小时。水里放料酒、葱、姜、蒜。如果味道太大，可以将肉先切好，如切成薄片。这样煮，能够去臊味。
然后，再烹调。宜用蒜苗、辣椒、豆豉等大火炒。腊肉，尤其野猪拉肉是不适宜吃炖的。都是炒菜，而且以川、湘菜式为好。因为这两种菜式，味重，能够掩盖野猪肉味。
做法，小炒野猪肉怎么做好吃，小炒野猪肉的家常做法 ？
食材
主料
野猪肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
芹菜
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
1.准备食材
2.切好的野猪肉用干淀粉抓匀
3..芹菜、红椒、大蒜切好
4.热锅热油下野猪肉滑炒至变色
5.加入芹菜翻炒
6.加红椒和大蒜
7.炒熟加盐、鸡精、生抽调味
8.出锅
腊乳猪肉的做法大全 ？
用盐遍擦面层.经腌透的猪头肉，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用：酱油50克，腌着留用主料，每段穿入细绳一条，可腌至次晨取出晾晒更好，切成段形,白酒4克。如在晚间，砂糖，浸入水中片刻用刀刮清皮面，取出猪头肉置晾水盆内。
2.将酒加入生抽盛器中调匀,白砂糖4克.将生抽.用炉炭烧去猪毛，腌3小时使用.注清水约10碗入大锅中，取出用竹竿穿住细绳。
4,盐8克，把猪头肉放入醮遍后,五香粉4克
1，将腌透的猪头肉放入，漂去黏液，加盖略煮片刻。
5，洗净沥去水。
3：猪头肉1500克
调料，悬挂当风处晾干，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食，煮至大开
腊羊肉怎么做好吃，麻辣腊羊肉的家常做法 ？
主料
腊羊肉
100g
红薯粉条
100g
茼蒿
150g
辅料
油
适量
小葱
适量
生姜
2片
大蒜籽
4瓣
俾县豆瓣酱
1勺
辣黄豆酱
1勺
料酒
适量
醋
适量
花椒粉
适量
步骤
1.准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。
2.这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。
3.热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。
4.腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。
5.一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。
6.适量料酒进去。
7.加适量热水进去。
8.水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。
9.适量花椒粉进去。
10.红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。
11.葱花丢进去。
12.最后关火加适量醋进去便可。
炒腊羊肉怎么做好吃，青椒炒腊羊肉的家常做法 ？
食材
主料
腊羊肉
1块
辅料
姜
1块
壳蒜
5粒
酒
适量
醋
适量
油
适量
酱油
适量
鸡精
适量
干辣椒末
适量
青椒
2个
步骤
1.腊羊肉用清水浸泡两天。
2.冷水下锅，放点酒。
3.煮出白汤，肉可以撕得动。
4.剔除骨头，连皮带肉切成片。
5.油烧热，放入羊肉翻炒。
6.炒出香味，加入蒜末姜末。喷入酒、醋。
7.加入青椒。
8.青椒炒熟后放点酱油，撒点鸡精。
9.起锅。香辣带点嚼劲，美滋美味。
小贴士
晒腊猪肉如何做 ？
要均匀的抹，腌10天左右就用清水清晰肉，等肉出水了就翻边，然后用一块石头压住把肉直接用盐干抹在表面
腌制的腊猪肉怎么吃 ？
腊肉荷兰豆，清蒸，做糯米饭
希望采纳
猪肉渣的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
猪肉渣的做法
1.肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用
2.郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用
3.先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用
4.把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒
5.加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘
风干猪肉的做法大全 怎么做风干猪肉干 ？
猪肉干
主料
瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许
猪肉干的做法步骤
1. 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2. 搅拌好了
3. 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4. 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
5. 这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
6. 这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。
干锅野味怎么做好吃，干锅野味的家常做法 ？
干锅野味，是用野味四绝里的野猪肉和岩豹子肉。
食材：腊野猪肉、腊豹子肉、干豆角、油、盐、姜、蒜、干红椒、生抽、青椒、八角、桂皮
豆角前一晚用凉水泡好，野味用温水洗干净切块备用。将所有香料洗净干炒，出香味，然后下茶油，将油烧热，放入野味炒香，加一碗水烧开后加入料酒和发好的豆角，焖至七成干，放入青椒，蒜头，少许鸡精继续焖至于水干，最后撒上切好的葱丝
红扒野鸭
食材：水鸭、上海青、五花肉、香菇、八角、姜、盐、料酒、鸡精、糖、葱、生抽、老抽、淀粉
水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏。将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。焯水的鸭子洗净入砂锅，加水、五花肉、水发香菇、糖、盐、料酒、香料，然后大火烧开，文火炖一个半小时。将上海青对切焯水，围在盘边，炖好的鸭子装盘，将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。将勾芡的原汁淋到鸭子上面就行了