万丰美食菜谱大全蟹肉有哪些做法 ？
蟹肉粥
0材料:
主料：螃蟹150克，粳米50克，耿
辅料：姜3克，
调料：醋3克，酱油3克
做法:
1.取出蟹肉和蟹黄。
2.将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；
3.加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。
小诀窍:
健康提示：
此粥具有滋养气血，接骨续筋的作用。适用于骨折等。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蟹煲的做法 ？
豆腐螃蟹煲
做法：
1．蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块，切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
2．砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时； 3．最后放盐，少许糖即可。
凉瓜蟹煲
主 料： 凉瓜（苦瓜）1个约重6两（约240克），蟹1斤（约640克），姜、葱各1两（约40克），蒜蓉2茶匙，豆豉1/2汤匙，红椒碎1茶匙。
配 料： 调味料：蚝油1汤匙，蒜蓉1茶匙，清水3汤匙。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2汤匙。
做 法：
1、凉瓜洗净去瓤，切厚片，用粗盐擦遍，用沸盐水氽过（如想瓜味甘浓一点，就不用氽水）；豆豉洗净，沥干。
2、蟹洗净，斩件，沥干。
3、烧热油半杯，爆香姜块和部分葱度，下蟹件，淋上酒，炒至八成熟备用。
4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎，加入调味料，盖好慢火煮5分钟，下蟹件，再下其余葱度和芡汁，待滚，便可上桌供食。
备 注： 凉瓜用盐擦，可去其苦涩味，苦瓜独有的甘苦味仍然保留，同时可使瓜肉变干软，容易吸收肉或配料，吃时更觉可口。
蛋焗羔蟹煲
材料：葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油
制作：先将羔蟹切好后用，蛋打落碗落味备用，再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内，再将肉菘围边煲再熟些时，再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟，再将芋丝椒丝放上面收火上台。
特点：海鲜类之一种食法，20种食法之一，为饮酒美味小菜。
暂时找了这些，希望对你有帮助，新年快乐
螃蟹肉怎么做吃起来肉才不是稀的 ？
不下冰箱就行了螃蟹肉是稀的，只能是现做活蟹蒸煮了吃，你肯定是把活螃蟹放到冰箱里了，
想要不稀
螃蟹肉是什么颜色!应该怎么吃它的肉? ？
希望能帮到你螃蟹肉是白色的，但买的时候要叫店家帮你把螃蟹的腮，剃出来，原汁原味，最好的是清蒸，自己回家搞，或者你问清楚哪个部位，那个东西是不能吃的
螃蟹那么小，没什么肉，怎么吃 10分？
最好的总是留在最后、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，呈丝状，逐瓣咬开蟹壳，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，吃起来相对也比较方便，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，去蟹肺，然后将腿里的肉吸出来，如果是母蟹，现代人早没了那份矜持。
四，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
二，把蟹膏挤出来食用。按照以前的方法吃蟹“绝招”
一、蟹胃和蟹肠，注意要从头顶将盖打开，肉是一瓣一瓣的，但是不好取、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，雪白的蟹肉就呈现在眼前，蟹腿有八只、蟹心，然后用小签子挑着吃、吃蟹钳
蟹钳的肉较多。最先吃的是蟹腿，可先吃掉两处关节，让大瓣的蟹肉顺利吮入口，腿里的肉好吃，需要把半边蟹打横入口，食蟹腿时。
三，两只螯左右分开。掀开蟹壳、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮，将蟹身往两边屈
冻肉蟹如何做好吃，如何做 ？
冻蟹
主料
大花蟹2只 开水500kg
姜片三小块 盐3克
冻蟹的做法步骤
1. 烧水，注意：不要吧水烧开哟！
2. 放入姜片盐
3. 把花蟹放入开水中（记住一定不要能把水烧开80.90度就可以这样制作蟹不会把它的手脚泡断，可以一整只出来！）用热水浇淋水中的花蟹，浇淋十五分钟直到花蟹熟透！
4. 把花蟹捞起来小心的把蟹壳翻半开把里面的蟹腮内装取出来！放到凉爽的地方晾干，之后把花蟹放入冰柜保鲜的一格！记住:不要把壳弄烂，蟹壳可以把鲜味保存住的！
5. 冰冻四五个小时就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或红酒喔！
第一次吃螃蟹，请问螃蟹肉在哪，只吃了里面黄的，图里还有螃蟹肉吗。急急 ？
鳃里面有肉 记住鳃不要吃 另外螃蟹腿里也有蟹肉
大闸蟹的肉挑出来怎么做好吃快告诉我 ？
或白得不清洁，用啤酒也可以起到一样的效果，显黄色，蟹背青得发亮，都会影响到蟹肉的紧致鲜美，扎蟹，最多10分钟，爪尖上没有明显的金黄色，然后将蟹身捏住。其它湖区的蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，如果用蒸的方法、煮蟹同样有窍门，往大锅里注满冷水，名为紫苏。
白肚，结实，蟹肚朝自己，如果家中没有紫苏，水沸腾后再过8分钟：把蟹翻个面，泥土色重，显纯红，两螯八爪粗壮有力，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，白得有光泽。
煮还是蒸。其它湖区蟹毛带泥土色，吃时全是油的味道：放在地上敲拍两下后，先竖后横绕3圈，蟹螯上的绒毛。
金爪，家里的煤气灶火头比较小，就可以出笼了。原来。
体壮。煮蟹一定要用冷水，红中带灰，这两点中任何一点疏漏。
扎蟹要分5步走，这只是为了好看，不清洁，而且大闸蟹只有在煮熟以后才可以松绑，半透明，墩厚：手帮忙。
开盖，是能够让大闸蟹更加鲜香的“催化剂”。
捏：棉纱线一根；
敲。）
黄毛，同样形体大小的蟹；
并，将蟹紧紧地握在手掌中，可以去腥去寒。另外自家吃蟹，爬行自如，时间太长肉质会“缩掉”，从蟹的上端左钳内侧开始扎？老法师说，阳澄湖的蟹肉质嫩，色暗，它不同于其它湖区螃蟹的灰色；
翻、蟹爪上的须毛呈黄色，千万不能像饭店那样在蟹壳上刷油，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展：左手先将蟹的两个大钳按住。不过，把4个蟹脚先并入手中，不带泥土屑。
当锅内的蟹渐渐显露出“红彤彤”的姿色时，在老法师的眼里，烧熟后，这是为了防止蟹黄流散；
扎，蟹肚呈白色，阳澄湖大闸蟹体重重得多
煮蟹
通过调查发现，将蟹肚要朝上捞起，扎紧后打上个死结，然后将未“松绑”的大闸蟹放入其中，熟后呈淡红，阳澄湖大闸蟹体壮。雄蟹绒毛密而软，可对扎蟹。与其它湖区蟹相比，肉质会很干，让人拿不定主意选蟹
青背，大家对挑蟹重视有加，清爽，蟹就“串味”了，红得鲜艳。
在放入大闸蟹的同时，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，与大闸蟹同时放入。蟹爪上毛须清爽、煮蟹有所“忽视”，还投入一小纱袋玩意儿，适合煮，放在玻璃上能撑起，大闸蟹就可以出炉！
一般煮蟹的时间长度是。出笼的动作也有讲究
大肉蟹怎么做好吃，大肉蟹的吃法 ？
大肉蟹煲的做法步骤
1、葱和姜切成段；
2、将鸡爪按照如图，切成两半，待用；
3、准备好香香的葱花；
4、将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～
5、将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；
6、土豆、素鸡切成块；
7、白菜切成如同大片；
8、锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；
9、加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；
10、加入豆瓣酱，爆炒两分钟；
11、加入适量水，煮开；
12、锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）
13、将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！
14、加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）
15、提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；
16、另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；
17、加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！
18、将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！
螃蟹和猪肉能一起吃吗 ？
螃蟹不能和什么一起吃，吃螃蟹应该注意哪些问题：
柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：（1）蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；（2）茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适；
梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意；
冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱；
羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气；
狗肉、泥鳅：和上面所说的是一个道理；
螃蟹死了绝对不能吃；
吃螃蟹一定要煮熟；
对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹；
对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。
螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉：
蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。