万丰美食菜谱大全蔓菁怎么做好吃， ？
有很多做法，可以参考下
1、酱蔓菁
原料：圆白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克。
做法：将蔓菁(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。待蔓菁腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到蔓菁上面。在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在蔓菁的坛子里，腌没为止，用一重物压上。五天后可取出食用。
2、红辣蔓菁
原料：咸蔓菁5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
做法：将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出把蔓菁片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
3、蔓菁粥
原料：粳米100克。圆白菜50克，羊肉(熟)50克。大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。
做法：先将蔓菁洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒锅上火，下香油，放入蔓菁、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧 开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。4、鲜虾煸蔓菁
原料：蔓菁包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。
做法：铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油。油稍微热后，先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大，否则易糊。倒入蔓菁改大火迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。
5、凉拌蔓菁
原料：蔓菁1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许。盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
做法：蔓菁去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。蔓菁片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。
6、蔓菁浓汤
原料：马铃薯1个、蔓菁1个(约300克)、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟熏肉50克、法式鲜乳酪1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐、胡椒。
做法：削去马铃薯和蔓菁的皮，先切下1片薄蔓菁保留一旁，其余全切成块。再将蔓菁薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和蔓菁，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。
将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。在蔓菁汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放蔓菁丝和蔓菁的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。
蔓菁的吃法 ？
为食用蔬菜，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。食用方式：将新鲜的蔓菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟（加少许水）。最好用高压锅。即可。真是好吃得不得了啊
怎样腌制蔓菁 ？
切丝、少量醋、密封4小时以上、根据口味调味上桌。
炒蔓菁丝怎么做好吃，炒蔓菁丝的家常做法 ？
步骤
1.五花肉切丝
2.蔓菁泡好 大葱切碎
3.油锅烧热
4.放入五花肉翻炒后入蔓菁丝炒
5.加入豆瓣酱炒几分钟就可以
6.装盘就可以吃了
芜菁的做法大全 芜菁怎么做好吃 ？
材料
Turnips芜菁3红萝卜适量番茄4洋葱3咖哩粉适量牛腩或牛肉片适量
做法
1
将牛肉片和牛肉块加点橄榄油煎至八九分熟，加入咖哩粉炒香
2
加入其他食材至锅中，拌至炒香，约五分钟（此步骤可以再增加些咖哩粉调味）
3
加入高汤块&水，煮滚转小火，15分钟就OK罗
玉蔓菁怎么做咸菜 ？
【别名】芜青、疙瘩菜、香大头、诸葛菜、蔓青。
【性味归经】性平，味甘辛，无毒；入脾、胃经。
【功效主治】解毒消肿，下气消食，利尿除湿。主治乳痈，小儿头疮疖肿，秃疮，黄疽，腹胀，便秘，小便黄赤自不通，肝虚目略等。
【营养成分】每100克中含水分50.3克，蛋白质1.4克，碳水化合物6.3克，胡萝卜素2.38毫克，粗纤维1.7克，钙41毫克，磷31毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸3.5毫克。
【食疗作用】
1.解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2.下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
3.利尿除湿：大头菜含有钙、磷。铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛，淋沥不尽之症。
【保健食谱】
1.菜头炒肉丝：大头菜250克，精肉200克，鸡蛋1枚。将大头菜反复清洗，以去掉腌制的咸味，沥干水后切细丝；瘦猪肉切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀上浆后，入四成热的油锅内划散，倒入漏勺沥油；炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。此菜具有增强机体免疫能力，补虚开胃的作用，适宜于治疗肿瘤病人化疗后食欲不振之症。
2.大头菜粥：咸大头菜250克，粳米1000克。将大头菜洗净切细，与粳米同人锅内煮粥，粥熟后加适量猪油。此迅具有利尿除湿功效，适宜于黄疸，小便短少涩病者食用。
3.煮大头菜：大头菜200克。将大头菜洗净，用开水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。此食品具有解毒消肿的功效，可作为咽喉肿痛，声音嘶哑患者的辅助治疗食品。
【注意事项】大头菜不宜烧得过成，成则鲜味全无，且易诱发高血压。
【文献选录】
《尔雅》：“须，劳众。”注：“江东呼为芜警，或为落、须音相近，须则芜著。”
《四民月令》：“四月，收芜青及芥、葶苈、冬葵子。六月中伏后，七月可种芜青，至下月可收也。”
《齐民要术》：“蒸干芜青根法：作汤净洗芜请青根，融着一解瓮子中，以苇获塞瓮里以蔽口，合著釜上，系都带，以干牛粪燃火，竟夜蒸之，粗细均熟。”
《随息居饮食谱》：“芜菁，购食咸甘，下气开胃。析醒消食，荤素皆宜，肥嫩者胜，诸病无忌，其子人药，明目养肝。”
【文化欣赏】
民间谚语：“咬得菜根，则百事可做。”
历史传说：据《东坡羹引》载，“东坡居士所煮菜羹，不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以想若蔓菁、若萝菔、若莽，揉洗去汁，下菜汤中，人生米为惨，人少生姜，以油碗覆之其上。炊饭如常法，饭熟，羹亦烂可食。”
火爆大头菜做法一 制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。 火爆大头菜做法二 做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精......余下全文>>
青蔓菁煮吃怎么是苦的 ？
苦是它的本色
蔓菁又叫蔓菁子、大头菜，形似萝卜，营养价值高，可防癌。除此之外，蔓菁吃法也是多种多样，最常见的是做成榨菜。本文推荐六种经典的蔓菁吃法，让你大饱口福。
1、酱蔓菁
原料：圆白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克。
做法：将蔓菁(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。待蔓菁腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到蔓菁上面。在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在蔓菁的坛子里，腌没为止，用一重物压上。五天后可取出食用。
2、红辣蔓菁
原料：咸蔓菁5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
做法：将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出把蔓菁片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
3、蔓菁粥
原料：粳米100克。圆白菜50克，羊肉(熟)50克。大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。
做法：先将蔓菁洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒锅上火，下香油，放入蔓菁、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧 开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
4、鲜虾煸蔓菁
原料：蔓菁包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。
做法：铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油。油稍微热后，先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大，否则易糊。倒入蔓菁改大火迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。
5、凉拌蔓菁
原料：蔓菁1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许。盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
做法：蔓菁去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。蔓菁片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。
6、蔓菁浓汤
原料：马铃薯1个、蔓菁1个(约300克)、水225毫升、即溶高汤粉1/4茶匙、熟熏肉50克、法式鲜乳酪1汤匙、柠檬汁1汤匙、盐、胡椒。
做法：削去马铃薯和蔓菁的皮，先切下1片薄蔓菁保留一旁，其余全切成块。再将蔓菁薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和蔓菁，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。
将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。在蔓菁汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放蔓菁丝和蔓菁的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。更多饮食健康知识推荐阅读——饭后禁忌：忌即喝茶吸烟...余下全文>>
蔓茎怎么吃 ？
您好~以下是蔓菁的吃法：
（一）玉米笋炒蔓菁
主料：
主料： 蔓菁
玉米笋（罐装）
辅料：大蒜（白皮）
调料：
盐
江米酒
植物油
制作方法：
1蔓菁洗净，切段
2大蒜去皮切末
3玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分
4锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入蔓菁及玉米笋炒熟
5最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。
（二）虾子蔓菁
主料：蔓菁,红虾子适量。
调料：盐,味精,鸡精,水淀粉,色拉油各适量。
做法：
1.蔓菁留主茎，去叶，去老皮，焯水后泡冷水，呈卷曲状。
2.红虾子水发。
3.原料下锅，加调料调味翻炒即可。
（三）蔓菁白果炒腊鸭脯
主料：腊鸭脯200克,白果20克,蔓菁20克,胡萝卜片适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
做法：
1.腊鸭脯改刀成小块，焯水；白果焯水；蔓菁改刀成兰花状，焯水。
2.锅入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。
（四）蔓菁鳕鱼
主料：鳕鱼300克
辅料：蔓菁200克
调料：大葱5克,姜3克,味精2克,猪油（炼制）20克,酱油5克
做法：
1. 鳕鱼去皮切丁；
2. 酱油、味精对成滋汁，备用；
3. 蔓菁入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；
4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。
（五）蔓菁鲜鱿
主料：鱿鱼(鲜)300克,蔓菁300克
调料：酱油3克,盐2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香油2克,姜3克,植物油15克,料酒15克,白砂糖2克
做法：
1. 将蔓菁洗净沥干，切成段；
2. 鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后斜刀刻花，切成大块；
3. 在鲜鱿鱼中加入酱油、盐、淀粉、胡椒粉、香油腌渍片刻；
4. 将蔓菁与姜片、植物油、绍酒、白糖拌匀；
5. 盖上保鲜膜后扎孔，以微波高火加热2分钟；
6. 将鱿鱼放在芥蓝上，以微波高火加热4分钟，取出搅匀即可。
小帖士-健康提示：
鱿鱼含丰富的蛋白质、铁质及胶原质，不仅有降压、利尿 、增进食欲等功效，还可使皮肤嫩滑红润。
（六）蔓菁腰果炒香菇
制作材料：
主料：蔓菁300克
辅料：腰果50克,香菇（鲜）16克,辣椒(红,尖)50克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖5克,植物油50克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 将芥蓝改成花状，串上红辣椒圈；
2. 将芥蓝、香菇分别焯水；腰果炸熟；
3. 炒锅下植物油烧热，将辣椒圈芥蓝、香菇、腰果倒入锅中翻炒，放入蒜片、盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
面下粉刺：（验方） 蔓菁子研沫。加入雪花膏每天晚上涂抹数日即愈。 ？
一、白芷珍珠粉绿豆面膜
材料：绿豆粉、白芷、珍珠粉、甘草、蜂蜜、牛奶、蛋清
做法：将以上两种中药研磨成粉末后，与混合绿豆粉、蛋清混合在一起，加入适量的牛奶和蜂蜜即可。均匀敷于面部15-20分钟后清洗干净。一周1—2次。
功效：这款面膜具有消炎抗拒的功效，不仅能有效祛痘还能美白肌肤。最适合油性痘痘肌使用。
二、大蒜＋绿豆面膜
材料：大蒜、绿豆粉
做法：将大蒜去皮，放置微波炉中小火二分钟去味，再放入榨汁机中，加上适量的水，搅碎去渣。拿出一个小碗放入适量绿豆粉，加入大蒜水，混合均匀，将绿豆泥液涂在面膜布后再敷在脸上，约10-15分钟即可以清水洗净脸部。
功效：对与油痘肌非常管用，还具有瘦脸及去角质的功能。
三、绿豆生菜面膜
材料：绿豆粉，新鲜生菜，纯净水
做法：将新鲜生菜叶片洗净，放入榨汁机中榨汁，再加入适量的绿豆粉、纯净水充分搅拌，调成糊状即可。带洗完澡后毛孔都打开，取适量本面膜均匀地涂敷在面部上，敷约15-20分钟后，以清水彻底冲洗干净。每周1-3次。
功效：绿豆生菜都有良好舒缓消炎、控油祛痘作用，适用于各种肤质的痘痘肌肤。
四、果醋绿豆紧缩毛孔面膜
材料：绿豆粉，番茄，苹果醋
做法：将番茄清洗干净榨成汁，然后与苹果醋和绿豆粉一同搅拌均匀。清洁面部后，将调好的面膜敷于脸部，15-20分钟后用温水洗净。
功效：缩小毛孔，紧致肌肤。任何肤质都很适合。