酸辣鱼的配料是什么 ?
原料:鲜鱼1条(750克左右)。
调料:酸辣汁、鱼露(或盐)、白糖、味精、柠檬汁(或白糖)、泰国南姜(可用生姜代替)少许、香菜2根。
做法:将鱼洗净,在鱼身上划两刀,水开后上锅蒸5分钟,待用。
2、将所有调料放入锅中,加500克水烧开,即成酸辣汤。
3、把蒸好的鱼浇上酸辣汤,撒上香菜即成。
酸辣汁的做法:红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量,切碎拌匀即可。没有鱼露的话可以用盐代替。
柠檬汁和糖是提鲜味的,不能少的。
叮咛:掌握好蒸鱼的时间,不要超过5分钟,火不宜太大保证鱼肉鲜嫩是关键。
鲜辣酸香,肉质细嫩,特别适合家庭餐桌
云南丽江什么火锅好吃? ?
麻酸辣鱼。特别是牦牛酸奶。古城现在又开了几家自酿的新鲜酸奶,还有雪山三文鱼也很美味:
1、酥油茶,每天几百人在那吃,无污染,至今不敢问津,正宗一些。
5。
3,其中要数阿安酸奶最好吃了、烤竹虫等,味道不错。腊排骨火锅位于新城象山市场。
新城太安洋芋鸡也是非常不错,特别好吃、炒红心土豆丝味道不错,最好去金凯广场吃,比较原生态、泸沽湖猪膘肉属于丽江特色菜。建议尝尝,此处有成片的腊排骨火锅店、丽江的菌菇和各种蔬菜很多。
4、拉什海鲫鱼,不够提出加一碗。丽江的烤红心土豆,女孩子的最爱、鸡豆凉粉。不辣、纳西烤鱼,下面是我们千里行推荐的几种特别的小吃、丽江粑粑,就钻进哪个店吃、黄豆面、红米灌肠,哪个店人多,4个人的量。
2,价位不高,5元1瓶、酸奶可以尝尝、火锅。
黑山羊火锅也在象山市场,30元、鸡腰子火锅在新城七星街丽江主要的风味小吃有很多,我害怕。
草墩罗非鱼火锅。还有烤水蜻蜓、过桥米线是特色小吃。60元一锅、鹤庆酒
介绍点好吃的美食 ?
红烧茄子
株洲哪里有好吃的鱼片火锅店呀 ?
火锅丸子铺了一层!恰的好韵味的哦,油豆腐,火锅年糕,一个鱼头一个鱼尾巴做锅底,你那火锅里都没有看到鱼片啊,还搭配了好多白萝卜芽白叶子!今天晚上我就是在家里搞的鱼火锅!怎么都只看到我喜欢吃的虾和火锅丸子啦!哈哈楼上的
大理张家花园的特色美食 ?
酸辣鱼的制作方法是,然后用猛火煮 沸后,再用文火慢煮,是 白族 待客的一道美味佳肴白族酸辣鱼有“高原明珠”之称的 大理 洱海 、干辣椒面,加入水,有回味鲜甜感,佐料放得特别重,酸辣鱼便是其中的一种,不仅风光秀丽,对鱼的吃法和烹调技术很有特色,吃到口里又酸又辣,绝无半点腥气、滴入适量酸醋,而且鱼种资源十分丰富。 白族 自古以来喜爱食鱼,鱼汤味浓且咸:把活鱼去鳃和内脏、姜,待锅里的油沸后,加进嫩豆腐,把鱼放火锅内、食盐。酸辣鱼的特点是,放入葱
川菜里什么菜最经典? ?
正宗回锅肉: 猪后腿肉600克 材料用量: 永川豆豉6克,甜酱8克,豆瓣辣酱25克,红酱油15克,青蒜60克,生油130克,黄酒20克 制作方法: (一)猪后腿肉洗净,入汤锅内煮20分钟,以煮至肉皮软时为适宜,捞出稍晾,切成0.4厘米厚、4厘米宽、5厘米长肥瘦相连的片。豆瓣酱、豆豉均剁成细茸。青蒜多用蒜头部分,留少许青叶,洗净,切成4厘米长的段。 (二)铁锅内放入生油烧热,下肉片,炒至吐油时,将豆瓣、豆豉、黄酒、甜酱、红酱油放入一起炒透,再把青蒜段加入焖熟,即可起锅装盆。 粉蒸排骨 原料: 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 制法: 1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟,取出,放入蒜末、芫荽叶,入盘即成。 特色:咸辣鲜香,排骨粑软。 酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。 香辣虾 原料:活虾(1斤2两左右) 配料:土豆、冬笋、西芹、大葱调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。 制作过程: 第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。 第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。 第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。 第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。 第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。 菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。 菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧! 适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品。 经典川菜超级辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的......余下全文>>
家里客人来访,不知道做什么菜 ?
你好,很高兴回答你的提问,如果简单可以刷羊肉,炒菜的话可以买点火腿、熟肉、熟鸡再烧几个青菜、做个砂锅豆腐什么的。爱吃面饭包饺子。都可以。
香辣的菜式谁知道一些! ?
果仁香辣虾
原料:青虾400g,油炸腰果50g,油炸去皮花生仁40g,孜然味香辣酥35g,咸蛋黄茸25g,味椒盐5g,生粉适量,色拉油1500g(约耗70g)。
制法:
①将青虾除去沙线,从脊背片开成两片,拌匀生粉备用。
②锅置旺火,注入色拉油烧至六成热时,下入青虾炸至表皮金红酥脆时,倒出沥油。
③锅加底油烧热,下入蛋黄茸、青虾、味椒盐炒匀,再下入香辣酥、腰果、花生仁炒匀后装盘即成。
特点:色泽金红,口感酥脆,香辣味美。
香辣麻花鱼
原料:刀鱼500g,鲜奶蛋酥小麻花100g,麻辣味香辣酥35g,花生酱15g,精盐、味精、料酒、葱姜块、生粉、红油、香葱节各适量,色拉油1500g(约耗75g)。
制法:
①将刀鱼去头、内脏,清洗干净,斜刀斩成1cm宽的长条,加入精盐、味精、料酒、葱姜块,20 分钟后拣去葱姜,抖匀生粉。
②锅置旺火,注入色拉油烧至六成热时,下入刀鱼炸至表皮金黄酥脆时,倒出沥油。
③锅加底油烧至温热,下入花生酱炒香,下刀鱼条、香葱节、香辣酥、小麻花,淋入红油翻鸡均匀,装盘即可。
特点:刀鱼酥嫩,咸鲜香辣。
龙江口福鸡
原料:三黄鸡1只(约600g),李锦记蒸鱼豉油50g,香辣酥20g(洋葱味),洋葱、青椒粒少许,色拉油30g。
制法:将三黄鸡制净,下入汤锅中,烧开后浸30 分钟后捞出,斩成条状码入窝盘内,淋入李锦记蒸鱼豉油,撒上香辣酥、洋葱、青椒粒,浇上烧热的色拉油即成。
特点:鸡肉滑嫩,咸鲜清爽,香辣味美。
注:“香辣酥”系列菜肴是东北地区各大酒店最近比较流行的菜式。“香辣酥”是以川椒、白芝麻、果仁等加工制作而成。其口感酥脆,香辣适口,味型多样,除常用的孜然味,还有洋葱味、麻味、五香味等多种味型。以上三例菜肴是黑龙江地区比较流行,具有一定代表性的香辣酥菜式,除此之外,还有“香辣酥爆蚕蛹”、“香辣酥寸骨”、“香辣酥炒小排”、“香辣酥水煮肉”等一些菜式在各酒店也十分畅销火爆。
全国各地的怪名美食有哪些?帮帮我吧。帮帮我吧。 ?
全国各地特色小吃大全
今天带大家去认识全国各地的特色小吃,外出旅游千万不要错过这些当地特色小吃美食呦!
全国各地特色小吃攻略大全第一站——长沙
长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等,当然还有臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾,款款都是不能错过的美味
全国各地特色小吃攻略大全第二站——武汉小吃全攻略
热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日游
全国各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢?小馄饨,粉蒸肉,梅干菜扣肉,豆腐花,荠菜包圆,酱爆螺蛳,馄饨老鸭煲,甜酒酿,响油鳝糊,茨实糕。在当地吃,真的是好吃又不贵。
全国各地特色小吃攻略大全第四站——重庆
重庆旅游不可错过的特色小吃有以下这些1.香山蜜饼,外脆里酥;2.麻圆,形圆心空;3.九园包子,皮薄馅满;4.熨斗糕,酥香甜嫩;5.担担面,细滑柔软;6.鸡丝凉面,鲜香爽口;7.吴抄手,滋润滑软;8.鸡汁锅贴,香脆细嫩;9.油醪糟,香甜不腻;10.鸡丝豆腐脑,米花松散酥
全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊(汉中路店)8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清真西北桥头拉面大王12、成诚酥烧饼13、尹氏鸡汁汤包
全国各地特色小吃攻略大全第六站——云南
土豆心愿推荐云南10种美味特色小吃,七彩云南美食天堂,未小吃不云南,美味可口,不得不尝。(1)过桥米线;(2)宣威火腿豆焖饭;(3)呈贡凉伴碗豆粉;(4)蟮鱼米线;(5)石屏烧豆腐;(6)大理鸡丝凉米线;(7)寻甸风味小土豆;(8)腾冲大救驾;(9)端士街卤饵丝;(10)老昆明烧饵块
全国各地特色小吃攻略大全第七站——青岛
去青岛当然不能错过的特色小吃就是海鲜,青岛特色海鲜小吃有哪些呢?①辣炒蛤喇,辣炒或原汤,青岛人最爱;②海菜凉粉,正宗本地石花菜多重加工而成;③鲅鱼水饺,鲜香软嫩;④油爆海螺,肉质鲜嫩,细腻可口;⑤炸蛎黄,营养丰富味道鲜美;⑥大虾烧白菜,先品菜后品虾;⑦海鲜卤面,海鲜味十足;⑧烤鱿鱼,新鲜有咬头
全国各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉,甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子
全国各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出发,北京小吃绝对让你一饱口福,从早到晚不停嘴。豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等,北京小吃九十九,样样叫你吃不够,一旦下嘴就痴狂,排队也会心情爽歪歪!
已经介绍了这么多的全国各地特色小吃攻略,你知道了吗?
请问曾志伟代言的火锅品牌是什么? ?
一品布衣,祝你愉快