万丰美食菜谱大全做法，排骨炖莲藕怎么做好吃，排骨炖莲藕的家常做法 ？
排骨炖莲藕的做法
主料
猪大骨头适量
藕1个
调料
食盐
少许
葱
少许
姜
适量
花雕酒
适量
胡椒粉
少许
1.起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
2.排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下
3.干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
4.大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
5.45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
6.将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中
7.将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃
8.慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
9.继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
10.最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感
红烧排骨莲藕的做法，红烧排骨莲藕怎么做好吃 ？
用料
排骨 1斤
白色豆腐干 1块
藕 1节
葱 2个
大蒜 4-5片
生姜 4-5片
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量 酱油 适量
红烧藕块豆腐排骨的做法
先将买来的排骨用水冲洗过后,过水水中可以加入适量的料酒,然后将排骨沥干。
将买来的藕去皮，切成长方形，放入水中，以免藕变颜色。
白色豆腐干冲水后，切成正方形。
大蒜剥好洗干净，切成块。
葱洗干净切成段。
姜去皮切成片。
锅中放入适量的油，放入葱、姜、蒜，翻炒炒出香味，放入准备好的排骨。
加入适量的酱油、白糖。
然后放入切好的藕块，顺势加入适量醋，翻炒。
然后放入切好的豆腐块，放入适量盐。
小火炖30分钟后出锅。
排骨莲藕汤的家常做法大全怎么做好 ？
食材主料野藕280g排骨240g辅料盐适量生姜适量香葱适量步骤1.排骨剁成小块，洗净2.将排骨入锅飞水3.飞水后洗净浮沫4.野藕及生姜去皮5.将野藕切滚刀块，用清水泡6.将排骨及切片的生姜放入砂锅7.放入野藕8.加适量水9.放入少许干桔皮10.砂锅加盖，小火，炖90分钟11.炖好之后再放入食盐12.撒上胡椒粉及葱花即可小贴士1.野藕清洗的时候，先去皮、切去两端，再仔细检查藕孔内是否干净，要用清水反复冲洗。2.建议用砂锅煲，避免野藕氧化。
莲藕排骨汤的做法、怎么做 ？
莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。莲藕排骨汤的制作方法： 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水2、捞出排骨，用开水冲一下3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可莲藕排骨汤的烹饪小技巧： 1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。2、防止莲藕及莲藕汤变黑的小窍门：A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。莲藕排骨汤的饮食禁忌： 妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。莲藕排骨汤的营养价值： 这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。
湖北的排骨炖藕怎么做？ ？
这是湖北人在家里接待贵客的必备菜。先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
原料： 猪排骨 5骇0 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。
制作：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。
特点： 此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
排骨炖莲藕的做法，，越简单越好 ？
排骨炖藕的制作材料： 主料：猪排骨(大排)300克,莲藕150克 调料：姜5克,料酒10克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克 排骨炖藕的做法： 1. 将排骨洗净剁成长4厘米的块； 2. 藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水中冲漂； 3. 姜刮皮拍破； 4. 坐锅点火放入油，待油烧热后放入姜块、排骨爆炒； 5. 当排骨由红变白时，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟； 6. 移入大锅中，加入藕块，用小火煨煮至藕块酥烂； 7. 排骨粑软离骨时，加精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。
武汉排骨炖莲藕的做法 ？
1、选材：排骨，(可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般 冬天的藕好些。
2、工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。
3、排骨剁成一到寸长的段，在铁锅中加油加姜最好加排骨剪炒，目的是出去排骨中的血水，到有姜香味出来，排骨变白色时就关火，切不可过头。
4、排骨放到吊子里，加清水到吊子容量的一半，用大火剪开。(因为煤气炉一般不能承受一个吊子的重量，而且煤气炉的小火难控制锭建议用小蜂窝煤炉为宜)
5、水开后，继续半小时左右，可以下切成滚刀开的莲藕(不要告诉我你没有刨干净，没有洗好)等水重新开后，就用小火慢慢炖。
6、一般一小时左右，用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了(MM，不是插到藕洞里，那生的都插得进)
7、可以加盐了，没经验的话，就慢慢加。
8、在添汤的碗里加味精的胡椒(胡椒非常重要，没这就没那正宗的味道)，不要直接把调料下到吊子里，因为一次做得多，喝不完，加到里面下次添的时候没味道了。
排骨烧莲藕怎么做 ？
准备好主材料：排骨、莲藕
配料：油，葱姜，盐，生抽老抽，冰糖，玫瑰豆腐乳汁，茴香，八角
做法：1、主材料洗干净，莲藕切成你喜欢的形状，排骨用水抄一下，在水里加几片生姜片，去一下里面的血水，抄好水的排骨应该是白色的
2、顺序依次是：放油，姜，把排骨放进去，双面加热，放入盐，莲藕，生抽，加水，放茴香八角，冰糖，玫瑰豆腐乳汁，烧啊烧，同时注意火候，加水不要加的太多，慢慢收汁，出锅，撒点葱段。
莲藕排骨汤的做法 ？
主料
莲藕250g、排骨500g
辅料
红枣适量、盐适量、生姜适量
步骤
1.排骨洗净，入锅焯出血水。
2.另起一锅烧开水。
3.将焯过水的排骨加入开水中。
4.莲藕洗净切段备用。
5.待排骨六成熟时加入莲藕和红枣，大火烧开后转小火慢煲。
6.待莲藕熟烂，加入少许山药粉。（用冷水化开倒入）煮开加盐调味。
7.一碗补血汤水就做好了。
小贴士
1.用来煲汤的莲藕务必选择粉藕，也有说九孔藕就是粉藕。
2.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点，所以要早点入锅。
藕和排骨煲汤一起放吗 ？
排骨莲藕汤
原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
排骨莲藕汤的做法
1．生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿。（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）
2．将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
3．烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4．莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5．将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6．肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用