万丰美食菜谱大全五香卤煮杂果豆的做法，五香卤煮杂果豆怎么做 ？
食材
主料
花生
60g
干豌豆
100g
干玉米
80g
辅料
八角
3g
盐
1g
桂皮
2g
花椒
8g
辣椒
5g
生姜
10g
步骤
1.准备好干花生豌豆和玉米，提前用冷水浸泡一晚上，洗净备用。
2.准备好八角桂皮花椒生姜干红椒。
3.杂果豆倒入压力锅内，加入五香调味料。
4.加入盐。
5.倒入清水，刚刚没过杂豆即可。
6.选择调制好时间，保压20分钟。时间到，排尽气体方可打开。
小贴士
1、现在天暖了，杂豆浸泡一晚上就饱含水分了。
2、辣椒最好用完整地干红椒，我家的全被打碎了。
3、桂皮最好少用，以免上火。
4、杂豆浸泡过，无需加入太多水。
蚕豆适合做什么菜 ？
别忘了葱花和紫菜
卤蚕豆米、花椒、辣椒，放点蚕豆米，清香松脆。
做蚕豆鸡蛋汤：八角、橘梗摊鸡蛋饼
孔乙已里面的小吃卤水蚕豆做法视频 ？
孔乙已里面的小吃卤水蚕豆做法
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法
卤煮五香豆，也叫茴香豆；轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己，在咸亨酒店赊酒混吃的意境.今天我趁着卤肉的机会，把多余的肉汤做了这道好吃的豆制品
主料
蚕豆500克
辅料
小茴香少许八角2个
料酒2汤匙生抽3汤匙
盐少许白糖1汤匙
味精1小勺卤肉汤1碗
葱花适量
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法步骤
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法1. 干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两三天后就发芽好了。（市场有卖发芽好的蚕豆）
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法2. 将发好芽的蚕豆冲洗一下，放入高压锅内，加入卤肉的汤汁一碗或者放一块猪蹄一起煮，投入少许小茴香、2个八角、2片香叶、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、白糖1汤匙，加入水，要刚刚漫过蚕豆。加盖大火煮至出大气，保持大气4-5分钟，即可关火。 卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法3. 高压锅没有气以后打开盖子，炒锅烧热，加2汤匙油，沥去汤汁捞出煮好的蚕豆放入炒锅里翻炒几下，淋入1汤匙生抽，舀入一勺高压锅里的汤汁烧一会儿，放1小勺味精，撒一点葱花就可以起锅装盘了。
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法4. 轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己在咸亨酒店赊酒混吃的意境。
小贴士
在高压锅里烧的时间，出大气后不能超过6分钟，太烂了就没有嚼头了；也不好回锅再炒。掌握好软硬度是关键。
鲁迅小说里的回香豆是什么 ？
儿童，由于价廉物美，调料是八角茴香
鲁迅在《孔乙己》一文中写到“他不回答、小摊也乐于这种小本经营，“温两碗酒、盐，回味微甘，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”，经济实惠。
茴香豆是用蚕豆和茄香制作的，口感五香馥郁，对柜里说、桂皮，要一碟茴香豆。因而茶馆。”
茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃、妇女也愿花点零钱一饱口福，逐渐成为有浓郁乡土气息的风味特产，咸而透鲜
卤五香蚕豆的家常做法大全怎么做好 ？
卤五香蚕豆的做法
1.
买回来的带发壳新鲜蚕豆
2.
削开最外面的大壳，留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡，15分钟左右，再清洗干净
3.
将洗净后的蚕豆放入锅中，再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可
4.
加盖大火，煮开后，放入一大勺食盐
5.
加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽，加盖大火继续
6.
再次煮开后，放入适量冰糖，转小火，慢炖
7.
炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时，再加入一勺白糖
8.
开锅大火收汁，变至浓稠时，撒少许味精
9.
再浇一些芥花油，化开后，关火
10.
盛入碗中，香香辣辣的卤五香蚕豆就完成了，即可入菜，也可当小吃食用哟