万丰美食菜谱大全梅菜图片 ？
梅菜是什么菜做的 ？
将新鲜芥菜洗净去老叶,
放在阴凉处待蔫,
然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,
再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,
千万别漏风.即可.
梅菜的做法大全，梅菜怎么做好吃 ？
材料
五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.盐1/2小匙
做法
(1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
(3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。
(4)取一深皿(直径约13公分)，先将平铺在皿中，猪皮部位朝下，铺的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面铺上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。
梅菜怎么做？ ？
用料
主料
五花肉500克
梅干菜50克
调料
食盐
适量
葱
5克
姜
5克
八角
少许
料酒
适量
老抽
2汤勺
淀粉
6克
白糖
10克
梅菜怎么做的做法
1.梅干菜洗净，提前用水泡发
2.五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟
3.锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色
4.待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底
5.锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味
6.把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟
7.蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可
梅菜和梅干菜是一种菜吗 ？
生津开胃、绍兴地区常见的汉族传统名菜，不寒，治咳嗽、油菜干，然后加盐腌制，香味扑鼻、雪里蕻干之别、梅菜蒸猪肉，多系居家自制、梅菜蒸鲜鱼，解暑热、梅菜汤等菜肴、飘盐等多道工序制成、精选，洁脏腑、不燥、不热。有芥菜干梅干菜是一道浙慈溪，色泽金黄、不湿，清甜爽口、香气扑鼻，又可以把作配料制成梅菜扣肉，不仅可独成一味菜、 梅菜蒸牛肉、余姚、白菜干，消积食。
用新鲜的梅菜经凉晒，使菜叶晾干。油光黄黑、堆黄，最后晒干装装坛
炒梅菜的做法，炒梅菜怎么做好吃，炒梅菜的家常 ？
梅菜扣肉的做法
1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出
4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟
6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
鲜梅菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
五花肉250克
梅干菜100克
调料
食盐
8克
葱
2段
姜
3片
料酒1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
8克
五香粉
5克
蜂蜜
10毫升
植物油
少许
鲜梅菜的做法
材料集合图：
1.五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、3克盐，加盖用中火继续煮20分钟至半小时，直到用筷子扎进肉中，没有血水渗出。同时将梅菜用凉水浸泡半小时，然后反复抓洗几次
2.煮好的五花肉取出晾凉，用100ml左右的温水将蜂蜜调开，均匀的涂抹在肉皮一侧，让其充分吹干，然后再涂抹一次直到肉皮一侧完全晾干
3.锅中加入少许油烧到3成热，放入五花肉，将肉皮一侧放入油中，用中小火慢慢炸黄起泡
4.炸好的五花肉再次晾凉，然后切成薄片，放入一个较深的碗中，加入洗净的梅菜、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉等调料拌匀，腌制1个小时上色入味
5.另取一只耐高温的碗，将肉片依次码在碗底和四周，剩下的梅菜放在肉中间，腌渍后剩余的汤汁也一起倒入
6.蒸锅中加入水，放入扣肉，加盖用大火将水烧开，上气后改成中小火继续蒸2小时左右即可
四川广安梅菜是怎样制作的 ？
然后用刀将整棵菜开成菜芯突出梅菜生长期约80天，晚上收，用脚踩实，并用大石块压住，接着把菜放进水泥池内，3天后便可取出晒到草地或晒谷坪，待菜芯长至10至15公分便可收获，呈金黄色就可以食用了
也可以上阿里 1688 找 惠州惠又美食品 掌握更多梅菜产品的资讯。收获时先将地里的菜砍倒仰晒一天，中途还要加点盐，晒至七成干，每天早上晒、一片一片连成一体的形状。 以上希望对你有帮助。再晒一天，放一层菜加一层盐
什么地方的梅菜最好 ？
绍兴。
梅菜怎么腌制 ？
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