万丰美食菜谱大全小花卷的做法，小花卷怎么做好吃，小花卷的家常 ？
用料
主料
面粉400克
辅料
酵母粉
1小勺
植物油
2勺
精盐
1小勺
小苏打
1茶勺
水
适量
家常小花卷的做法
1.
面粉400克放入盆中，酵母用温水化开，倒入面粉中用筷子搅拌，加入适量温水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵至两倍大（图一）
面板撒面粉，加1小茶勺小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气
2.
擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐1小勺、食用油2小勺充分抹匀。
从左侧把面片慢慢卷起来，要卷的紧一点
3.
卷成均匀的长条状（图1）
切成大小一至的面剂子
4.
取一份面剂子，两手捏住面剂子两端（手指印）向两边拉长
将面剂子对折，刀切面向上
5.
像拧麻花一样，反方向拧两下
两端最后向下捏合，保持刀切面向上，小花卷做好了
6.
按同样的方法做好所有的花卷
蒸锅加适量水，花卷摆上蒸锅，加锅盖饧发15分钟（我用的屉布，屉布一定保证湿度，否则花卷就要粘在屉布上了）
7.
大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。
馒头出锅了，上桌开吃
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1.将酵母用水化开倒入面粉中，将面揉成光滑布置
2.放到温暖地方发至2倍大
3.然后将面团擀成0.3CM厚
4.在面团上抹上少许食用油后撒上一层肉松，
5.卷成卷后切成小挤
6.扭成花卷
7.电饭煲锅抹油
8.将花卷放入锅中
9.然后用电饭煲粥的功能进行进行煎制小花卷，大约五六分钟后
10.开锅用油刷在花卷上面刷一层食用油翻面再进行煎三几分钟
11.出锅既可
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小花卷的做法步骤
1
酵母撒在温水里活化，10分钟左右会成片散开，用筷子打散
2
面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，边加水边拌面，和成稍软一点的面团
3
夏天室温发酵2-2.5个小时左右，面团呈2-2.5倍大即可。（冬天温暖处发酵）
4
取出发好的面，面案上撒少许面粉，排气、揉光滑
5
擀成稍厚点的大面片，刷油
6
卷成卷
7
切成很小的段
8
两两合一
9
用筷子往下压
10
两只手各捏一头，稍拉长
11
反方向拧一下就成了
12
蒸锅加入水，屉上抹油，做好的花卷边做边留空隙码在上面
13
盖上盖子，醒15分钟，大火烧开，上汽后蒸12分钟即可关火，不要急于打开，等3分钟再开盖，有效防止回缩。蒸好的花卷
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和面时候放点小苏打，就可以了，炖豆角，炖茄子，放在上面一锅出，都可以。非常好吃
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脆底儿葱香花卷
材料：面粉……500克
温水……280克
酵母……5克
香葱……3、5根
花生油……适量
盐……适量
做法： 1、面粉称重备用
2、用温水和开酵母，徐徐倒入面粉中，搅拌成雪花状，然后和成光滑面团，饧发半
个小时
3、将面团揉至光滑，分成两份，取其中一份，擀成长方形的大面片，均匀刷上花生
油，撒上盐和葱花
4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯
5、将面坯压扁，两个一组上下叠起来，用沿中间筷子压下去
6、将压痕两端向后捏起来即可 7、另一块面团同样步骤操作，制好的花卷，二次饧发至轻盈
8、不粘锅放油，烧热，放入发好的花卷，小火煎制3-5分钟
9、倒入1茶杯的水，没过花卷1\3处，盖上锅盖，中小火，烧至水干
10、听到锅中有兹兹响声，关火，约2-3分钟后开锅盖即可
小贴士：
1、花卷整形，面团可以不必开透，做好后要有最够的时间饧发充分，这样才能保证花卷的好口感
2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控
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分成若干份。
2，卷成卷，抹上少许油.在发酵好的面中加入适量的小苏打。即可出锅食用，揉匀.取面粉500g.把使好苏打的面粉放着案板上。备用
3。
4，把做好的花卷上笼屉蒸15分钟1，干成饼，用清水和要，放在阳光下发酵24小时
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手工花卷的做法
除了后面两款食材全部揉好，盖上湿布醒发
擀成你喜欢的大小，涂上油，撒上葱花
像叠被子一样，然后切成3厘米大小的小方块
拿出一块中间按一下
扭一下就好了
上锅，用热气闷十分钟。进行二发
然后就可以大火蒸啦！十五分钟后出锅！
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抹匀，收圆.均匀撒上葱花，成品会有发不起来的烫面疙瘩， 轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小， 最后饧发15分钟
10， 进行后续的整形操作）
8；太厚， 铺垫上屉，层次不漂亮，口感不好。 一般面皮厚度掌握在0， 厚度约5mm（做花卷.倒上油，覆盖保鲜膜.依次做完其他， 上汽后蒸约13分钟，倒入面粉.先将酵母和牛奶混合均匀.均匀分切约3cm左右的段
7，铺撒薄粉， 双手捏住两端，花卷的后续饧发受油浸的影响.双手向相反的方向拧约180度， 可以两个摞在一起.中火， 关火葱油花卷的做法
1，将面团充分揉面10分钟左右，抹匀
5。太薄，揉成光滑柔软的面团，面团擀得太薄太厚都不好，均匀撒上盐.5cm左右就差不多）
4，于温暖处发酵至两倍大
2，绕到底部捏合
9.取出面团.将面团均匀擀开成长方形，排除多余气泡， 从一端开始卷起
6，覆盖饧发15分钟
3.取其中一段
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面粉，花椒，油
做法
1.发好面团揉光滑.
2.擀开.
3.在撒上食盐与花椒粉后放油.
4.卷起.
5.切段后两个重叠
6.整形
7.成型.
8.上桌.这是咸花椒味的.很香.
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食材明细
小麦粉250克
清水130克
酵母2.5克
盐小许
葱20克
食用油小许
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
花卷的做法步骤
1
把所有材料准备好
2
清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3
把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4
用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5
水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6
静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
7
葱洗净沥干水，切成葱花备用
8
开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
9
把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10
在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
11
均匀地撒上葱花
12
由下至上地卷成长条
13
把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
14
在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
15
用力压一压，然后取出筷子
16
漂亮的花卷就出来了
17
其它面团的依次压好
18
在蒸架上铺上一层油纸
19
把整好形的花卷进蒸架上
20
盖上盖子，静止15分钟
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然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
22
诱人吧，味道挺好滴
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再来一张，味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖