万丰美食菜谱大全黄豆煲猪蹄怎么做？常吃有什么好处 ？
上次看了美食方面的文章.说黄豆不能跟猪蹄一起弄.对身体不好.
黄豆炖猪脚的营养价值 ？
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效.1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；4. 治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；5. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
黄豆炖猪蹄怎么做好吃？ ？
主料:猪蹄750克. 配料:黄豆50克,姜5片. 做法: 1.将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水) 2.耽锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料) 3.黄豆先用凉水浸泡2小时. 4.汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时. 5.汤成后按个人喜好加盐调味
炖猪蹄的那种黄豆是什么黄豆，感觉和打豆浆的黄豆不一样呢？感觉炖汤的那种黄豆要遍一些，打豆浆的黄豆要 10分？
都是可以通用的，市场里大多都是这种颗粒大、饱满的大豆，这种大豆销量好。扁扁的偏小的是传统大豆，我们种的就是这种
黄豆炖猪蹄汤有什么作用 ？
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部攻筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
黄豆炖猪蹄里面加红枣可以吗 ？
黄豆炖猪蹄里面可以加红枣可以。加花生、红枣和胡萝卜，可以减少猪蹄的油腻感，使得黄豆炖猪蹄的营养更均衡，不仅含有胶原蛋白还能增加维生素A。
黄豆炖猪蹄的做法如下：
用料：
1、准备材料；
2、猪蹄放入锅里的温水中，再放入料酒煮8分钟；
3、将猪蹄捞出，冲洗血沫，沥干触分；
4、胡萝卜削皮切块，红枣切块去核；
5、煮沸水后倒入黄豆和花生；
6、加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可；
烹饪技巧：
1、猪蹄焯水加入料酒能去肉臊味。
2、黄豆可以提前浸泡，这样的话黄豆会可以更绵软。
3、可以使用电饭煲来煲的，不用看火更方便。
黄豆煲猪脚怎么煮好吃？ ？
原料：
主料：猪蹄500克、大豆150克
调料：
盐3克、白酱油3克、胡椒粉2克
步骤：
1.猪蹄焯水后清理掉干净 2.黄豆泡水5小时以上 3.泡好的黄豆和清理好的猪蹄 4.葱姜拍松 5.砂锅中加少许油下葱姜煸香 6.加入猪蹄稍炒后加入开水没过猪蹄 7.大火烧开后转小火炖40分钟，加入泡好的黄豆。 8.继续炖30分钟，加盐调味。
炖猪蹄黄豆和花生米可以一起炖吗？ ？
炖猪蹄黄豆和花生米可以一起炖吗
材料
猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量
做法
1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。
2、猪蹄斩大件，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。
3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞海陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。
猪蹄炖黄豆怎么做？ ？
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
黄豆炖猪蹄
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：
美颜养肤，汤浓味香。
厨师一点通：
如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
第二种方法制作流程
1.黄豆泡发5小时。
2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪
有关黄豆炖猪蹄图片(13张)
蹄的水。
4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5.开盖放入鸡精，大火收汁。
（转摘百度，供参考）
黄豆炖猪蹄汤的做法 ？
主料：猪蹄250克,大豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
具体做法如下：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆盯加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。