万丰美食菜谱大全酱爆鸡蛋的做法，酱爆鸡蛋怎么做好吃，酱爆鸡蛋 ？
酱爆茄子主料：紫色细长嫩茄子
辅料：嫩青豆
调料：甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒
烹制方法：
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
特点 ：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
酱爆茄子
材料：
茄子3根（粗的那种），青椒少许，肉糜，鸡蛋1只。
做法：
将茄子洗净一批为二，然后切成夹刀片，要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐，味精，料酒，生粉，鸡蛋半个拌匀。把拌好的肉糜欠到切好的茄子里面，然后把剩下的半个鸡蛋加入面粉，黑胡椒，盐少许拌匀，然后将茄子沾面粉糊下油锅炸，要沾的均匀，炸到金黄就出锅，然后青椒切小块，下锅炒一下，然后加水，酱油，盐，味精，糖，勾成欠汁，浇在出锅的茄子上面即可。
酱爆鸡蛋怎么做，一定是鸡蛋哈 ？
鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
倒川调料 喜欢的酱（这里用的是红油豆瓣酱）、盐
酱爆蛋的做法，酱爆蛋怎么做好吃，酱爆蛋的家常做法 ？
用料
主料
鸡蛋3个
葱1颗
辅料
豆瓣酱
2勺
十三香
适量
水
半碗
酱爆鸡蛋的做法
1.
鸡蛋打散；葱切葱花；面酱加水拌匀
2.
加油热锅后放鸡蛋炒至7分熟取出
3.
少加一点油加葱炒出香味
4.
鸡蛋下锅；倒入加水拌匀的豆瓣酱翻炒均匀，加适量（约一勺）十三香，炒匀出锅即可
烹饪技巧
无需加盐
鸡蛋酱怎么做? ？
鸡蛋酱
1、打鸡蛋到碗，搅拌
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点丹或者鸡蛋
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉
再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，
对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌
5、开锅后关火
6、盛入容器
7、随意吃
鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
酱鸡蛋的做法大全 ？
鸡蛋 洋葱 大酱（干的话可以稍微稀释一下） 鸡蛋打散备用 锅烧热，倒上油，鸡蛋倒锅里，用筷子拨散，刚刚凝固还很嫩的时候，盛到碗里备用 锅里还剩下一部分油，不喜欢油腻的话就可以不用再添油了，喜欢油汪汪的颜色比较好看的就再添一点 洋葱倒进去，煸炒一下，软硬依个人喜好控制时间 把鸡蛋倒进去，和洋葱一起炒，放调料（酱如果比较咸的话盐就不用放了，口重的话少放点就行） 酱浇上去，小炒几下，出锅~ 其实就是番茄炒蛋，把番茄换成洋葱，把番茄酱换成大酱，就OK~
酱鸡蛋最简单的做法，怎么做？ 10分？
这是一道典型的东北菜。我们东北人离不开葱和蘸酱菜，不论桌上有多少山珍海味，仍然喜欢备一盘蘸酱的青菜。吃蘸酱菜或面条时，我们喜欢做一份大酱炒鸡蛋，酱香带着煎蛋的香味，夹一把小菜蘸一口吃，真是满嘴生香，百吃不厌。我觉得大酱太咸，所以妈妈要给我带时我也没要，用的是豆瓣酱，吃起来不那么的咸。
大酱炒鸡蛋的做法
大酱炒鸡蛋的做法
食材食谱热量：216(大卡)
主料鸡蛋3个豆瓣酱2勺
方法/步骤
1
鸡蛋打散
大酱炒鸡蛋的做法
2
大葱斜着切成大一点的块
大酱炒鸡蛋的做法
3
舀两勺豆瓣酱
大酱炒鸡蛋的做法
4
油锅加热后煎蛋
大酱炒鸡蛋的做法
5
煎好鸡蛋后把酱倒锅里炒一会儿
大酱炒鸡蛋的做法
6
因为酱比较干，稍微倒点水，让酱均匀沾鸡蛋上
大酱炒鸡蛋的做法
7
酱汤炒得快干时，把葱倒锅里
大酱炒鸡蛋的做法
8
炒半分钟即可关火。
大酱炒鸡蛋的做法
END
注意事项
煎蛋的油温要比平时炒菜高，油量比平时炒菜多一些。
酱鸡蛋怎么做 ？
主料：鸡蛋10个,红辣椒25克 姜1个 葱1个辅料:酱油120克，精盐10克，啤酒120克，味精4克，陈皮20克，花椒10克，桂皮20克，姜片、葱段适量。
做法
(1)将鸡蛋洗净放入冷水锅中，用中火煮熟。
(2)将煮熟的鸡蛋捞出放进凉水内投凉后剥去皮。
(3)锅内加清水，放入啤酒、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、陈皮、桂皮，味精熬成酱汤。
(4)将剥好皮的鸡蛋下入汤锅中，用小火酱透入味，变色后捞出，放入盘内即可。
成菜标准
色泽金黄，成鲜香醇，质地松软。
营养价值分析
鸡蛋营养丰富，含蛋白质多，并且为人体易于吸收的全价蛋白。此菜具有滋阴润燥、养血安胎，定魄宁神之功效。
提示
鸡蛋凉干水分过油上色，其味更佳。
蒜苔粉皮酱爆鸡蛋 ？
蒜薹鸡蛋炖粉皮的做法
蒜薹洗净切段。葱姜切好。准备好所有材料。
热锅热油，放入葱姜爆香。
趁热下入半菜勺酱油（喜欢清汤的可以不放同样很好吃），爆香。
下入蒜薹翻炒几分钟。
加入适量开水，大火煮开，转小火煮二三分钟。
下入粉皮，大火煮开，转小火煮至粉皮软烂。
打入蛋花，关火即可。
正宗东北鸡蛋酱的做法 5分？
问对人了呵呵。正中东北人
主料：鸡蛋两个、东北大酱（家里自己做的酱、香其酱、北大荒酱等……）、
配料：干红辣椒（愿意吃辣的可以多放几个）、青辣椒、葱、香菜
1、先煎鸡蛋然后盛出来备用
2、干辣椒用温水提前泡20分钟左右，切成碎末，青辣椒和葱同样切碎末。
3、锅中少许油爆香葱放入酱+水少许，酱有泡泡后加入切好的红辣椒和青椒，炖上几分钟，最后放上鸡蛋(最后放鸡蛋鸡蛋在酱里很嫩）1分钟后就好了，上面放点香菜盛盘。
好了东北鸡蛋酱就做好了。
酱炒尖椒鸡蛋怎么做 ？
尖椒数根，鸡蛋两个打散备用，上锅放油，热后放葱花榨香，放切好的尖椒煸炒数下，放酱（川面酱，东北大酱）适量根据个人口重大小放，然后放入炒好的鸡蛋勾芡出锅